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Se puede enlatar la manteca de cerdo
La manteca de cerdo es la grasa que se obtiene de las partes del cerdo donde se encuentra un alto contenido de tejido adiposo. Se suele extraer al vapor, hirviendo o separando la grasa insoluble del agua. Esta grasa de cerdo se ha utilizado durante años para hornear y cocinar. También se suele encontrar en una amplia gama de recetas, entre las que se encuentran los pasteles y las galletas.
Si tiene un tarro de manteca de cerdo en el frigorífico, es posible que se haga esta misma pregunta: ¿Se estropea la manteca de cerdo? En este post, voy a proporcionarle información esencial sobre la vida útil de la manteca de cerdo, su correcta conservación y cómo saber si ya se ha estropeado. Espero que después de leer este post, puedas aplicarlo para evitar el desperdicio de alimentos.
El uso de la manteca de cerdo para la preparación de alimentos es algo que te beneficiará. Aparte de los beneficios para la salud que puede proporcionar, puede hacer que el pollo frito tenga muy buen sabor. Además, es versátil, ya que no se quema cuando se utiliza para freír y tiene muchas menos grasas saturadas que la mantequilla normal. Es el ingrediente perfecto para las empanadas y no tiene sabor a cerdo.
¿Cuánto tiempo dura la manteca de cerdo en la nevera?
Esta grasa de cocina puede utilizarse en una gran variedad de recetas para asar, asar a la parrilla, saltear, freír y hornear. Si le sobra algo de manteca de cerdo que ha guardado durante algún tiempo, puede empezar a preguntarse: ¿Se me ha estropeado la manteca? ¿Cuánto dura?
Si quiere mantener la manteca de cerdo fresca durante más tiempo, lo mejor es congelarla. La mejor práctica para congelar la manteca de cerdo es hacerlo en porciones más pequeñas. De este modo, podrá utilizar la cantidad que necesite sin tener que descongelar toda la manteca.
Afortunadamente, la manteca de cerdo tiene una buena vida útil. Ya sea sin abrir o abierta, la manteca de cerdo durará entre 3 y 6 meses si se almacena en el frigorífico. Si decide guardarla en la despensa, durará hasta la fecha de caducidad.
Como ya hemos dicho, la manteca de cerdo se puede utilizar en la cocina para asar, asar a la parrilla, saltear, freír y hornear. Si utiliza la manteca de cerdo en su forma sólida, puede utilizarla como la mantequilla o la manteca en las recetas de repostería. Puede utilizar la manteca de cerdo para freír o simplemente para untar las tostadas.
¿Se puede congelar la manteca?
Si almacena la manteca de cerdo adecuadamente, la manteca guardada en la despensa durará de cuatro a seis meses, mientras que la manteca guardada en el frigorífico puede durar hasta un año. Sin embargo, la manteca de cerdo puede estropearse, y puede enfermar si consume accidentalmente manteca rancia.
Si el producto de manteca de cerdo que ha comprado tiene una fecha de consumo preferente, utilícela como guía en lugar de la que figura a continuación. La manteca de cerdo hecha en casa suele tener una vida útil más corta debido a la falta de condiciones controladas en la cocina.
En general, mientras mantenga la manteca de cerdo en un recipiente hermético y bien cerrado, en un entorno con temperatura controlada y lejos de la luz solar directa, la manteca de cerdo debería conservarse de cuatro a seis meses en la despensa a temperatura ambiente y hasta un año en el frigorífico.
Sí, puede reutilizar la manteca de cerdo después de freírla, pero tenga cuidado. La manteca de cerdo no debe calentarse a más de 360 grados Fahrenheit o 185 grados Celsius. El sobrecalentamiento degradará la manteca de cerdo y hará que su consumo sea peligroso.
Comer manteca de cerdo rancia puede estresar su sistema digestivo y causar daños celulares. Esto no sólo será incómodo, sino que puede agotar el suministro de nutrientes clave de su cuerpo y causar problemas de salud más duraderos.
Cómo guardar la manteca de cerdo después de freírla
Cuando se utiliza manteca de cerdo de hoja pura, se pueden esperar cortezas de tarta hojaldradas, pollo frito dorado y crujiente, y donuts caseros no grasos y galletas maravillosas. Ahora puedo continuar la tradición, porque he encontrado el secreto.
La manteca de cerdo es de color blanco cremoso, no está hidrogenada, tiene un sabor neutro suave y está lista para usar. En Prairie Pride Farm empezamos con grasa de cerdo que proviene de nuestros propios cerdos criados de forma natural. La grasa se recoge alrededor de los órganos internos de los cerdos y se calienta a una temperatura lo suficientemente alta (un proceso llamado rendering) como para que todas las impurezas salgan a la superficie (chicharrones). La grasa de cerdo líquida se vierte en una plancha grande y se enfría hasta que se endurece. A continuación, la cortamos en trozos de 1, 2 o 3 libras. Una libra es aproximadamente una taza de manteca de cerdo.
Yo utilizo el método del agua desplazada para medir la manteca de cerdo. Ejemplo: Si necesitas una taza de manteca de cerdo, utiliza una medida de 2 tazas y llénala con una taza de agua, añade la manteca de cerdo, manteniendo la manteca por debajo de la línea de flotación. Cuando la línea de flotación llegue a la marca de 2 tazas, tendrá 1 taza de manteca y 1 taza de agua. Sólo hay que verter el agua y la manteca está lista para ser utilizada. Me gusta utilizar manteca de cerdo fría o congelada para este método de medición (un viejo truco de repostería del club 4-H).