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Vinagreta de soja picante
Semillas de sésamo tostadas, cebolla rallada, vinagre de vino de arroz, salsa de soja y mirin son la base de esta vinagreta de sabor fresco y vibrante. Este aderezo va bien con las verduras mezcladas. También es una buena salsa para las verduras cocidas.
Caliente una sartén pequeña a fuego lento y tueste lentamente las semillas de sésamo. Mueve las semillas de un lado a otro para que adquieran un color uniforme. Retirar de la sartén cuando estén ligeramente doradas. Dividir las semillas por la mitad y reservar.
Mida y añada el resto de los ingredientes (desde el vinagre de vino hasta el aceite de sésamo), así como las semillas de sésamo, al tarro. Tapar y agitar para emulsionar. Sazone con sal y pimienta al gusto. Dependiendo del grado de acidez que le guste, puede añadir otra cucharada de aceite y/o unas gotas más de aceite de sésamo.
Aderezo para ensaladas hecho con salsa de soja
Todo lo que se necesita es una simple combinación de salsa de soja, vinagre de vino tinto y unos pocos condimentos para obtener este sabroso aliño de ensalada con vinagreta de soja. La soja añade un sabor umami que hace que el aliño sea maravilloso con verduras frescas de cualquier tipo. Tiene una consistencia ligera y es baja en grasas, lo que la hace perfecta para una ensalada de mediodía o de primer plato. También puede utilizar esta vinagreta para marinar carne de vacuno, pollo o cerdo para asar, pero recuerde dejar que la vinagreta se impregne en la carne durante menos de 30 minutos, ya que el ácido del vinagre puede hacerla blanda.
El aderezo para ensaladas hecho en casa suele ser más saludable que los productos comprados en la tienda porque puedes ajustar la receta a tu gusto. Cambia el vinagre de vino tinto por vinagre de vino de arroz y añade un chorrito de aceite de sésamo para obtener una vinagreta de estilo asiático. O sustituye la mitad del vinagre por zumo de limón y la salsa picante por copos de pimienta roja para obtener un aliño de estilo italiano. Siempre que las proporciones sean las mismas entre el aceite, el vinagre y el otro líquido (agua o vino), puedes personalizar la receta a tu gusto. Las hierbas frescas o secas o las chalotas picadas finamente también son un buen complemento para la receta.
La vinagreta de soja se come en serio
Nota: Esta receta puede ampliarse o reducirse fácilmente, y dura una eternidad en la nevera. Si tienes botellas de plástico exprimibles, no es necesario batir primero en un bol; construye el aliño en las botellas utilizando la misma proporción de ingredientes, reduciéndola para que quepa en una botella. Cubra la parte superior y agite antes de cada uso.
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Receta de vinagreta de soja con sésamo
Utilice este aderezo asiático para ensaladas de hojas verdes, guisos asiáticos, ensaladas de fideos y ensaladas picadas. También es un aderezo estupendo para hacer que las verduras al vapor sean mucho más sabrosas. Termina con una pizca de semillas de sésamo frescas y cebollas verdes en rodajas.
Este Aderezo Asiático de Sésamo es una de las ocho recetas de aderezos para ensaladas listos para usar que compartí en este post: Aderezos de Ensalada Listos para Usar. Llevaba años queriendo compartir un montón de aderezos para ensaladas de larga duración y me alegré mucho de tener por fin una excusa para hacerlo.
Este aderezo asiático de sésamo es fantástico. Originalmente era de la parte posterior de un paquete que he adaptado ligeramente a mi gusto. La razón por la que es uno de los aderezos que más utilizo es porque literalmente se tarda 30 segundos en preparar: se cogen unos frascos, se miran las medidas, se agita y ya está.
No hace falta picar ajo, rallar jengibre o picar hierbas frescas. Este aderezo de sésamo es sencillo y es perfecto tal y como está. Sin embargo, ¡por supuesto que puedes aderezarlo como quieras! Es una receta base fantástica.