¿Qué tipo de arroz se usa para el arroz con pollo?

La mejor receta de arroz con pollo

Lo que sigue es la receta básica de arroz con pollo de mi madre, que ajusta dependiendo de su estado de ánimo y de lo que tenga a mano. Por ejemplo, puede sustituir el pimentón por chile chipotle en polvo o chile rojo en polvo.

Nosotros nunca usamos azafrán en nuestro arroz con pollo, pero mucha gente lo hace. También puede añadir pimientos picados (cocinados con la cebolla) o guisantes (mezclados al final). Es un plato fácil, de una sola sartén, ideal para las comidas familiares.

Descongela el arroz con pollo en la nevera. Recaliéntalo, tapado, en una fuente apta para el horno a 350°F hasta que el pollo y el arroz estén bien calientes, unos 45 minutos. O bien, recalentar en la estufa en una cacerola tapada a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo y el arroz estén bien calientes.

Consulta las instrucciones del paquete de arroz para ver las proporciones de líquido y arroz. Pueden variar de 1:1 a 2:1. Si tu arroz requiere 2 tazas de agua por cada taza de arroz, entonces para esta receta, usa 4 tazas de caldo por 2 tazas de arroz.Puedes omitir la parte de la harina si quieres. Puede omitir la parte de la harina si lo desea, ya que hace una capa más agradable para el pollo.

Arroz con pollo integral

El arroz con pollo es un plato tradicional de América Latina, estrechamente relacionado con la paella. En la República Dominicana se le llama alternativamente locrio de pollo, y en San Martín se le llama lokri o locreo[1][2][3][4][5].

Se discute si se originó en España o en Puerto Rico. Muchos puertorriqueños señalan que el arroz con pollo no puede hacerse sin cerveza y aceite de achiote, y que el azafrán no es un sustituto. La cerveza y el achiote se utilizan raramente en la cocina española y nunca en el arroz con pollo. El achiote se utiliza con frecuencia en la cocina puertorriqueña, especialmente en platos de arroz como el arroz con gandules y el arroz con maíz. La cerveza se utiliza en muchos platos puertorriqueños como el pollo guisado y el asopao de pollo. Muchos arroces puertorriqueños están generosamente condimentados con sofrito, una salsa que se utiliza habitualmente en el arroz con pollo.

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La escritora gastronómica Elisabeth Lambert Ortiz, señalando los aspectos internacionales del plato, señala el origen del arroz con pollo en las formas españolas de pilaf, que ya reflejan las influencias internacionales: el pollo fue traído de la India y el arroz de Asia; el azafrán (utilizado para el color amarillo en España, en lugar del achiote) fue introducido por los comerciantes fenicios; los tomates y los pimientos (también conocidos como sofrito) son nativos de América[1][6].

Arroz con pollo al horno

Lo que sigue es la receta básica de arroz con pollo de mi madre, que ajusta dependiendo de su estado de ánimo y de lo que tenga a mano. Por ejemplo, puede sustituir el pimentón por chile chipotle en polvo o chile rojo en polvo.

Nosotros nunca usamos azafrán en nuestro arroz con pollo, pero mucha gente lo hace. También puede añadir pimientos picados (cocinados con la cebolla) o guisantes (mezclados al final). Es un plato fácil, de una sola sartén, ideal para las comidas familiares.

Descongela el arroz con pollo en la nevera. Recaliéntalo, tapado, en una fuente apta para el horno a 350°F hasta que el pollo y el arroz estén bien calientes, unos 45 minutos. O bien, recalentar en la estufa en una cacerola tapada a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo y el arroz estén bien calientes.

Consulta las instrucciones del paquete de arroz para ver las proporciones de líquido y arroz. Pueden variar de 1:1 a 2:1. Si tu arroz requiere 2 tazas de agua por cada taza de arroz, entonces para esta receta, usa 4 tazas de caldo por 2 tazas de arroz.Puedes omitir la parte de la harina si quieres. Puede omitir la parte de la harina si lo desea, ya que hace una capa más agradable para el pollo.

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Receta fácil de arroz con pollo

Un plato único que convierte el pollo y el arroz normales en una comida elegante que se puede servir en cualquier ocasión especial o simplemente porque sí. Disfruta de este clásico plato puertorriqueño con plátanos fritos y una ensalada.

En mi vida no he conocido a nadie que no haya probado este plato clásico. Este arroz con pollo puertorriqueño es la versión de nuestra isla de un plato que se hace básicamente en todos los hogares latinos/hispanos.  Es un plato tradicional que proviene de la conocida paella de España. De hecho, es como una paella para la gente a la que no le gusta el marisco o no puede permitirse la extravagancia de los ingredientes que componen una paella.

Este plato utiliza el asequible pollo en su lugar, pero hecho correctamente con los ingredientes adecuados, ¡el sabor puede parecer un festín digno de un rey! Los puertorriqueños tampoco utilizan el colorante alimentario del azafrán, que es más caro, sino que utilizan aceite de achiote (para ver la receta de cómo hacer aceite de achiote, haga clic aquí) para dar a este plato su rico color y sabor característicos.    Normalmente, el arroz con pollo se hace con un arroz de grano corto al estilo valenciano, y puedes utilizarlo si lo deseas. Yo, en cambio, prefiero usar arroz de grano largo, ya que lo encuentro menos almidonado y menos propenso a ser pegajoso, lo que no me gusta. También utilizamos cerveza en este plato, así como en muchos otros, como el pollo guisado y el asopao de pollo, pero un ingrediente clave en nuestra cocina es el sofrito (haga clic aquí para ver la receta).    La mayoría de nuestros platos de arroz se sazonan con sofrito, y este ingrediente diferencia nuestro arroz con pollo de otras versiones latinoamericanas.    Si ha estado al tanto de mis otras recetas puertorriqueñas que he enumerado en Cocina Hispana, ¡notará que no cocinamos sin él!