Tips para cocer locos sin olla a presión

La mejor receta de salsa de loco moco

Puede que sea dramática a veces, pero NO estoy siendo dramática cuando digo que esta receta de pavo frito cambia la vida. Puedo decir eso porque cambió seriamente la mía. Nunca en mi vida había comido un pavo tan jugoso, sabroso y delicioso hasta que lo freímos. No se preocupen amigos, les voy a contar paso a paso cómo hacer el mejor pavo frito DEL MUNDO y se incluyen adobos fáciles pero condenadamente deliciosos para frotar e inyectar.

Hemos intentado sólo inyectar, el año siguiente intentamos sólo marinar el pavo en un aliño pero el año 3 fue nuestro año mágico. Ese año lo frotamos y lo inyectamos y podemos decir honestamente que es la única manera de hacerlo.

Lo que se quiere es hacer el menor número de agujeros posible en el pavo mientras se inyecta la mayor cantidad posible de marinada en el pavo. ¿Cómo se hace esto? Metiendo la aguja y moviéndola en diferentes direcciones a través de un agujero. Vea las fotos de abajo.

Para el aliño, debes utilizar ingredientes de calidad. También se utilizan muchas sales para ayudar a mantener la humedad y dar un sabor profundo a la carne. Mis sales favoritas son Redmond RealSalt. Sus sales están repletas del mejor sabor. Las utilizo siempre en todas las recetas. Realmente marcan la diferencia. Para el aliño que va a utilizar:

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Qué es el loco moco

Preparar alubias frescas y perfectamente cocinadas no tiene por qué ser una tarea de todo el día. Entre el remojo de las alubias durante horas antes de cocinarlas y tu apretada agenda familiar, no siempre hay tiempo. Pero, ¿sabía que puede preparar alubias frescas y perfectamente cocidas en minutos con una olla a presión eléctrica, sin necesidad de remojar las alubias? Pues sí.

Aunque no vamos a subestimar el valor de este aparato de cocina, puedes preparar alubias perfectamente cocidas con cualquier olla a presión eléctrica. Si tienes una Instant Pot™ a tu disposición, ¡genial! Si no, tampoco pasa nada. Los mismos principios se aplican independientemente de la olla a presión eléctrica que utilices.

Necesitará seis (6) tazas de líquido por cada libra de alubias secas que piense cocinar. Por lo general, sus alubias triplicarán su tamaño cuando se cocinen, ¡dando lugar a unas seis tazas de alubias! Recomendamos utilizar caldo de pollo para obtener el mejor sabor, pero también puede utilizar agua. Ponga su olla a presión en la posición de saltear y añada el componente líquido antes de las alubias. Lleve el líquido a ebullición y pase al siguiente paso.

Salsa Loco Moco

Los locos, “abalones” chilenos (Concholepas concholepas),[1] son uno de los mariscos favoritos de Chile, y de mi mujer.    Y, por supuesto, el nombre, procedente de la lengua mapuche, da lugar a algunas traducciones interesantes, ya que “loco” significa en español: “locos con mayonesa”, etc., adornan con frecuencia las versiones inglesas de los menús chilenos.

Aunque su aspecto, sabor y textura son similares a los de los abalones -que en Chile sólo existen como especie acuícola introducida-, los locos son más pequeños y carnívoros, y se alimentan principalmente de mejillones.    Habitan en bajíos costeros rocosos hasta unos 40 m. a lo largo de la costa de Sudamérica, desde el norte de Perú hasta el extremo sur de Tierra del Fuego.    Crecen lentamente, tardando de 4 a 5 años en alcanzar el tamaño mínimo cosechable de 10 cm. (unas 4 pulgadas) de diámetro y, según las pruebas de los yacimientos arqueológicos, han formado parte de la dieta chilena desde hace más de 8.500 años[2]. Y eran abundantes; un vertedero de conchas de 6.000 años de antigüedad cerca de Los Vilos contenía unas 4.185.000 conchas[3]. [3]

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Batir la receta de bobby flay loco moco

Aunque hacer avena en la olla instantánea no es necesariamente más rápido, es ciertamente más fácil, ¡mucho más fácil! Mi receta de avena en la olla instantánea se puede utilizar para la avena cortada de acero o la avena laminada a la antigua, con un montón de ideas para cubrir y mezclar.

Enero es el mes nacional de la avena. La avena saludable para el corazón es la reina de los desayunos de invierno, ¡bueno, en cualquier momento del año! Si te gusta la avena fría de la noche a la mañana, prueba mi receta de Muesli Bircher.  Asegúrate de ver un montón de recetas de avena al final de este post.

Los copos de avena son normalmente un desayuno muy práctico o una comida preparada; la receta de copos de avena en la olla instantánea es libre, por lo que es un desayuno de ensueño. Prepara la avena en la olla instantánea y vete. No hay que hervir, no hay que ensuciar la cocina, sólo hay que preparar una deliciosa y cremosa avena caliente.

La avena cortada al acero es un paso más allá de los granos de avena enteros, normalmente los granos de avena se cortan con cuchillas de acero (ahem, Steel Cut) en 2 o 3 trozos, lo que resulta en una textura más gruesa y masticable. Conocida comúnmente como avena irlandesa, tarda más en cocinarse.