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Recetas de carne de cabra
Muchos estadounidenses todavía consideran que la cabra es un manjar poco habitual, pero esa idea está cambiando rápidamente. De hecho, en el Café Mercado Juárez, uno de los platos favoritos de nuestros clientes es el Cabrito al Pastor, un auténtico plato de cabra mexicano.¿Nunca ha probado la cabra? ¿Tiene curiosidad por esta carne y su creciente popularidad? Entonces, abra su apetito con algunos de estos interesantes y sabrosos datos sobre las cabras.
Aunque muchos estadounidenses no han probado la cabra, se come en todo el mundo. Los africanos, sudamericanos, centroamericanos, habitantes de Oriente Medio, indios, australianos y neozelandeses son los que más carne de cabra comen, pero esta sabrosa carne también es popular en Europa. Hay más gente que come cabra que pollo o ternera, y sorprendentemente, la leche de cabra es incluso más popular que la de vaca en todo el mundo.La popularidad tampoco muestra signos de desaceleración. La cabra es el segmento de la industria ganadera que más rápido crece en todo el mundo. Cada día hay más gente que prueba esta deliciosa carne y se enamora de ella.
Podría decirse que la población de cabras en Estados Unidos empezó a estar en auge en torno a 1993. Ese año, Australia y Nueva Zelanda exportaron a Texas varios rebaños de la cabra Boer sudafricana. Ahora, a los orgullosos tejanos les encanta comer cabra, y la tendencia se está extendiendo rápidamente también hacia el norte.Según algunas estimaciones, hay unos 450 millones de cabras en el mundo. Es decir, una cabra por cada 14 personas. Aproximadamente 3 millones de cabras viven en Estados Unidos, y cerca del 44% de estas criaturas con cuernos viven en el gran estado de Texas. Puede que Texas se considere un país ganadero, pero también somos el principal productor de cabras del país.
¿Es buena la carne de cabra para perder peso?
Si está buscando una opción adicional de carne roja, considere incluir la carne de cabra en su dieta. Esta proteína saludable es un auténtico festín de nutrientes y puede aportar algunos beneficios para la salud. Además, puede preparar esta versátil carne roja de varias maneras.
Consejo La carne de cabra es una proteína magra y saludable, rica en vitaminas y minerales. Con menos grasa general, grasa saturada y colesterol que otras carnes rojas, se gana su condición de opción saludable en el menú.
La carne de cabra, también llamada chevon, es una carne roja versátil que se puede asar, hornear, mezclar en un guiso o hacer cecina, dice la Asociación Internacional de Cabras Kiko. Aunque muchos aficionados a la carne de cabra prefieren consumir el chevón tierno de cabras muy jóvenes, la carne puede obtenerse de cabras de distintas edades.
¿A qué sabe la carne de cabra? Esta proteína, cada vez más popular y con un bajo contenido en grasa y colesterol, suele saber a ternera cuando procede de una cabra joven, mientras que la carne de una cabra mayor se asemeja a una versión reducida en calorías de una mezcla de ternera y venado.
Desventajas de la carne de cabra
Si busca una opción adicional de carne roja, considere la posibilidad de incluir la carne de cabra en su dieta. Esta proteína saludable es un verdadero festín de nutrientes y puede aportar algunos beneficios para la salud. Además, puede preparar esta versátil carne roja de varias maneras.
Consejo La carne de cabra es una proteína magra y saludable, rica en vitaminas y minerales. Con menos grasa general, grasa saturada y colesterol que otras carnes rojas, se gana su condición de opción saludable en el menú.
La carne de cabra, también llamada chevon, es una carne roja versátil que se puede asar, hornear, mezclar en un guiso o hacer cecina, dice la Asociación Internacional de Cabras Kiko. Aunque muchos aficionados a la carne de cabra prefieren consumir el chevón tierno de cabras muy jóvenes, la carne puede obtenerse de cabras de distintas edades.
¿A qué sabe la carne de cabra? Esta proteína, cada vez más popular y con un bajo contenido en grasa y colesterol, suele saber a ternera cuando procede de una cabra joven, mientras que la carne de una cabra mayor se asemeja a una versión reducida en calorías de una mezcla de ternera y venado.
Beneficios del queso de cabra para la salud
“Es difícil criar carne de cabra en una fábrica”, afirma Anita Dahnke, directora ejecutiva de la AGF, una asociación nacional sin ánimo de lucro que representa a quienes crían cabras para obtener leche, carne y fibra, y para servicios de empacado y pastoreo. Dahnke, que también es socia de una granja de 100 cabras en el centro-oeste de Indiana, explicó: “Las cabras necesitan salir y ‘hojear’, no pastar, así que si se come cabra doméstica, es casi seguro que ese animal estaba en libertad”. Dice que la mayoría de los rebaños de cabras no son definitivamente un gran negocio en Estados Unidos: “El tamaño medio de los rebaños es de 35 cabezas, que es pequeño, por lo que no se producen a gran escala”.