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Triquinosis
La triquinosis es una enfermedad parasitaria causada por el consumo de carne que no ha sido bien cocinada y que contiene quistes (larvas o gusanos inmaduros) de Trichinella spiralis. Este parásito puede encontrarse en el cerdo, el oso, la morsa, el zorro, la rata, el caballo y el león.Los animales salvajes, especialmente los carnívoros (comedores de carne) u omnívoros (animales que comen tanto carne como plantas), deben considerarse posibles fuentes de la enfermedad de la lombriz redonda. Los animales domésticos de carne criados específicamente para comer bajo las directrices e inspección del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos pueden considerarse seguros. Cuando una persona come carne de un animal infectado, los quistes de triquina se abren en el intestino y se convierten en lombrices adultas. Las lombrices producen otros gusanos que se desplazan a través de la pared intestinal y llegan al torrente sanguíneo. Los gusanos invaden los tejidos musculares, incluidos el corazón y el diafragma (el músculo que respira bajo los pulmones). También pueden infectar los pulmones y el cerebro. Los quistes permanecen vivos durante años.Síntomas
Profilaxis de Trichinella spiralis
La triquinelosis, también llamada triquinosis, está causada por la ingestión de carne cruda o poco cocinada de animales infectados con las larvas de una especie de gusano llamado Trichinella. La infección suele producirse en ciertos animales carnívoros salvajes (que comen carne), como el oso o el puma, o en animales omnívoros (que comen carne y plantas), como los cerdos domésticos o los jabalíes.
Los síntomas abdominales pueden aparecer 1-2 días después de la infección. Los síntomas posteriores suelen comenzar entre 2 y 8 semanas después de comer carne contaminada. Los síntomas pueden ir de muy leves a graves y están relacionados con el número de gusanos infecciosos consumidos en la carne. A menudo, los casos leves de triquinelosis nunca se diagnostican específicamente y se asumen como gripe u otras enfermedades comunes.
Cuando un ser humano o un animal come carne que contiene larvas infecciosas de Trichinella, el ácido del estómago disuelve la dura cubierta del quiste que rodea a las larvas y libera los gusanos. Los gusanos pasan al intestino delgado y, en uno o dos días, maduran. Tras el apareamiento, las hembras adultas ponen huevos. Los huevos se convierten en gusanos inmaduros, viajan por las arterias y son transportados a los músculos. Dentro de los músculos, los gusanos se enroscan en una bola y se enquistan (se encierran en una cápsula). El ciclo vital se repite cuando la carne que contiene estos gusanos enquistados es consumida por otro humano o animal.
Parásito del cerdo
La triquinelosis, también llamada triquinosis, está causada por el consumo de carne cruda o poco cocinada de animales infectados con las larvas de una especie de gusano llamado Trichinella. La infección suele producirse en ciertos animales carnívoros salvajes (que comen carne), como el oso o el puma, o en animales omnívoros (que comen carne y plantas), como los cerdos domésticos o los jabalíes.
Los síntomas abdominales pueden aparecer 1-2 días después de la infección. Los síntomas posteriores suelen comenzar entre 2 y 8 semanas después de comer carne contaminada. Los síntomas pueden ir de muy leves a graves y están relacionados con el número de gusanos infecciosos consumidos en la carne. A menudo, los casos leves de triquinelosis nunca se diagnostican específicamente y se asumen como gripe u otras enfermedades comunes.
Cuando un ser humano o un animal come carne que contiene larvas infecciosas de Trichinella, el ácido del estómago disuelve la dura cubierta del quiste que rodea a las larvas y libera los gusanos. Los gusanos pasan al intestino delgado y, en uno o dos días, maduran. Tras el apareamiento, las hembras adultas ponen huevos. Los huevos se convierten en gusanos inmaduros, viajan por las arterias y son transportados a los músculos. Dentro de los músculos, los gusanos se enroscan en una bola y se enquistan (se encierran en una cápsula). El ciclo vital se repite cuando la carne que contiene estos gusanos enquistados es consumida por otro humano o animal.
Diagnóstico de la triquinosis
La triquinosis, también conocida como triquinelosis, es una enfermedad parasitaria causada por ascárides del tipo Trichinella[1] Durante la infección inicial, la invasión de los intestinos puede provocar diarrea, dolor abdominal y vómitos. [La migración de las larvas al músculo, que se produce aproximadamente una semana después de la infección, puede causar hinchazón de la cara, inflamación del blanco de los ojos, fiebre, dolores musculares y sarpullido[1]. La infección menor puede ser asintomática[1]. Las complicaciones pueden incluir inflamación del músculo cardíaco, afectación del sistema nervioso central e inflamación de los pulmones[1].
La triquinosis se transmite principalmente cuando se consume carne poco cocinada que contiene quistes de Trichinella[1]. En Norteamérica, esto ocurre con mayor frecuencia en el oso, pero la infección también puede producirse a partir de la carne de cerdo, jabalí y perro[7]. Varias especies de Trichinella pueden causar la enfermedad, siendo la T. spiralis la más común[1] Después de ser ingerida, las larvas se liberan de sus quistes en el estómago. [A continuación, invaden la pared del intestino delgado, donde se convierten en gusanos adultos[1]. Después de una semana, las hembras liberan nuevas larvas que migran a los músculos controlados voluntariamente, donde forman quistes[1]. El diagnóstico suele basarse en los síntomas y se confirma mediante el hallazgo de anticuerpos específicos en la sangre, o de larvas en la biopsia de tejido[1].