Desposte de vacuno

Significado de deshuesar el pollo

Para garantizar la máxima calidad de nuestros productos, también prestamos gran atención a las condiciones adecuadas en las empresas de nuestros proveedores. Nos beneficiamos de nuestra larga experiencia en el campo del procesamiento de la carne: después de tres décadas en el negocio de la carne, conocemos la importancia de la calidad. No obstante, nuestros procesos y productos se optimizan constantemente para garantizar la máxima calidad.

Nuestro servicio se caracteriza por la flota de vehículos propia de la empresa, que permite una entrega sin complicaciones y flexible de nuestros productos cárnicos al cliente. Al combinar la producción y la logística, podemos minimizar los retrasos y garantizar la plena satisfacción de nuestros clientes.

Le invitamos cordialmente a leer nuestras páginas para obtener una primera impresión y una primera información. Si tiene alguna pregunta o si desea hacer un pedido: póngase en contacto con nosotros por teléfono, por correo electrónico o mediante el formulario de contacto, que encontrará al final de esta página.

Deshuesar el pescado

El principio del deshuesado a paso se basa en una cinta transportadora que traslada las partes de la canal a través de la sala de despiece. El sistema de transporte no es sólo el medio de transporte, sino también la superficie de trabajo de la deshuesadora. La velocidad de la cinta determina el ritmo de trabajo en la línea. Cada empleado de la línea tiene una tarea específica en el proceso de deshuesado, que debe completarse en el tiempo que pasa la pieza de carne.

Lee más  Entraña de vacuno

La canal se procesa en productos principales y secundarios en varios pasos. La velocidad de deshuesado viene determinada por el suministro de canales o partes de canales. Esto mantiene la presión sobre la carga de trabajo y, por tanto, sobre la producción. La carne deshuesada y los subproductos se comprueban en cajas o en una cinta transportadora y se conducen. En las aplicaciones modernas de la sala de despiece, esto permite una máxima trazabilidad del producto.

El deshuesado a ritmo es una aplicación que permite lograr un deshuesado eficiente y uniforme con “menos” personal cualificado. Las operaciones individuales son sencillas y, por tanto, fáciles de aprender. Con la cinta transportadora a velocidad continua, se ahorra un 30% del tiempo de procesamiento.

Proceso de deshuesado

Kortlever ha crecido en la industria cárnica y está demostrando que sus equipos robustos e higiénicos se adaptan a los procesos de fabricación. Disponen de una gama de equipos estándar, pero están más especializados en el diseño a medida y en líneas personalizadas para la gestión de la logística de una fábrica de procesamiento de carne. Eche un vistazo a una pequeña selección de nuestros equipos a continuación y llámenos para informarse sobre su aplicación

El mismo procedimiento puede aplicarse también al deshuesado de la carne de vacuno. Tras la división, las piezas técnicas se transportan automáticamente con varias cintas de deshuesado a las estaciones de trabajo para su posterior procesamiento y transporte.

Procedimiento de deshuesado del pescado

Los procesadores de carne de todo el mundo buscan optimizar el flujo de sus procesos, aumentar la automatización e implementar el seguimiento y la trazabilidad de los productos. La escasez de mano de obra es también un factor que está impulsando la demanda de automatización.

Lee más  ¿Cuántas veces se puede congelar y descongelar la carne?

DeboFlex es un sistema en línea, modular y flexible para el deshuesado colgante de la canal de cerdo. El sistema garantiza que no haya contacto entre los productos y que haya mucho menos contacto entre las manos y los productos. Los productos se mueven de forma inteligente a través del sistema de forma controlada, con los productos primarios y los recortes cayendo en contenedores o en un sistema de cinta transportadora para su recogida. Con la mayoría de las operaciones automatizadas, la línea se mueve con rapidez y eficacia, lo que da lugar a un producto final más uniforme.

El sistema de deshuesado y recorte StreamLine proporciona a los procesadores un control y una trazabilidad completos de los productos cárnicos desde su despiece hasta su envasado. Con Innova en el centro del sistema, los procesadores pueden configurar el despiece y el recorte según los patrones de corte especificados por el cliente y agilizar un proceso que a menudo carece de organización.