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Arepas venezolanas
Por eso es tan interesante y agradable visitar los diferentes países que conforman esta región para conocer la cultura, la historia, las tradiciones y, sobre todo, para conocer y degustar las más variadas preparaciones de alimentos y bebidas.
¿Tiene usted la misma duda? No te preocupes, no eres el único, en internet puedes encontrar cerca de 2.370.000 resultados y respuestas asociadas a esta particular pregunta. Así que hoy intentaremos responder a la pregunta más frecuente: ¿De dónde son las arepas?
La arepa es una masa o torta de harina de maíz de forma circular y aplanada que comúnmente se cocina asada o frita, se puede comer como plato principal o como guarnición, sola o rellena, y en cualquier comida del día.
La arepa es un alimento común en Venezuela y Colombia, sin embargo, en otros países latinoamericanos el maíz es necesario para la preparación de diversos platos, por ejemplo en El Salvador se comen “pupusas”, y en México “gorditas”.
Es muy difícil saberlo. Lo que sí se sabe es que la arepa es un alimento precolombino que existía antes de la llegada de los españoles a América y junto con la yuca, para hacer cazabe, formaba parte de la dieta básica de los indígenas.
Receta de arepas venezolanas
La arepa es un tipo de comida hecha de masa de maíz molida, consumida en la región norte de Sudamérica desde tiempos precolombinos, y que destaca principalmente en la cocina de Colombia y Venezuela, aunque también está presente en las cocinas de Bolivia[1] y otros países[2].
Se consume comúnmente en esos países y puede servirse con acompañamientos como queso,[3] cuajada, diversas carnes, pollo, aguacate o diablito. También se puede partir para hacer sándwiches. Los tamaños, tipos de maíz e ingredientes añadidos varían su preparación. Es similar a la gordita mexicana, la pupusa salvadoreña, la tortilla de maíz ecuatoriana[4] y la tortilla o changa panameña[5].
La arepa es un plato precolombino de la zona de la actual Venezuela, Panamá y Colombia[6] Los instrumentos utilizados para la elaboración de la harina de las arepas, así como las losas de barro en las que se cocinaban, fueron encontrados con frecuencia en los yacimientos arqueológicos de la zona[cita requerida]. Aunque no se ha precisado en qué país se cocinó por primera vez una arepa, se han podido definir las fechas más antiguas de la presencia del maíz en Colombia y en Venezuela. Por ejemplo, en Colombia, el primer registro de la existencia del maíz data de hace unos 3.000 años, mientras que en Venezuela la estimación es de unos 2.800 años[cita requerida].
Colombiano vs venezolano
“Conejos vivos saltaban de algunas de las grandes empanadas; los pájaros revoloteaban de otras”. Así describe la historiadora de la alimentación Rachel Laudan, en su libro Cuisine and Empire (Cocina e Imperio), el festín que se dieron Hernán Cortés y el virrey español en Ciudad de México en 1538. Entre los innumerables platos del festín de tres días había “empanadas de pescado, aves y caza”.
Si alguna vez ha visitado Argentina, ha viajado en autobús en Bolivia o se ha hecho amigo de un venezolano, probablemente haya probado algún tipo de empanada. Pero haría falta toda una vida de comer empanadas sin parar para probar todas las infinitas combinaciones de masas, rellenos y métodos de cocción que están tan estrechamente ligados a la cultura, la flora y la fauna específicas de cada región de América Latina. Describir todas y cada una de ellas acapararía su tiempo durante las próximas semanas, así que, en su lugar, este artículo le ayudará a entender el amplio mundo de las empanadas, los estilos que son típicos en las diferentes regiones y cómo las empanadas se entretejen en el tejido de cada cultura. Aunque no hemos podido encontrar ninguna empanada de conejo vivo disponible hoy en día, tenemos tiburones bebé, una salsa hecha de hormigas y una empanada de mano que comparte características clave con el querido dumpling de sopa shanghainés.
De dónde son las arepas
La arepa es una comida tradicional en ambos países. Sin embargo, existe un debate entre colombianos y venezolanos sobre la autoría de la arepa. Además, ambos países se atribuyen las mejores recetas y preparaciones de este exquisito manjar.
– La arepa colombiana carece de variedad de rellenos. El relleno es muy simple como el queso solamente. Son extremadamente delgadas y a veces el relleno o complemento se coloca encima. Por lo general se comen solas.
Así como tienen diferentes estilos de preparación y la forma de ser degustadas, también tienen muchas similitudes y todo depende de la región donde se pueda comer una deliciosa arepa, lo cierto es que este producto es muy consumido en ambos países, y es muy probable que pocos venezolanos o colombianos le digan que no a “una arepita”.