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Carne de caballo halal
Una hamburguesa de Tesco entra en un bar. “Una pinta, por favor”. “No le oigo”, dice el camarero. “Lo siento”, responde la hamburguesa. “Soy un poco caballo”.Ha sido el escándalo del Horsegate y ha sido un desastre desenfrenado. Aunque los numerosos chistes que circulan por Internet muestran el lado más ligero, el furor que ha causado la revelación de que la carne de vacuno procesada que se utiliza para las hamburguesas de las principales cadenas minoristas irlandesas y británicas ha sido en gran medida negativo; se ha recibido con indignación y atropello. Con el anuncio de Burger King de que dejará de abastecerse de carne de sus proveedores británicos e irlandeses, podemos ver el potencial de contagio, con un gran impacto en la importante industria de la carne de vacuno.
Pero este es el problema que tengo: ¿no se trata de un escándalo por nada? No me malinterpreten, el fracaso del control de calidad en el procesamiento de alimentos y su vulnerabilidad a la introducción de cuerpos extraños me preocupa. Pero, permítanme preguntar: si descubriéramos que nuestras hamburguesas están “contaminadas” con carnes como el pollo, el cordero o el cerdo, ¿nos estremeceríamos siquiera? Y si la respuesta es “no”, entonces pregúntese: “¿por qué el tabú porque es carne de caballo?” La verdad es que nuestros remilgos son totalmente infundados, y desde el punto de vista nutricional deberíamos exigir la introducción de la carne de caballo como alternativa a las hamburguesas de vacuno. La carne de caballo es una fuente nutricional superior a las otras carnes rojas que consumimos habitualmente, tanto de hierro como de ácidos grasos omega-3, dos nutrientes críticos de los que muchos de nosotros no tenemos suficiente. El consumo de dos raciones de carne de caballo de 175 gramos a la semana aporta 2,3 gramos de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) y 13 mg de hierro, frente a los 1,8 g de AGPI y 8,1 mg de hierro y los 1,2 g de AGPI y 6,1 mg de hierro de la carne de vacuno y de cerdo, respectivamente (1).Publicidad
Peligros del consumo de carne de caballo
“La carne de caballo se describe a menudo como tierna, magra, ligeramente dulce al gusto, y en algún lugar entre la carne de vacuno alimentada con hierba y el alce o el venado realmente buenos en sabor… Es apreciada por las madres como alimento para bebés en lugares como Italia y Japón, y especialmente buscada por los atletas como una carne roja magra, alta en proteínas, perfecta para construir la condición del cuerpo.”
La carne de caballo contaminada existe desde hace años, pero hasta ahora, ni el USDA ni la FDA han hecho mucho para solucionar el problema, ya sea alertando a los consumidores o utilizando la fuerza del gobierno para mantener los caballos contaminados -y la carne de caballo- fuera del suministro de alimentos.
Los estadounidenses no comen carne de caballo, por lo que sus peligros para la salud se han limitado durante mucho tiempo a los mercados de exportación. El año pasado se sacrificaron 130.000 caballos estadounidenses, cuya carne se vendió -como viene ocurriendo desde finales de los años 70- a restaurantes y consumidores en el extranjero.
Sin embargo, todo esto está a punto de cambiar gracias a un puñado de congresistas y grupos de presión estadounidenses que empezaron a agitar la reapertura de las plantas de sacrificio de caballos de Estados Unidos incluso antes de que cerraran las tres últimas instalaciones en 2007.
Quién come carne de caballo
La carne de caballo es una de las más saludables para el consumo humano. La carne es baja en grasas, rica en hierro y abundante en vitamina B. Numerosos médicos recomiendan el consumo de carne de caballo. Condenamos el fraude que se ha descubierto con respecto al uso abusivo de la carne de caballo. Prometemos nuestra plena colaboración para descubrir el origen del fraude, garantizar la libre elección de los consumidores respecto a su alimentación y proteger la reputación del sector de la carne de caballo.
La carne de caballo procede de animales que se mueven mucho, se alimentan de forma sana y llevan una vida plena. Todo ello mejora la calidad de la carne. Además, los caballos no son susceptibles de contraer enfermedades como la encefalopatía espongiforme bovina, la gripe porcina o la gripe aviar. Por lo tanto, no debe sorprender que la carne de caballo sea una de las más saludables que existen.
Lamentamos las recientes revelaciones sobre el uso indebido de la carne de caballo. Estos hechos son angustiosos, sobre todo de cara al consumidor. El engaño es contrario a la libre elección de alimentos por parte del consumidor. En segundo lugar, estos acontecimientos son penosos para el sector de la carne de caballo en su conjunto, cuya imagen pública se ve así empañada.
A qué sabe la carne de caballo
La carne de caballo estadounidense no es apta para el consumo humano debido a la administración incontrolada de cientos de medicamentos peligrosos y otras sustancias a los caballos antes de su sacrificio. … Estos fármacos suelen llevar la etiqueta “No utilizar en animales destinados a la alimentación/que serán consumidos por los humanos”.
Según el International Business Times, la carne de caballo es algo dulce, un poco de juego y un cruce entre carne de vacuno y venado. Mientras que la carne de los caballos más jóvenes tiende a tener un color un poco rosado, los caballos más viejos tienen una carne más oscura, de color rojizo.
En este sentido ¿Por qué no debemos comer caballos? La principal razón por la que la carne de caballo es tabú es porque los caballos se consideran valiosas mascotas y animales culturalmente respetados. Además, la gente teme que la carne de caballo pueda estar infectada con drogas dañinas. Algunas escuelas de pensamiento cristiano también desaconsejan comer caballos.
¿La mortadela se hace con carne de caballo? La mortadela es un embutido cocido y ahumado hecho de carne de vaca curada, cerdo curado o una mezcla de ambos. … Como todos los embutidos, la mortadela se cubre con una tripa natural hecha con el tracto gastrointestinal de vacas, ovejas y cerdos. O se introduce en una tripa sintética, que puede estar hecha de colágeno, materiales fibrosos o incluso plástico.