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Guiso de ternera
Se suele decir que la columna vertebral de la comida británica e irlandesa es la riqueza de sus guisos y estofados. Hay tantas recetas tradicionales que sería casi imposible mencionarlas todas. Sin embargo, hay algunos guisos y estofados contundentes que son esenciales en la cocina de la isla británica.
Hay poca diferencia entre una cazuela y un guiso. Un purista diría que una cazuela va al horno, calentando el plato desde todas las direcciones, mientras que un estofado va a la estufa y se calienta desde el fondo. Otro punto de diferencia es que una cazuela es el nombre de la olla que se utiliza para cocinar. También se conoce como método de cocción. Sin embargo, ambos son relativamente intercambiables, ya que el resultado final es muy similar. Se llamen como se llamen, una cosa es cierta: estos platos son los favoritos para los meses fríos de invierno.
Cazuela de ternera con patatas
Aquí, en The Pioneer Woman, reinan las deliciosas recetas de guisos. Incluso hemos dedicado una semana entera a celebrar los platos de cacerolas más populares de Ree Drummond, como la lasaña, los ziti al horno y las enchiladas. ¿Pero qué más tienen en común estos platos? Además de ser maravillas de un solo plato, estos favoritos de la comida reconfortante también son recetas de carne picada económicas. Eso sí que es una mezcla que podemos apoyar. Lo mejor de estas recetas de carne picada es que son fáciles de hacer en grandes lotes e incluso se pueden preparar con antelación. Aquí encontrarás ideas creativas para comidas de 30 minutos, opciones para el congelador y un montón de giros en tus favoritos de la infancia. Como dice Ree, “Aquí todo es muy familiar”, y ¿hay alguna idea mejor para una cena familiar que una cazuela de Sloppy Joe o una cazuela de hamburguesas con queso con capas de patatas fritas? Nosotros creemos que no. Además, para asegurarnos de que aprovechas al máximo los productos básicos de tu despensa, como las recetas de pasta y arroz, también hemos incluido un montón de platos tex-mex y cenas italianas. Echa un vistazo a la lasaña enrollada, a la cazuela de albóndigas con queso y a los espaguetis al horno, por nombrar algunos.
Temperatura del horno de la cazuela de carne
Una cazuela es un utensilio diseñado para preparar guisos, platos horneados que combinan varios ingredientes y una salsa espesa. Muchos países tienen variaciones de la cazuela clásica, desde la lasaña italiana hasta los macarrones con queso americanos. La cazuela tiene varias propiedades únicas que la hacen muy adecuada para estos proyectos de horneado. La mayoría de las tiendas de utensilios de cocina venden estos platos en varias formas, tamaños y materiales.
Cualquier pieza de repostería está diseñada para resistir una cocción prolongada. Una cazuela también es capaz de evitar que los alimentos se quemen o se sequen, y favorece la formación de una corteza crujiente que sella el sabor de los alimentos. Esto se consigue haciendo que la cacerola sea gruesa y, a menudo, recubriéndola con una capa de esmalte o glaseado. El vidrio es un material habitual para estas cazuelas, pero también se fabrican con metal esmaltado grueso, como Le Creuset, y con tierra o gres esmaltado.
En muchos casos, la cazuela se sirve directamente del plato en el que se cocina. Por ello, una cazuela puede ser ligeramente ornamental, para que resulte atractiva en la mesa. La cazuela también suele tener grandes asas que facilitan su agarre con la ayuda de una agarradera. En muchos casos, también se diseña una tapa para transportar las cacerolas con seguridad y evitar que se sequen mientras están refrigeradas.
Receta de cazuela de ternera
Región | África | Sudáfrica | Bobotie – Una cazuela clásica sudafricanaEste plato clásico de Sudáfrica, el Bobotie, se prepara con carne picada y sazonada a la perfección y con una cobertura cremosa y decadente. Es rico, sabroso, picante, aromático y con mucho sabor. Una comida reconfortante, llena de los sabores de África.
Este post puede contener enlaces de afiliados. Esto significa que si haces clic en un enlace y realizas una compra, puede que gane una pequeña comisión sin coste adicional para ti. Gracias por tu apoyo. El Bobotie es una cazuela sudafricana con carne picada al curry en el fondo y una fina capa de crema de huevo en la parte superior.
Esta versión procede de mi amiga Rebecca Bourhill, que compartió su deliciosa receta (en realidad es la receta de su abuela, ¡qué bien!) conmigo como parte de su contribución sudafricana a mi libro de cocina Taste Of The Place.
Las raíces de Bobotie en Sudáfrica se remontan al siglo XVII. Los comerciantes holandeses acamparon en la zona de la actual Ciudad del Cabo como punto de parada en sus viajes de ida y vuelta a Indonesia. Los comerciantes llevaron consigo especias, técnicas de cocina y recetas. Aunque los detalles son un poco imprecisos, algunos creen que la receta original del bobotie vino de Indonesia y se adaptó a los ingredientes disponibles.