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¿Se puede comer joroba de camello?
El camello es un ungulado par del género Camelus que tiene unos depósitos de grasa característicos conocidos como “jorobas” en su espalda. Los camellos han sido domesticados durante mucho tiempo y, como ganado, proporcionan alimento (leche y carne) y textiles (fibra y fieltro de pelo). Los camellos son animales de trabajo especialmente adaptados a su hábitat desértico y son un medio de transporte vital para pasajeros y carga. Existen tres especies de camellos. El dromedario de una joroba constituye el 94% de la población mundial de camellos, y el camello bactriano de dos jorobas el 6%. El camello bactriano salvaje es una especie distinta y está en peligro crítico de extinción.
La esperanza de vida media de un camello es de 40 a 50 años[11] Un camello dromedario adulto mide 1,85 m a la altura del hombro y 2,15 m a la altura de la joroba[12] Los camellos bactrianos pueden medir 30 cm más. Los camellos pueden correr hasta 65 km/h (40 mph) en ráfagas cortas y mantener velocidades de hasta 40 km/h (25 mph)[13] Los camellos bactrianos pesan de 300 a 1.000 kg (660 a 2.200 lb) y los dromedarios de 300 a 600 kg (660 a 1.320 lb). Los dedos ensanchados de las pezuñas de los camellos proporcionan un agarre suplementario para los diferentes sedimentos del suelo[14].
Quién come carne de camello
El primer camello conocido, llamado Protylopus, vivió en Norteamérica hace entre 40 y 50 millones de años, durante el Eoceno[3]. Tenía el tamaño de un conejo y vivía en los bosques abiertos de lo que hoy es Dakota del Sur[4].
Los camellos viven en los desiertos, donde hace calor y es seco. Los camellos se han adaptado y han encontrado formas de sobrevivir en los desiertos. Tienen una gruesa capa de pelo que les protege del calor durante el día y les mantiene calientes por la noche. Sus grandes patas distribuyen su peso en la arena cuando caminan. Cuando hay comida y agua, un camello puede comer y beber grandes cantidades y almacenarlas en forma de grasa en la joroba. Luego, cuando no hay comida ni agua, el camello utiliza la grasa como energía, y la joroba se vuelve pequeña y blanda. Los desechos del camello contienen muy poca agua. Incluso el agua del aliento del camello vuelve a su boca. Los camellos tienen cejas tupidas que no dejan que la arena entre en sus ojos en una tormenta de arena. Tiene un cuello largo y delgado para poder alcanzar las hojas altas, como las de las palmeras, y parches de goma en el vientre y las rodillas para proteger la piel al arrodillarse y sentarse en la arena caliente. Éstas se forman a partir de los cinco años de edad.
Sabor a carne de camello
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Desventajas de comer carne de camello
Naves del desierto. Los camellos fueron domesticados hace más de 3.000 años y, hasta hoy, los humanos dependen de ellos para el transporte a través de entornos áridos. Pueden cargar fácilmente 90 kilos mientras caminan 32 kilómetros al día en el duro desierto. Los camellos pueden viajar tan rápido como los caballos, pero también pueden soportar legendarios periodos de tiempo sin comida ni agua. Los humanos han utilizado a los camellos por su lana, leche, carne, cuero e incluso estiércol, que puede utilizarse como combustible.
El camello dromedario, también conocido como camello árabe, sólo existe hoy como animal domesticado. Cerca del 90% de los camellos del mundo son dromedarios. Hay dos tipos de camellos bactrianos: los salvajes y los domesticados. Los camellos bactrianos salvajes son mucho más esbeltos, con jorobas más pequeñas y menos pelo, que los camellos bactrianos domesticados.
¿Una joroba o dos? El dromedario tiene una joroba y el camello bactriano tiene dos. ¿Cuál es la forma más fácil de recordar los nombres? Piensa en la letra D mayúscula tumbada de lado con una sola joroba: D significa dromedario. Ahora piensa en la letra mayúscula B de lado con dos jorobas: B de bactriano. ¿Pero qué hay en esas jorobas? Almacenan grasa, no agua. La grasa se convierte en una fuente de energía para el camello.