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Por qué comer carne
A estas alturas, probablemente haya escuchado el bombo (y la verdad) que rodea a los beneficios para la salud de comer menos carne. Es cierto que los veganos, aquellos que no comen ningún alimento de origen animal, y los vegetarianos suelen tener un menor riesgo de padecer enfermedades cardíacas, diabetes de tipo 2, hipertensión arterial, ciertos tipos de cáncer, como el de mama y el de próstata, y obesidad. Por supuesto, los vegetarianos tienden a tener un estilo de vida más saludable en otros aspectos, y se necesitan más investigaciones para determinar qué beneficios se deben a la dieta o a otros factores como el ejercicio.
Pero, ¿cómo reaccionarán tu mente y tu cuerpo cuando reduzcas la cantidad de carne que consumes, o dejes de comerla por completo, especialmente si la has estado comiendo toda tu vida? El Dr. Nishant Kalra, cardiólogo intervencionista de Grand Rapids (Michigan), explica algunos de los cambios que puede notar, como el aumento de los niveles de energía y un mejor estado de ánimo. Además, comparte la forma número uno en que ayuda a sus pacientes a dejar de consumir proteínas a base de carne.
Durante la primera o segunda semana de no comer carne, psicológicamente, es probable que sientas que sigues teniendo hambre, dice Kalra. “Incluso si has consumido todos los componentes de la comida -proteínas, carbohidratos y calorías- puedes sentirte insatisfecho”. ¿Por qué? “Si estás acostumbrado a comer carne y una guarnición de pequeñas verduras en la mayoría de las comidas, y estás cambiando a la mayoría de las verduras, probablemente sentirás que no has comido tu plato principal”, dice Kalra. Y como algunas dietas veganas pueden ser más bajas en grasas y proteínas, la sensación de insatisfacción también puede estar relacionada con eso.
Qué pasaría si nadie comiera carne
Lo que realmente le ocurre a tu cuerpo cuando examina los efectos de pies a cabeza de comportamientos, acciones y hábitos comunes en tu vida diaria.No es ningún secreto que una dieta equilibrada basada en plantas cuenta con muchas ventajas para la salud. Después de todo, ¿quién puede discutir el hecho de que comer más frutas y verduras es una opción inteligente?
Así que, aunque una dieta basada en plantas puede ayudarte a dormir mejor, mejorar tu salud cardíaca y reforzar tu microbioma, también es posible que te sientas con menos energía y que te falten algunos nutrientes esenciales.
Por un lado, el cambio a una dieta rica en plantas puede ayudarle a sentirse con más energía, ya que sustituye los productos animales procesados, como el tocino y las carnes frías, por alimentos integrales que le llenan, como los productos agrícolas, los cereales integrales y los frutos secos.
Pero hay una trampa. Eliminar los productos animales de tu plato también significa que puedes perder ciertos nutrientes. Por ejemplo, el hierro. Aunque este importante nutriente está presente en alimentos vegetales como las espinacas y la soja en forma de hierro no hemo, su biodisponibilidad es mucho mayor cuando procede de animales (en forma de hierro hemo y no hemo).
Por qué no deberías comer carne
La carne está atravesando una pequeña crisis de relaciones públicas. Si bien es cierto que las hamburguesas, los perritos calientes y las barbacoas no corren el riesgo de desaparecer de la noche a la mañana, cada vez más personas son conscientes de las desventajas de comer carne con regularidad, gracias, en parte, a que cada vez se entiende mejor cómo nuestra forma de comer carne puede afectar al medio ambiente. Según Greenpeace, las actividades de la industria cárnica contribuyen en gran medida a la deforestación, la destrucción de los hábitats de los animales salvajes y la emisión de gases de efecto invernadero.
Además, desde el punto de vista de la salud, se está desarrollando más que nunca la comprensión de cómo dejar de comer carne y adoptar una dieta basada en plantas. “Los estudios han demostrado que las personas que se centran en aumentar su ingesta de alimentos de origen vegetal presentan un menor riesgo de padecer enfermedades cardíacas, hipertensión arterial, diabetes e incluso algunas formas de cáncer”, declara a Bustle Penny Kris-Etherton, miembro de la Asociación Americana del Corazón y distinguida profesora de nutrición de la Facultad de Salud y Desarrollo Humano de Penn State. Pero, ¿cómo se produce esto exactamente al dejar de comer carne y qué más le ocurre a tu cuerpo si dejas de comer carne, sea cual sea la razón? En Health Digest te lo contamos todo.
Comer carne después de ser vegetariano
Uno de los principales elementos básicos para gozar de buena salud y perder peso con éxito es una dieta bien equilibrada. Dicha dieta incluye una gran variedad de nutrientes esenciales en proporciones adecuadas. Aunque la carne suele ser una parte importante de la dieta, hay mucha gente que la evita. La mayoría de las veces estas personas siguen dietas vegetarianas o veganas. Estas dietas pueden requerir más esfuerzo y, si se siguen de forma incorrecta, pueden causar graves problemas de salud a largo plazo.
Sin embargo, en algunos casos, puede ser muy gratificante, y hay pruebas de que la adopción de este estilo de vida conduce a la pérdida de peso (15). Pero no necesariamente hay que hacerse vegetariano o vegano y dejar de comer carne para siempre si se quiere perder un par de kilos. Para estos casos, existe una dieta especial sin carne durante 30 días que puede ser una gran opción si estás pensando en hacerte vegetariano o vegano y puedes utilizar esta experiencia como fase de iniciación para integrarte más fácilmente en esas dietas en el futuro, o simplemente quieres experimentar algunos de los beneficios de eliminar la carne durante algún tiempo. Sigue leyendo para saber más sobre los beneficios de la carne para la salud, los resultados de la dieta sin carne durante 30 días y el plan de la dieta sin carne durante 30 días.