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Raza de vacas mullidas
Para ampliar nuestros conocimientos sobre las variaciones genómicas del ganado taurino del norte de Eurasia, realizamos la secuenciación del genoma completo de cinco animales de cada una de las tres razas autóctonas del norte, a saber, el ganado finlandés oriental, el finlandés occidental y el yakutia (Figura 1). Examinamos la diversidad genética y las estructuras poblacionales de las razas e identificamos las regiones cromosómicas y los genes sometidos a presión de selección. También estudiamos la historia demográfica del ganado taurino del norte de Eurasia utilizando los datos de la secuencia del genoma completo.
Figura 1. En este estudio se incluyen tres razas de ganado autóctono del norte de Eurasia. (A) El ganado finlandés oriental es típicamente de cara roja y con polos. La cría de ganado en Finlandia se inició con esta raza y el libro genealógico de la misma se estableció en 1898. La raza estuvo en peligro de extinción en las décadas de 1970 y 1980. El tamaño actual del censo es de 1.600 vacas, y la producción anual de leche de una media de 4.000 Kg. (B) El ganado finlandés occidental es de color marrón claro u oscuro y con polos. La raza es una de las más productivas del ganado autóctono: la producción media anual de leche es de unos 7.000 Kg. (C) El ganado Yakutia se caracteriza por ser un ganado autóctono de raza pura procedente de Sajá. Las vacas adultas de Yakutia suelen pesar entre 350 y 400 kg y su altura a la cruz es de 110-112 cm de media. Los animales están bien adaptados a las duras condiciones de Siberia, donde la temperatura cae por debajo de los -50°C en los largos inviernos. La producción media anual de leche es de 1.000 kg. Reproducido con permiso de Ulla Ramstadius, Natural Resources Institute Finland (A), Kirsti Hassinen (B) y Anu Osva (C).
Razas de ganado indio
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Las razas de ganado vacuno se dividen en dos tipos principales, que se consideran dos especies estrechamente relacionadas, o dos subespecies de una especie. El ganado Bos indicus (o Bos taurus indicus), comúnmente llamado cebú, está adaptado a los climas cálidos y es originario de las zonas tropicales del mundo, como la India, el África subsahariana, China y el sudeste asiático. El Bos taurus (o Bos taurus taurus), normalmente denominado ganado “taurino”, está generalmente adaptado a climas más fríos e incluye casi todas las razas de ganado originarias de Europa y el norte de Asia.
En algunas partes del mundo existen otras especies de ganado (tanto salvajes como domesticadas), y algunas de ellas están tan emparentadas con los bovinos taurinos e índicos que se han criado híbridos interespecíficos. Algunos ejemplos son el ganado Lulu enano de las montañas de Nepal con sangre de yak,[2] el Beefalo de Norteamérica con genes de bisonte, la raza Selembu de India y Bután con genes de gayal. La raza Madura de Indonesia puede tener genes de banteng[3]. Además de estos híbridos fértiles, existen híbridos estériles como el Dzo macho de Nepal, un híbrido de ganado y yak que se cría para el trabajo agrícola; al igual que la mula y el conejo, tienen que ser criados continuamente a partir de las dos especies parentales.
Etimología del ganado
OrigenEl Droughtmaster evolucionó en el norte de Queensland originalmente mediante el cruce de ganado Brahman y Shorthorn en un intento de combinar las cualidades deseables de las dos razas para producir una raza adecuada para los trópicos. Desde entonces, se han utilizado otras razas británicas -principalmente Hereford- en su desarrollo para llegar a una raza tropical fija que contiene aproximadamente un 50% de líneas de sangre Bos taurus y un 50% de Bos indicus. Sin embargo, el contenido de Bos indicus puede aumentar, dependiendo del entorno.DistribuciónLa raza está repartida por todos los estados continentales, concentrándose el mayor número de ejemplares entre el Cabo York y la frontera de Nueva Gales del Sur. Se han exportado envíos al sudeste asiático, así como a Nigeria, Pakistán y varias islas del Pacífico Sur.Características de la raza
La raza es básicamente de color rojo, con variaciones que van desde el color miel hasta el rojo oscuro. Los animales pueden tener polos o cuernos. Tienen orejas de medianas a grandes, una papada extendida y una joroba moderada.Los Droughtmasters son bovinos de tamaño medio a grande con una madurez media. Tienen una buena longitud corporal, un pelaje liso y una reputación de fertilidad razonable, facilidad de parto y buena capacidad de maternidad en condiciones duras. El porcentaje de doma es alto. Tienen un temperamento tranquilo, son buenos forrajeadores, tienen una alta resistencia a la hinchazón y son tolerantes al calor y a las garrapatas.Más informaciónPara más información, póngase en contacto con la Droughtmaster Breeders’ Society Ltd en
Razas de animales
Tipos de vacas lecheras Las vacas lecheras se crían por su capacidad de producir leche con la que se elaboran los alimentos lácteos. Aunque hay muchas razas diferentes de vacas, en EE.UU. hay siete razas diferentes de vacas lecheras: Ayrshire, Brown Swiss, Guernsey, Holstein, Jersey, Milking Shorthorn y Red & White. A continuación, conozca más sobre cada raza de vaca lechera.
Características: Considerada la más antigua de las razas lecheras, la Brown Swiss puede variar de color, desde el plateado hasta el marrón oscuro, y es grande con orejas grandes. Su leche es ideal para la fabricación de queso por su elevada proporción de proteínas y grasas.
Características: La Jersey es la más pequeña de las razas lecheras y su color va del marrón claro al oscuro. Es la más tolerante al calor de las razas lecheras y produce una leche con un contenido muy alto de grasa butírica (perfecta para el helado).
Características: Las Shorthorn de ordeño se consideran una raza de doble propósito que puede utilizarse para la producción de leche o de carne. De gran tamaño, suelen ser de color blanco y ruano y su leche es conocida por su alta relación proteína-grasa.