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¿Es saludable la carne de pavo molida?
El pavo es una forma de carne bastante común en muchos lugares. De todos ellos, quizá la costumbre de comer carne de pavo en el Día de Acción de Gracias sea la más conocida. Resulta que es una de las carnes más sabrosas que se han probado. Pero no es sólo eso. Hay muchas razones por las que deberías comer carne de pavo además de por su sabor.
Proteínas: El pavo contiene un total de 25 gramos en 3 onzas. De media, los hombres necesitan 56 gramos, mientras que las mujeres necesitan 46 gramos al día. No sólo eso, contiene menos grasa y calorías que la misma cantidad de carne de vacuno y de cerdo. Después de todo, ayuda a reparar las células de nuestro cuerpo y a repararlas al máximo.
Fósforo: Una ración media de pavo contiene un total de 196 miligramos de fósforo. Es necesario para tu cuerpo porque ayuda a construir los huesos y los dientes. No sólo eso, sino que también es necesario en los procesos de fabricación de proteínas, grasas e hidratos de carbono.
Vitamina B: El pavo contiene una gran cantidad de vitamina B. Esto incluye B6, Niacina, riboflavina, etc. Estas son importantes para el desarrollo de su cerebro, para aumentar su inmunidad, su tasa de metabolismo y otras cosas también.
El pavo es bueno para el corazón
El valor nutricional del pavo varía mucho según el corte de carne y su preparación. El pavo mínimamente procesado es una gran fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Sin embargo, el pavo procesado puede tener un alto contenido de azúcar, grasas no saludables y sodio.
Si le han aconsejado que limite su consumo de carne, puede preguntarse si el pavo encaja en su plan de comidas. Con un poco de atención a la lectura de las etiquetas, puede obtener muchos beneficios de este favorito de Acción de Gracias.
El pavo no contiene hidratos de carbono, a menos que esté empanado, marinado o recubierto de una salsa que contenga azúcar, o que se le añada azúcar durante el procesamiento (como ocurre con algunas carnes para el almuerzo). Elegir pavo fresco en lugar de productos alimenticios procesados (como el tocino o las salchichas de pavo) puede suponer una gran diferencia en el contenido de azúcar.
La mayor parte de la grasa del pavo procede de la piel. Un muslo de pavo con piel tiene unos 8 gramos de grasa por cada porción de 3 onzas. De ellos, 2,6 gramos proceden de la grasa saturada. Por lo general, hay partes iguales de grasa saturada, grasa monoinsaturada y grasa poliinsaturada en el pavo. Quitar la piel y cocinar sin grasa añadida reduce drásticamente el contenido total de grasa.
Nutrición de la carne de pavo oscuro
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La carne de pavo, comúnmente llamada simplemente pavo, es la carne de los pavos, típicamente de los pavos domesticados pero también de los pavos salvajes. Es un plato de ave muy popular, especialmente en Norteamérica, donde se consume tradicionalmente como parte de eventos culturalmente significativos como Acción de Gracias y Navidad, así como en la cocina estándar.
El pavo se vende troceado y molido, así como “entero” de forma similar al pollo sin cabeza, patas ni plumas. Los pavos enteros congelados siguen siendo populares. El pavo en lonchas se utiliza con frecuencia como carne para sándwiches o se sirve como embutido; en algunos casos en los que las recetas requieren pollo, puede utilizarse como sustituto. El pavo molido se vende, y a menudo se comercializa, como una alternativa saludable a la carne de vacuno molida. Si no se prepara con cuidado, se considera que el pavo cocinado acaba siendo menos húmedo que otras carnes de ave como el pollo o el pato[cita requerida].
¿Es el pavo más sano que la carne de vacuno?
Tanto el pollo como el pavo son nutritivos y ricos en proteínas, pero el pollo tiene más calorías, grasa y colesterol. El pavo y el pollo pueden utilizarse indistintamente en recetas de ensaladas, sándwiches, guisos y estofados. Se pueden hornear, asar o cocinar a la parrilla.
El pollo tiene menos sodio y es una buena fuente de vitamina B6, fósforo, proteínas, niacina y selenio. Según las investigaciones, la niacina es útil para proteger contra el Alzheimer y el deterioro de la cognición relacionado con la edad. La vitamina B6, junto con la niacina, contribuye al metabolismo energético del organismo. El selenio es un oligoelemento y el pollo es una buena fuente. El selenio mejora el sistema inmunitario para luchar contra las infecciones bacterianas y víricas, contra las células cancerosas y el virus del herpes. También aumenta el HDL (colesterol bueno) a LDL (colesterol malo), lo que resulta en un corazón sano. La proteína animal ayuda a conservar los huesos en las personas mayores. El alto contenido en proteínas del pollo contribuye a la protección contra la pérdida de masa ósea en las personas mayores.
El pavo tiene pocas grasas saturadas y es una buena fuente de riboflavina, fósforo, proteínas y selenio. Además, también es una buena fuente de zinc, que refuerza la inmunidad. El zinc es un potente antioxidante y ayuda al buen funcionamiento endocrino y al mantenimiento de los niveles hormonales. Al igual que el pollo, el pavo también contiene vitamina B6 y niacina.