Poke tartar

Rinder tártaro

Poke y arrozPoke elaborado con atún, salsa de soja, sal marina hawaiana, cebollas verdes, cebollas de Maui, arroz y limuLugar de origenAntiguo Hawái[1][2]Región o estadoHawaii[1][2]Ingredientes principalesatún de corte, sal marina, salsa de soja, inamona, aceite de sésamo, alga limu, chile.

El poke /poʊˈkeɪ/ (en hawaiano significa “rebanar” o “cortar transversalmente en trozos”;[3][4] a veces se angliciza como ‘poké’ para facilitar la pronunciación[5][6][7]) es un pescado crudo cortado en dados que se sirve como aperitivo o como plato principal y es uno de los principales platos de la cocina nativa hawaiana. Las formas tradicionales son el aku (atún listado) y el heʻe (pulpo). El poke de heʻe se llama a veces tako poke en los lugares donde no se habla la lengua hawaiana. [8] El poke se diferencia de otros platos de pescado crudo en que no utiliza cítricos como agente de curación.

Según la historiadora gastronómica Rachel Laudan, la forma actual de poke se hizo popular en torno a la década de 1970. Utilizaba pescado crudo sin piel, deshuesado y fileteado, servido con sal hawaiana, algas y carne de candelero tostada y molida. Esta forma de poke sigue siendo habitual en las islas hawaianas[2].

Rezepte tártaro

Puede utilizar esta imagen, hasta 30 días después de su descarga (Periodo de Evaluación), únicamente para su revisión y evaluación interna (maquetas y comps) con el fin de determinar si cumple los requisitos necesarios para el uso previsto.Esta autorización no le permite hacer ningún uso en materiales o productos finales ni ponerla a disposición de terceros para su uso o distribución por ningún medio. Si al finalizar el Periodo de Evaluación no contrata una licencia de uso, deberá dejar de utilizar la imagen y destruir/borrar cualquier copia de la misma.

Lee más  Corte americano vacuno

Tartar de atún

Cortar el atún congelado de grado sashimi en cubos finos y mezclar con la salsa de whisky Dr. Henry generosamente. Adorne con semillas de sésamo negro, jengibre encurtido, wasabi y cubos de mango fresco si lo desea. Servir en cucharas de aperitivo para el entremés perfecto.

Para el poke, puede cortar en cubos los trozos más grandes y servirlos con cualquier tipo de arroz, fideos, quinoa o verduras mixtas y añadir piña fresca cortada en cubos finos, pepino inglés picado, edamame, cebollas verdes picadas finamente, anacardos tostados… mezclar el atún con la salsa de whisky Dr. Henry y rociar sobre el poke bowl y adornar con semillas de sésamo blanco y negro y menta fresca o albahaca para terminar.

Tártaro

Viajar siempre ha sido mi fuente de inspiración cuando se trata de comida.  Me permite ver el mundo y ampliar mi horizonte, especialmente en el mundo culinario.    Con el Festival Fairprice Finest que se está celebrando en estos momentos, celebro la gastronomía viajera recreando este rollo de sushi: tártaro de aguacate y perla de yuzu (arriba), que probé en Zuma Hong Kong, un restaurante japonés contemporáneo.  Transformando el atún fresco de grado sashimi en el tartar de atún picante poke con los ingredientes comprados en Fairprice Finest. A continuación, se coloca el tartar sobre el rollo California con aguacate y carne de cangrejo de nieve envuelto.  Una pizca de hilo de pescado de sakura rosa y semillas de sésamo tostadas para el toque final. Esto también ayuda a estimular aún más el paladar cuando se come el sushi junto con el poke tartare.

Concurso de Instagram de FairPrice FinestFairPrice Finest (@finestfoodsg) organiza un concurso de instagram para ganar una invitación exclusiva a Capella Sentosa, para probar la creación del Maestro Chef Asia Woo Wai Leong.  Sólo tienes que seguir a @finestfoodsg en Instagram y compartir tu foto favorita de comida extranjera en IG con los hashtags #finestfestival #travelgastronomy para tener la oportunidad de ganar. Para obtener más información, visite @finestfoodsg en Instagram o la página web aquí.