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Es probable que el aumento previsto de la producción y el consumo de productos animales ejerza una mayor presión sobre los recursos de agua dulce del planeta. El tamaño y las características de la huella hídrica varían según los tipos de animales y los sistemas de producción.
La huella hídrica de la carne de vacuno (15 400 m 3 /tonelada como media mundial) es mucho mayor que la de la carne de ovino (10 400 m 3 /tonelada), porcino (6000 m 3 /tonelada), caprino (5 500 m 3 /tonelada) o pollo (4 300 m 3 /tonelada). La huella hídrica media mundial del huevo de gallina es de 3 300 m 3 /tonelada, mientras que la huella hídrica de la leche de vaca asciende a 1 000 m 3 /tonelada.
Por tonelada de producto, los productos animales suelen tener una mayor huella hídrica que los productos agrícolas. Lo mismo ocurre cuando observamos la huella hídrica por caloría. La huella hídrica media por caloría de la carne de vacuno es veinte veces mayor que la de los cereales y las raíces amiláceas. Si nos fijamos en las necesidades de agua de las proteínas, se ha comprobado que la huella hídrica por gramo de proteína de la leche, los huevos y la carne de pollo es aproximadamente 1,5 veces mayor que la de las legumbres. En el caso de la carne de vacuno, la huella hídrica por gramo de proteína es 6 veces mayor que la de las legumbres. En el caso de la grasa, la mantequilla tiene una huella hídrica por gramo de grasa relativamente pequeña, incluso menor que la de los cultivos oleaginosos. Sin embargo, todos los demás productos animales tienen una mayor huella hídrica por gramo de grasa en comparación con los cultivos oleaginosos. Desde el punto de vista de los recursos de agua dulce, es más eficiente obtener calorías, proteínas y grasas a través de productos vegetales que de productos animales.
Qué carne es la más saludable
Siddhi Camila Lama es una escritora independiente de ciencia, viajes y gastronomía. Es entrenadora personal certificada y coach de nutrición, y tiene un máster en Trasplante de Órganos, Tejidos y Células y un doctorado en Bioingeniería. Sus escritos han aparecido en publicaciones como Gastro Obscura, BrainFacts y Medium’s One Zero. Más de este autor Nuestro proceso editorial
La carne es una excelente fuente de proteínas y otros nutrientes. Si intenta comparar la carne de vacuno y la de cerdo para ver qué carne es mejor, tenga en cuenta que ambas suelen tener más grasas saturadas que otros productos animales. Si vas a comer carne roja, intenta elegir cortes más magros siempre que sea posible.
Según las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, la mayoría de las personas deberían consumir unos 156 gramos de alimentos ricos en proteínas cada día. Esto se aplica no sólo a las proteínas animales como el cerdo, el pollo y la ternera, sino que también incluye una serie de otros alimentos como el pescado, el marisco, los huevos, la soja, las legumbres, los frutos secos y las semillas.
Tanto la carne de cerdo como la de vacuno se clasifican como carne roja. La carne roja suele considerarse menos saludable que otros productos animales, como el pollo y el pescado. Esto se debe a que las carnes como el cerdo y la ternera tienden a tener más grasa saturada, y se ha descubierto que la grasa saturada aumenta el colesterol y se considera mala para la salud del corazón.
La carne de cerdo es más sana que la de vacuno
RelojEste artículo se publicó hace más de 3 añosThe Washington PostLa democracia muere en la oscuridad(iStock)Marcador de posición mientras se cargan las acciones del artículocorrecciónUna versión anterior de este artículo utilizaba el término “carne” para referirse a muchos tipos de proteínas animales, incluidos el pescado y las aves de corral. El artículo se ha actualizado para diferenciar la carne de otras fuentes de proteína animal.
Como consumidor medio, probablemente tenga una vaga conciencia del valor nutricional de las proteínas animales: el pescado es mejor que la carne roja, por ejemplo. La cuestión puede ser complicada, porque todas las proteínas animales tienen pros y contras, las investigaciones pueden arrojar resultados contradictorios y los estudios pueden sorprendernos. Por ejemplo, las investigaciones sugieren que, sólo en términos de colesterol, comer pollo de carne blanca es tan malo para ti como comer carne de vacuno.WpObtén la experiencia completa.Elige tu planArrowRightSin embargo, hay una jerarquía generalmente acordada de valor nutricional cuando se trata de proteínas animales y pequeños cambios en tu dieta podrían tener mayores efectos de lo que crees. En un estudio
Tres alimentos que se pueden comer con carne o pescado
En general, las carnes rojas (ternera, cerdo y cordero) tienen más grasas saturadas (malas) que el pollo, el pescado y las proteínas vegetales como las judías. Las grasas saturadas y trans pueden aumentar el colesterol en sangre y empeorar las enfermedades cardíacas. Las grasas insaturadas del pescado, como el salmón, tienen realmente beneficios para la salud.Aunque, ¿Cuál es la peor carne para comer?
¿Por qué el pollo es la peor carne? La Administración de Alimentos y Medicamentos [FDA] ha admitido que la carne de pollo está llena de arsénico, una sustancia química altamente venenosa que es cuatro veces más tóxica que el mercurio. Esta sustancia se suministra a los pollos porque hace que ganen peso más rápidamente y se alimenten menos, y además potencia el color rosa de la carne cruda.¿Cuál es la carne más saludable para el desayuno? Un desayuno saludable tiene al menos 5 gramos de proteínas
¿Cuál es el alimento número 1 más saludable del mundo? Después de examinar la lista completa de candidatos, hemos coronado a la col rizada como el alimento número 1 más saludable. La col rizada es el alimento más beneficioso y el que presenta menos inconvenientes en comparación con sus competidores: Los plátanos son una de las frutas más pegajosas, y su azúcar puede adherirse a los dientes con mayor facilidad, aumentando el riesgo de caries. … También hay que tener en cuenta que los plátanos pueden hacer que te sientas perezoso y aletargado, probablemente por su alto contenido en carbohidratos.¿Cuál es la comida rápida más saludable?