Contenidos
Cómo eliminar el mal olor de la carne
Otra razón puede ser que tengan un presupuesto ajustado y no quieran desperdiciar comida. Es cierto que la carne es cara y la mayoría de las veces más cara que otros alimentos en cualquier comida, pero comer una mala es peligroso.
Ni siquiera intentes llevar a cabo un diálogo contigo mismo como: ¿es segura esta carne para comer? ¿Debo tirar esta carne o no? Si te atreves a consumir la carne, puede provocar dolores de estómago e intoxicación alimentaria.
Según un informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el número de bacterias en la carne en mal estado puede aumentar dos veces cada veinte minutos si la temperatura de conservación es de 40 a 140 grados Fahrenheit.
Naturalmente, reconocer la carne en mal estado cuando ya está cocinada es un poco complicado. Sin embargo, si sigue los pasos de descubrimiento de este artículo, podrá superar este obstáculo. Son los siguientes;
Cuando veas una película viscosa que cubre la carne, ni siquiera intentes usar la lengua para probarla. Puedes seguir otras medidas para saborear, excepto meter la carne en la boca, para evitar la intoxicación alimentaria.
La carne huele mal al cocinarla
La carne picada se estropea mucho más rápido que el filete. Al moler la carne se expone una mayor superficie al oxígeno durante el proceso de trituración. El oxígeno es una de las principales fuentes de sustento para las pequeñas bacterias que causan la intoxicación alimentaria. La estructura de la carne picada forma una multitud de pequeñas bolsas de aire en toda la carne; cada una de estas bolsas es un caldo de cultivo para las bacterias.
La contaminación y el deterioro son diferentes y afectarán a los alimentos (y a cualquiera que los consuma) de forma diferente. La contaminación puede provocar una intoxicación alimentaria y suele estar causada por la salmonela o el e. Coli. Una de las características de los alimentos contaminados es que no muestran signos de ser dañinos. La carne no tiene olores desagradables, cambios de textura o decoloración. Una hamburguesa contaminada puede parecer, y de hecho estar, perfectamente “fresca”.
El deterioro de los alimentos es simplemente un término que engloba los diversos signos que comunican a los sentidos del olfato, la vista o el tacto que no se debe comer el alimento. El deterioro también está causado por bacterias, pero las bacterias que causan el deterioro no le harán enfermar. Esto se debe a que la mayoría de la gente no comerá alimentos que huelan mal o se sientan viscosos. Incluso si lo hicieran, la mayoría de las veces sólo sabrían y olerían mal. El deterioro es una función de la frescura (o de la falta de ella), mientras que la contaminación (alimentos contaminados por patógenos que enferman) puede producirse incluso en alimentos que por lo demás son “frescos”.
La carne huele a huevo
Almacenar la carne en el frigorífico o en el congelador puede ralentizar el proceso de deterioro si no la vas a comer inmediatamente. Sin embargo, ninguno de los dos lugares mantendrá la carne fresca para siempre. Los filetes pueden estropearse, incluso en el congelador, si no se almacenan correctamente o si se guardan durante demasiado tiempo. Lo último que quieres es que tu comida favorita te enferme.
La fecha de caducidad es la que debe respetar el supermercado o el carnicero local. Si un filete tiene una fecha de caducidad del 13 de mayo, la tienda debe venderlo antes de esa fecha para que el comprador tenga tiempo suficiente para utilizarlo. El bistec debería poder consumirse unos días después de esa fecha. Ahora bien, si la fecha de caducidad de ese filete es el 16 de mayo, tendrá que cocinarlo o congelarlo antes de esa fecha. Después de esa fecha, es muy probable que se estropee.
Si quieres congelar el filete antes de su fecha de caducidad, asegúrate de que tienes tiempo suficiente para que se descongele y siga siendo seguro comerlo. Con una fecha de caducidad del 16 de mayo, debería meter el filete en el congelador antes del 14 de mayo. Esto le dará un margen de dos días para que el filete se descongele (la mayoría sólo tarda unas 24 horas, pero algunos cortes gruesos pueden necesitar más de 48 horas) antes de que pueda estropearse de acuerdo con su fecha de caducidad original.
Por qué la carne me huele mal de repente
A menudo compro paquetes de carne de vacuno o de cerdo de medio kilo, y los utilizo para un par de platos en el transcurso de dos o tres días. Me he dado cuenta de que después de un par de días en Ziploc, la carne suele desarrollar un ligero olor fétido. Me resulta difícil saber si se trata de un buen olor (olor normal de la carne) o de un mal olor (deterioro). (Si está envasada al vacío, puede haber un ligero hedor que desaparece cuando la enjuago). Después de un par de días en el frigorífico, el olor no es excesivo -tengo que acercar mi nariz a la superficie antes de oler algo- pero cuando está ahí, es bastante desagradable. Parte del olor permanece después de un enjuague. He estado tirando la carne para estar seguro, pero me pregunto si estoy siendo demasiado precavido. ¿Opiniones? (Se trata de carne normal de supermercado, comprada por la fecha de caducidad, y que se suele utilizar en un par de días.)17 comentarioscompartirinformar87% UpvotedEntrar o registrarse para dejar un comentarioEntrarSign UpOrdenar por: mejor