Fajitas de carne

Cómo ablandar la carne de las fajitas

Las fajitas, un clásico tex mex, se preparan normalmente con tiras de filete a la parrilla con cebolla y pimientos, y se sirven calientes con tortillas frescas, guacamole, crema agria y salsa.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Fajitas de carne

Las fajitas, un plato tradicional del Tex-Mex que se remonta a la década de 1930, son tiras de carne de vacuno a la parrilla que suelen servirse con cebollas, pimientos y tortillas. El término fajita se refiere técnicamente sólo a la versión de carne de vacuno de este plato, ya que el nombre proviene de faja, el corte de carne con el que se elaboran tradicionalmente. Aunque muchas variaciones se han derivado del plato original de tiras de falda o de falda, la fajita de ternera sigue siendo el rey, aunque las fajitas de pollo, cerdo, marisco y todo tipo de verduras han conquistado millones de paladares en todo el mundo.

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Nuestra deliciosa receta de fajita de ternera es un atajo con respecto a la versión habitual que requiere que la carne se ponga a marinar, por lo que esta receta a la sartén le servirá cuando no tenga suficiente tiempo o equipo para asar. Naturalmente sin gluten, este plato se adaptará a esas necesidades dietéticas cuando se sirva con tortillas de maíz 100 por ciento -recuerde comprobar siempre las etiquetas-.

Nuestras fajitas son jugosas y tienen un maravilloso sabor general. Son fáciles de hacer y se preparan rápidamente. Puedes personalizarlas según tus necesidades, gustos y preferencias dietéticas. A estas alturas, puristas aparte, todo vale en el juego de las fajitas. Utiliza cordero, gambas, tofu, tempeh o seitán y añade diferentes verduras o condimentos.

Fajitas de carne picada

Estas fajitas fáciles de carne son jugosas, tiernas, sabrosas y mucho mejores que las de tu restaurante mexicano favorito. Servidas con una dosis saludable de pimientos y cebollas, estas fajitas son libres de gluten, bajas en carbohidratos y paleo.

Las fajitas de carne son una de mis cenas mexicanas fáciles favoritas de todos los tiempos. Son ideales para las parrilladas de verano, perfectas para celebraciones como el Cinco de Mayo y son una maravillosa adición a tu rutina semanal de preparación de comidas.

Son increíblemente versátiles. Puedes servirlos como tacos con guacamole y crema agria, como plato principal con arroz mexicano y frijoles refritos o como un almuerzo bajo en carbohidratos con una saludable ensalada de aguacate y arroz de coliflor con lima y cilantro.

Una vez terminado, retire la carne de la marinada y colóquela en una superficie cubierta con toallas de papel. Da unas palmaditas al filete hasta que esté completamente seco y sazona generosamente con sal marina gruesa y pimienta negra molida.

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El bistec de falda y el bistec de falda son los mejores cortes de carne para las fajitas. Yo prefiero utilizar el bistec de falda (en la foto de arriba). Sea cual sea el corte de carne que utilices, asegúrate de cortarlo lo más fino posible para evitar que quede demasiado blando.

Fajitas de ternera y pimiento

No podemos ser los únicos que admitimos la derrota en esta época del año, cuando nos damos cuenta de que no hemos “caído” (juego de palabras) en la rutina a estas alturas del año. Los niños ya han vuelto al colegio hace unos meses, el verano hace tiempo que pasó y las vacaciones están cada vez más cerca. Es la época del año en la que nos esforzamos por llenar el congelador con unas cuantas opciones deliciosas para la noche de la semana. Entra en estas fáciles fajitas de bistec, una cena rápida y fácil que le encantará a todo el mundo.

Las fajitas de bistec son la comida perfecta para hacer con antelación. Como necesidad, recientemente he empezado a preparar comidas -y también comidas para el congelador- ¡y se ha convertido en un salvavidas! Generalmente, lo que preparamos es cualquier cosa que podamos poner en una sartén (como esta cena de pollo shawarma en sartén). Esta receta de fajitas de bistec es mi favorita actualmente y aquí está el porqué:

Los mejores cortes de carne para usar en las fajitas son la falda, la falda o la plancha. Estos cortes magros de carne están cargados de sabor a carne, y se prestan bien a un marinado, ya que pueden ser un poco duros. Después de ese rápido marinado, si se corta el filete fino y a contrapelo y se cocina rápidamente, se obtienen los tiernos bocados de filete que se esperan de unas buenas fajitas de carne.