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¿Qué animales comen los toros?
Es abril y para los productores de vacas/terneros en las Grandes Llanuras del Norte la mayoría de las vacas están pariendo o están a punto de empezar a parir. Los productores de vacas y terneros durante este período suelen alimentar con forrajes cosechados. Una pregunta frecuente de los productores es “¿cuánto comerán mis vacas diariamente? Los productores quieren satisfacer las necesidades de nutrientes de las vacas, pero seguro que no quieren sobrealimentar con forrajes caros. Con las condiciones de sequedad del verano pasado y los forrajes cosechados a un precio elevado, será importante calcular la cantidad de alimento necesaria para pasar el invierno y el comienzo de la primavera para contener los costes.
Este puede ser un concepto difícil de explicar – cuál es la diferencia entre materia seca y tal como se alimenta – especialmente cuando los nutrientes para las vacas de carne se basan en la materia seca. La ingesta en base a la materia seca significa que el forraje no incluye la humedad. Sin embargo, sabemos que los forrajes contienen humedad y no todos los forrajes contienen la misma cantidad de humedad. Por lo tanto, si la ingesta de forraje se puede determinar en base a la materia seca, se puede convertir fácilmente en una base “tal cual” o “tal como se alimenta”.
La mejor comida para los toros
Los agricultores cultivan diferentes tipos de cosechas en sus granjas, y es cierto que una parte se destina a alimentar a los animales. Sabemos que hay confusión sobre qué tipo de ganadería hace el mejor uso de nuestros recursos, y hoy queremos ayudar a explicar parte de ello.
En 2008, unos investigadores encuestaron a 350 productores de leche de todo el país para averiguar qué les gusta comer a las vacas lecheras. Tras analizar esos ingredientes comunes, los investigadores descubrieron que el 80% de lo que comen las vacas no puede ser ingerido por las personas: simplemente no podemos digerirlo.
¿Y ese 20% que sí podemos comer? Los investigadores han investigado más a fondo y han descubierto que no querríamos comer mucho de eso, aunque pudiéramos. Sólo el 2,2% de lo que comen las vacas está compuesto por alimentos que la gente querría comer. Sencillamente, no hay demanda para ello. Así que, en resumen, las vacas realmente no comen alimentos que la gente podría comer. Es sólo un concepto erróneo.
Esto significa que nuestros recursos se aprovechan: Las vacas lecheras tienen la capacidad única de convertir los alimentos en comida para humanos. Las vacas lecheras se alimentan de partes de las plantas que nosotros no podemos comer, aunque quisiéramos. Transforman esas plantas en alimentos que nos ayudan a prosperar, como la deliciosa y nutritiva leche, sin olvidar el queso, el yogur, el helado y mucho más.
¿Cuánto come un toro al día?
En este artículo exploraremos el tema de la carne de toro, por qué no solemos comerla y para qué se utiliza cuando la comemos. También trataremos algunos conceptos erróneos sobre el ganado vacuno macho y hembra y las diferencias entre ellos.
La carne de toro es más dura y tiene más grasa que la carne normal de vacuno, ya que suele proceder de un animal más viejo, pero sigue siendo comestible. La carne de toro tiene unas cualidades diferentes a las del ganado vacuno normal y suele picarse en vez de cortarse en filetes.
Además, los toros que se han utilizado para la cría tienen un mayor nivel de testosterona en su cuerpo. Las investigaciones de la Universidad de Nebraska demuestran que los altos niveles de testosterona pueden afectar negativamente al sabor de la carne de vacuno.
La carne de toro se suele vender para ser utilizada como carne picada, ya que la carne no se presta a cortes de primera calidad o filetes. La carne de toro molida puede utilizarse en la producción de productos de carne de vacuno como perritos calientes y hamburguesas.
StuartStuart es el editor de Fauna Facts. Edita el trabajo de nuestros escritores y contribuye con su propio contenido. Stuart es un apasionado de la agricultura sostenible y el bienestar animal y ha escrito mucho sobre vacas y gansos para el sitio.
Dónde viven los toros
Los toros de carne deben desarrollarse adecuadamente después del destete para convertirse en toros productivos del rebaño. Las siguientes pautas de manejo nutricional están diseñadas para ayudar a los toros a alcanzar su potencial de crecimiento y avanzar hacia el inicio de la pubertad.
Los productores de carne de vacuno suelen comercializar a los toros como animales de un año (de 13 a 17 meses) o de dos años (de 20 a 24 meses). Para diseñar mejor una estrategia de desarrollo nutricional del toro, los productores deben evaluar primero los recursos disponibles. Los factores necesarios a considerar incluyen la superficie accesible, la mano de obra, las instalaciones, los forrajes y el capital para el desarrollo de los toros dentro de la operación.
Los objetivos generales para el desarrollo de los toros variarán de una explotación a otra debido a las diferencias en la gestión, la comercialización y otros factores. Una vez que se han analizado estos aspectos específicos y se ha trazado una estrategia de desarrollo, los productores pueden evaluar cuidadosamente a los terneros al destete para seleccionar a los que van a seguir desarrollándose como potenciales toros del rebaño.
Las medidas de rendimiento, como el peso al destete ajustado a 205 días, pueden utilizarse como herramienta de evaluación para seleccionar a los toros. Los terneros deben ser examinados de cerca en cuanto a la solidez estructural y de las pezuñas, la conformación, el amplio desarrollo muscular, la circunferencia escrotal, la disposición y el mérito genético utilizando las herramientas de evaluación genética de la asociación de razas, como las diferencias esperadas de progenie (EPD).