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Comida tradicional de Pascua en el Reino Unido
El cordero, que se sirve a menudo el domingo de Pascua, aparece en varias historias cristianas y se ha vinculado con la Pascua debido a la referencia de que Jesús es el Cordero sacrificado de Dios. El cordero asado también es una opción popular en primavera, ya que es cuando el cordero está en su mejor momento en el Reino Unido.
Además ¿Se puede comer carne de vacuno el domingo de Pascua? La Cuaresma es también un tiempo de sacrificio, en el que los cristianos renuncian a alimentos ricos como la carne y la mantequilla e intentan vivir de una manera que les acerque a Dios. Según la ley de abstinencia católica, los católicos mayores de 14 años no deben comer carne los viernes durante este periodo de 40 días que precede al Domingo de Resurrección.
Los huevos representan la nueva vida y el renacimiento, y se cree que esta antigua costumbre pasó a formar parte de las celebraciones de Pascua. En la época medieval, comer huevos estaba prohibido durante la Cuaresma (los 40 días anteriores a la Pascua), por lo que el Domingo de Pascua, comer un huevo era un verdadero placer.
Entre los católicos romanos es costumbre abstenerse de comer carne todos los viernes de Cuaresma y toda la Semana Santa. No se recomienda comer cerdo, pollo, ternera y otros tipos de carne durante esta época del año. Que encuentres la paz interior y puedas reflexionar sobre tu relación con nuestro creador.
Recetas italianas de Pascua
El simnel cake es un pastel de frutas que se come originalmente los domingos de Cuaresma en todo el Reino Unido y que está cubierto por una capa de mazapán tostado y 11 o 12 bolas de mazapán, que representan a los 12 apóstoles.
Estos bollos dulces y especiados se comen tradicionalmente el Viernes Santo para significar el fin de la Cuaresma, y son una tradición de Pascua desde hace siglos. El bollo está salpicado de grosellas o pasas, y se utiliza un glaseado para hacer una cruz en la parte superior, que significa la crucifixión de Jesús.
La Tarta Pascualina está rellena de requesón, huevos duros, espinacas, alcachofas y perejil. Como no lleva carne, es un plato habitual durante la Cuaresma, y los numerosos huevos que se utilizan para elaborarla simbolizan la resurrección de Jesucristo.
Las recetas de la capirotada varían de un país a otro, pero suele hacerse con bolillo (un pan similar a una baguette), que se ha empapado en un jarabe de azúcar, canela en rama y clavo. La capirotada se hace para simbolizar la crucifixión: La canela en rama representa la cruz, el clavo los clavos y el pan el cuerpo de Cristo.
Pascua italiana
Según las leyes dietéticas judías (denominadas kashrut), está estrictamente prohibido comer carne de cerdo en cualquiera de sus formas. Jesucristo era judío. Entonces, ¿por qué, en el aniversario de su resurrección, se sirve tradicionalmente jamón? A menudo se lee que es porque el jamón es una carne supuestamente “cristiana”, que pueden consumir los cristianos pero no otros grupos religiosos importantes. Sin embargo, la verdadera razón es simplemente porque es de temporada.
Aunque las técnicas modernas de almacenamiento de alimentos y los supermercados con cadenas de suministro eficientes y mundiales nos protegen un poco de este hecho, al igual que las frutas y las verduras, las diferentes carnes también tienen temporadas, y éstas dependen de una variedad de factores, incluyendo lo que los animales estaban comiendo y cuándo, dónde estaban en su ciclo de crecimiento, y la disponibilidad (o falta) de refrigeración.
En el caso de los cerdos y las vacas, antes de la refrigeración, simplemente tenía sentido sacrificarlos en otoño. Dado que se tarda bastante tiempo en sacrificar una bestia tan grande como un cerdo o un buey, las temperaturas frías ayudaban a evitar que la carne se estropeara antes de poder prepararla adecuadamente.
Buenas recetas para el viernes
Pero, ¿se ha preguntado alguna vez por qué estas tradiciones alimentarias de Semana Santa son tan importantes en esta época del año? ¿Existe un significado más profundo por el que la comida de Pascua consiste en cordero asado y montones de zanahorias? ¿Y por qué hay once bolas de mazapán en la parte superior de una tarta simnel? Muchas de nuestras tradiciones alimentarias de Pascua, como teñir los huevos de colores vivos, forman parte del cristianismo desde hace siglos. Otras, como comer cordero asado o jamón curado, son aún más antiguas y se remontan a las tradiciones judías de la Pascua o a los rituales paganos de la primavera.
La Pascua es un gran negocio hoy en día, y una de nuestras costumbres relativamente nuevas -regalar huevos de Pascua- está entre las más esenciales. Según un estudio de Kantar, el año pasado se gastaron 153 millones de libras en huevos de chocolate, la mayoría de ellos para niños. Pero las tradiciones más antiguas también se mantienen: las decoraciones de Pascua están siendo muy populares este año, y se gasta una media de 37 millones de libras en bollos calientes.
La historia: En comparación con muchas tradiciones de Pascua, algunas de las cuales son anteriores al cristianismo, los huevos de chocolate son relativamente nuevos. Los huevos son un antiguo símbolo de fertilidad, pero su elaboración con chocolate se originó en Francia y Alemania a principios del siglo XIX. En 1875, un tal Sr. Cadbury ya los fabricaba. Al principio eran de chocolate negro, y algunos eran sólidos, mientras que otros estaban rellenos de dulces como almendras azucaradas. En 1905, nació Cadbury Dairy Milk y el mercado de los huevos de Pascua comenzó a experimentar un gran auge. Hoy en día son probablemente la tradición alimenticia más popular de Pascua y un símbolo de la indulgencia pascual.