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Cuánto tiempo hay que cocinar la carne picada
La gestión de los restaurantes y los programas de seguridad alimentaria deben trabajar para reducir las prácticas que puedan conducir a una cocción insuficiente y a la contaminación cruzada de la carne picada cruda. Los esfuerzos deben centrarse en las políticas y la formación sobre
Si la carne molida irradiada está disponible, los programas de seguridad alimentaria también pueden considerar la posibilidad de educar a los propietarios de restaurantes sobre ella. El riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos debido a la falta de cocción de la carne molida y a la contaminación cruzada con la carne molida puede ser menor si los restaurantes utilizan carne molida irradiada.
La E. coli, un germen que se encuentra a menudo en la carne picada cruda, causa muchas enfermedades de transmisión alimentaria cada año. Las hamburguesas hechas con carne picada suelen ser la fuente de estos gérmenes. Estos gérmenes pueden provocar enfermedades si las hamburguesas están poco cocinadas (no se cocinan a una temperatura lo suficientemente alta como para matar los gérmenes). Estos gérmenes también pueden enfermar si entran en otros alimentos o en otras superficies (contaminación cruzada).
El segundo motivo de este estudio era describir el grado de conocimiento y uso de la carne picada irradiada por parte de los directivos. La carne picada irradiada es carne cruda que ha sido tratada para eliminar los gérmenes de E. coli. Si los restaurantes utilizan carne picada irradiada en lugar de carne picada sin tratar, es menos probable que la gente enferme por los gérmenes de la carne picada poco cocinada o por la contaminación cruzada de los gérmenes de la carne picada cruda.
Cuánto tiempo hay que cocinar la carne picada para los tacos
Pasé los dos días siguientes conservándola de varias maneras. Enlaté a presión una carga, hice dos tandas de albóndigas y luego cociné el resto, lo dividí en porciones del tamaño de una comida y lo congelé. Mi marido y yo solemos utilizar 3/4 de libra de carne picada precocida cada vez.
Empieza añadiendo agua a una olla grande y poniéndola a hervir. Basta con un par de centímetros de agua. A continuación, añade la carne. Mi olla sólo es lo suficientemente grande para hacer dos libras a la vez, pero si tienes una olla lo suficientemente grande puedes cocinar cinco libras a la vez.
Remueve la carne picada con una cuchara grande poco después de añadirla al agua. Si quieres que la carne sea más fina, revuélvela a menudo y aplasta los trozos. Si te gustan los trozos más grandes (que, en mi opinión, quedan mejor en el chile que los trozos finos), no revuelvas tan a menudo ni tan enérgicamente.
Puse mi colador dentro de un bol grande para recoger el agua y la grasa. Como estaba cocinando una gran cantidad en varias tandas, simplemente reutilicé el agua. Cuando terminé la última tanda, la vertí en el cuenco de nuestro perro Cracker.
Cómo cocinar la carne picada en una sartén
Dorar la carne picada es una forma de cocinar la carne y eliminar la grasa antes de añadirla a un plato como los tacos o el chili. La forma más común de cocinar la carne de vacuno es en la estufa, pero también se puede hacer fácilmente en el microondas. Independientemente de la forma que elijas, dorarla es sencillo y puede dar lugar a una carne picada crujiente y sabrosa.
Resumen del artículoPara dorar la carne picada en la cocina, empieza por rociar una sartén con spray antiadherente y calienta la sartén a fuego medio-alto. A continuación, coloca la carne en la sartén, deja que se dore durante 3 minutos y luego dale la vuelta con una espátula. Rompa la carne en trozos más pequeños utilizando la espátula o una cuchara de madera, y siga rompiendo los trozos mientras remueve hasta que toda la carne se haya dorado. Después, vierta la carne en un colador para escurrir la grasa y los jugos. Para saber más, incluyendo cómo dorar la carne picada en el microondas, desplácese hacia abajo.
“Es la primera vez que cocino el proceso completo de goulash en el microondas, y no estaba seguro de cómo hacer la hamburguesa. Este artículo me ha ayudado mucho, ¡y está delicioso! Sólo 1 plato y 1 bol para la preparación!”…” más
Cómo cocinar la carne picada
Cocinar la carne picada en una sartén es sencillo y rápido, y puedes controlar fácilmente el grado de caramelización que deseas. Una vez dorada, es un complemento versátil para sándwiches, tacos, platos de pasta, guisos y mucho más.
Sazona la carne picada con sal y pimienta. Espolvoree los condimentos adicionales que desee, como ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta de cayena u orégano. También puede añadir verduras aromáticas como cebolla o ajo picados y salteados.
Remueva la carne picada cada 3 o 5 minutos mientras se cocina en la sartén. (Si se remueve más a menudo se evitará que la parte exterior quede crujiente y dorada). Separe la carne que se está cocinando con la espátula para que los trozos sean más pequeños si lo desea. Cocine la carne picada de 8 a 10 minutos o hasta que no quede color rosado en el centro de los trozos.
La carne picada está hecha cuando todos los trozos están dorados, pero se puede seguir dorando la carne para conseguir un exterior crujiente si se desea. Para asegurarse de que está totalmente cocida, compruebe que la carne ha alcanzado una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit, según el USDA.