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Carne sin grasa
La pechuga de pollo tiene un límite. Pero si no puedes soportar la idea de otra pechuga de pollo a la parrilla espolvoreada con el condimento de pimienta de limón de la Sra. Dash, entonces sal de tu pensamiento encerrado y busca pastos más verdes, específicamente pastos de vaca. Pero hay muchas partes de la vaca que ofrecen muchas proteínas con muy pocas calorías adicionales procedentes de la grasa.
A menudo verás este corte en forma de filete detrás de la caja de la carne. Como se corta de la parte superior del animal, al igual que el redondo superior, la carne tiene menos grasa intramuscular. Esto la mantiene magra (25 gramos de proteína y un gramo de grasa saturada para 144 calorías), pero también puede resultar en una comida más masticable. Una buena estrategia: Cortar el solomillo en tiras. Esto acorta las fibras musculares de la carne y, en esencia, la “ablanda”. Las tiras de solomillo superior funcionan bien en salteados, en brochetas o simplemente salteadas con setas frescas.HígadoEl abuelo tenía razón. Cuatro onzas de hígado de ternera contienen 23 gramos de proteínas por sólo 153 calorías y un gramo de grasa saturada. De acuerdo, sí, está el sabor, que algunas personas encuentran desagradable, pero hay una razón por la que siempre se ve el hígado emparejado con cebollas. Las cebollas dulces asadas a la parrilla eliminan parte de la picadura mineral del hígado. Una rápida salsa de vino tinto o una salsa de carne también ayudan a que la proteína baje. ¿Sigues teniendo dudas? Pruebe el hígado de ternera picado en su próxima receta de albóndigas o pastel de carne.Brisket
Cortes de carne grasos
Comer demasiado de casi todo no es necesariamente bueno para el cuerpo. Por mucho que nos gusten los bistecs gruesos y sabrosos para cenar, es una buena idea recordar que una ración de carne de vacuno es de sólo 3 onzas, que es menos de lo que la mayoría de los restaurantes le servirán para su ración más pequeña.
Antes de nada, hay que decir que el bistec y otras carnes rojas pueden ser saludables si se consumen cortes magros y se respetan las porciones adecuadas. De hecho, la carne roja contiene un montón de vitaminas saludables que hacen de todo, desde ayudar y reponer los glóbulos rojos del cuerpo hasta reforzar el sistema inmunitario.
Sabemos que la carne de vacuno baja en grasa es la mejor que puedes tomar porque eso significa que hay poco contenido de grasa en la carne. Esa es una de las razones por las que la pechuga de pollo y el pescado son en creíblemente útiles para nuestro cuerpo: ¡tienen muy poco contenido de grasa!
En Estados Unidos, el USDA regula las etiquetas de los filetes. Si ves un envase que dice “Lean” o “Extra-Lean”, el USDA aprobó ese mensaje para el envase. La denominación “Lean” significa que la carne tiene menos de 10 gramos de grasa, mientras que la denominación “Extra-Lean” significa que tiene menos de 5 gramos de grasa.
Cortes de carne australianos
Como innovadora entrenadora acuática del programa de prenovicios del Sedona Race Pace Club (sedonaracepace.com), un equipo de natación de entrenamiento de alto rendimiento en Sedona, AZ, Jodi Thornton-O’Connell enciende el amor por el movimiento acuático seguro en atletas de tan solo 6 meses y de todas las habilidades. Antigua nadadora de competición, Jodi fue medallista de plata y bronce en el Festival Nacional del Deporte. Es autora de The JATO Principles, Rocket Your Way to Your Best Life Now. Es escritora de fitness, viajes y finanzas desde hace más de una década, y sus artículos aparecen en numerosas publicaciones online. Más de este autor Nuestro proceso editorial
El Departamento de Agricultura de EE.UU. recomienda que los adultos y niños con una dieta de 2.000 calorías al día consuman 5,5 onzas de proteínas magras al día. Sin embargo, la agencia recomienda que sólo la mitad de esa cantidad -aproximadamente de dos a tres onzas- se consuma en forma de carne.
Un huevo, por ejemplo, cuenta como una onza de proteína, y ½ taza de frijoles negros cocidos cuenta como dos. Ten cuidado con añadir más de una onza de frutos secos a tu dieta diaria, ya que tienen muchas calorías. Una onza de almendras equivaldría aproximadamente a entre 20 y 24 nueces, según el USDA.
Sangre de filete
No necesariamente tiene que dejar de comer carne de vacuno si está tratando de comer bajo en grasa. No, no necesariamente. La carne de vacuno tiene mala fama porque es una fuente de grasa saturada y colesterol, que están relacionados con un mayor riesgo de enfermedades del corazón. Pero hay formas de incluir la carne de vacuno en una dieta saludable baja en grasas.
Hay 29 cortes de carne de vacuno que se denominan magros, lo que significa que deben contener menos de 10 gramos de grasa, 4,5 gramos o menos de grasa saturada y menos de 95 miligramos de colesterol por cada porción de 3 1/2 onzas. También hay algunos cortes que se califican como extra magros, lo que significa que deben contener menos de 5 gramos de grasa total, 2 gramos o menos de grasa saturada y menos de 95 miligramos de colesterol por una porción de 3 1/2 onzas.
Las porciones deben ser de unas 4 onzas, que se reducen a unas 3 onzas después de la cocción. Esto no parece mucho, pero la carne de vacuno es muy rica y está repleta de importantes vitaminas y minerales, como el hierro, el zinc, el selenio, el fósforo y las vitaminas B6, B12 y la niacina. No necesitas un filete de 12 onzas para beneficiarte de estos nutrientes. Están todos en una porción de 4 onzas.