¿Qué carne da el caballo?

Carne de caballo halal

“La carne de caballo se describe a menudo como tierna, magra, ligeramente dulce al gusto, y en algún lugar entre la carne de vacuno alimentada con hierba y el alce o el venado realmente buenos en sabor… Es apreciada por las madres como alimento para bebés en lugares como Italia y Japón, y especialmente buscada por los atletas como una carne roja magra, alta en proteínas, perfecta para construir la condición del cuerpo.”

La carne de caballo contaminada existe desde hace años, pero hasta ahora, ni el USDA ni la FDA han hecho mucho para solucionar el problema, ya sea alertando a los consumidores o utilizando la fuerza del gobierno para mantener los caballos contaminados -y la carne de caballo- fuera del suministro de alimentos.

Los estadounidenses no comen carne de caballo, por lo que sus peligros para la salud se han limitado durante mucho tiempo a los mercados de exportación. El año pasado se sacrificaron 130.000 caballos estadounidenses, cuya carne se vendió -como viene ocurriendo desde finales de los años 70- a restaurantes y consumidores en el extranjero.

Sin embargo, todo esto está a punto de cambiar gracias a un puñado de congresistas y grupos de presión estadounidenses que empezaron a agitar la reapertura de las plantas de sacrificio de caballos de Estados Unidos incluso antes de que cerraran las tres últimas instalaciones en 2007.

Todo sobre la carne de vacuno

Si está rodeado de caballos durante algún tiempo, acabará encontrando historias de caballos que comen carne. Es inevitable: algún amigo lejano le enviará un enlace a un vídeo de un caballo comiendo un pollito vivo, o puede que esté en el establo y escuche la historia de un caballo que le ha robado la hamburguesa con queso. Los ecuestres también están muy preocupados por el libro Deadly Equines: The Shocking True Story of Meat-Eating and Murderous Horses.

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Alerta de spoiler: ¡los caballos son herbívoros! Todo su sistema digestivo está diseñado para procesar materia vegetal. Los caballos, como especie, no comen carne. Aunque ha habido muchos casos de caballos que han comido animales y productos animales, NO es la norma.

Dicho esto, a los humanos nos fascina la idea de que los herbívoros se conviertan en carnívoros. Tendemos a organizar todo en categorías ordenadas en nuestras mentes, así que cualquier cosa que se desvíe de la norma parece emocionante.

Los vídeos virales de un caballo que se come un polluelo y un ciervo que se come un pájaro, así como la noticia de que unos ciervos se alimentan de cadáveres humanos en una granja de cuerpos en Texas, han despertado la curiosidad de mucha gente. Estos casos puntuales no son una tendencia nueva en el mundo de los herbívoros.

Carne de perro

A continuación encontrará las respuestas a algunas de las preguntas más comunes sobre el sacrificio de caballos. Una vez que conozcas la cruel verdad, entenderás por qué debemos luchar para prohibir el sacrificio de caballos en Estados Unidos y acabar con la exportación de caballos para su sacrificio en el extranjero.

El sacrificio es un final brutal y aterrador para los caballos, y no es humano. Los caballos son enviados durante más de 24 horas seguidas sin comida, agua o descanso en camiones abarrotados. A menudo resultan gravemente heridos o mueren durante el transporte.

Los caballos son asustadizos por naturaleza (debido a su elevada respuesta de lucha o huida), lo que dificulta el aturdimiento preciso antes del sacrificio. En consecuencia, los caballos suelen soportar repetidos golpes y a veces permanecen conscientes durante el desmembramiento, por lo que rara vez se trata de una muerte rápida e indolora. Antes de que se cerrara la última planta doméstica en 2007, el USDA documentó en el conducto de sacrificio violaciones de crueldad rampantes y lesiones graves en los caballos, incluyendo huesos rotos que sobresalían de sus cuerpos, globos oculares que colgaban de un hilo de piel y heridas abiertas.

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Matar a los compradores

A pesar del escándalo de la carne de caballo de 2013, todavía no es obligatorio para los operadores y las autoridades proporcionar y controlar la información sobre el origen de la carne de caballo. Como resultado, para decirlo simplemente, no hay certeza sobre la procedencia de su carne.

Desde hace 10 años, junto con la BEUC, la Organización Europea de Consumidores, exigimos el etiquetado obligatorio del país de origen de la carne de caballo, sea cual sea su forma. Hoy, la Comisión Europea lleva a cabo una consulta pública sobre la revisión del Reglamento de información alimentaria al consumidor (FIC) y pedimos que se incluya la carne de caballo en el ámbito de aplicación del reglamento que introduce el etiquetado obligatorio del país de origen (COOL).

En 2020, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) registró alrededor de 60 millones de caballos en todo el mundo, y algo más de 5 millones de ellos son sacrificados cada año. Ese mismo año, la UE importó 16.340 toneladas de carne de caballo, principalmente de Argentina, Uruguay, Reino Unido, Canadá y Australia.