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Precios de los bovinos de abasto hoy
Ahora, los productores de carne de vacuno han recuperado la mayor parte de esa ventaja, dijo Randy Blach de CattleFax esta semana. “La demanda de carne de vacuno es la más alta en 33 años”, dijo en el informe de perspectivas de precios. “Tuvimos precios récord de la carne de vacuno al por menor el año pasado, junto con el récord de libras de producción”.
Los buenos tiempos deberían durar un tiempo con un rebaño de vacuno en disminución, según el último informe del USDA, que mostró que el número de vacas disminuyó el año pasado a 30,1 millones de cabezas. Gran parte de este descenso se debe a la persistente sequía en las Grandes Llanuras, donde vive el 35% del rebaño nacional.
El equilibrio entre empacadores y productores sigue teniendo una gran influencia en los precios del ganado alimentado, y ese mercado se extiende a otros mercados, como el de los terneros de engorde. A medida que la oferta de ganado se reduzca y la capacidad de empacado mejore en los próximos años, el apalancamiento de los productores para dictar el mercado seguirá mejorando, dice CattleFax.
Precios del ganado esta semana
Las vacas valen desde unos pocos cientos de dólares por una vaca familiar hasta cientos de miles de dólares por un toro raro muy codiciado. Una vaca adulta estándar suele costar entre 700 y 2.000 dólares, según la raza.
Los terneros lecheros suelen costar menos que las vacas adultas porque son un poco arriesgados para los ganaderos y no serán productivos durante el primer año, y las vacas mayores cuestan menos que las jóvenes porque les quedan menos años productivos.
Las cifras más recientes del Resumen de Subastas de Ganado de Iowa (donde se negocian los futuros del ganado), muestran que la vaca de carne media cuesta entre 100 y 160 dólares por quintal (100 libras), dependiendo de la edad y el peso del ganado.
A continuación se ofrece un breve resumen de los precios medios del ganado vacuno, con datos extraídos de subastas reales de ganado de 2021 que muestran las variaciones de precio entre diferentes reses de distintas edades y pesos.
Aunque los ganaderos suelen querer una vaca más pesada, el peso no debe ir en detrimento de la edad, ya que las vacas más viejas suelen valer menos que las más jóvenes por su peso, aunque valgan más en general.
Proyección de los precios del ganado para 2022
El aumento de los precios de la leche y de los márgenes y la reducción de la oferta de vacas y novillas contribuyeron probablemente a un ligero aumento de los precios medios de las vacas de reposición en Estados Unidos en enero, según las últimas estimaciones del USDA.
Las estimaciones del USDA se basan en encuestas trimestrales (enero, abril, julio y octubre) a los productores de leche de los 24 principales estados lecheros, así como en una encuesta anual (febrero) en todos los estados. Los precios reflejan los pagados o recibidos por vacas que han tenido al menos un ternero y que se venden con fines de reposición, no como vacas de desecho. El informe no resume los precios del mercado de subastas.
En comparación con el trimestre anterior, los precios medios de las vacas de reposición aumentaron en 18 de los 24 principales estados lecheros analizados por el USDA (Tabla 1). Los precios bajaron en cuatro estados y no variaron en otros dos. Los mayores aumentos trimestrales se produjeron en Oregón, con una subida de 150 dólares por cabeza, y en Pensilvania, con una subida de 90 dólares por cabeza. En cambio, los precios medios bajaron 50 dólares en Nuevo México y Utah.
Cuando se superponen a los informes de producción de leche del USDA, los cambios en los precios medios de reposición volvieron a estar débilmente correlacionados con las tendencias del número de vacas en los distintos estados. Los principales estados vieron caer el número de vacas lecheras en alrededor de 42.000 entre diciembre de 2020 y 2021 (las últimas estimaciones disponibles), con los mayores descensos en Nuevo México y Washington. En diciembre, el número de vacas en EE.UU. se redujo en 132.000 cabezas desde el máximo alcanzado en mayo de 2021 y fue el más bajo desde diciembre de 2020.
Precios del ganado sacrificado por libra
Las vacas valen desde unos pocos cientos de dólares si se trata de una vaca familiar hasta cientos de miles de dólares si se trata de un toro raro muy codiciado. Una vaca adulta estándar suele costar entre 700 y 2.000 dólares, dependiendo de la raza.
Los terneros lecheros suelen costar menos que las vacas adultas porque son un poco arriesgados para los ganaderos y no serán productivos durante el primer año, y las vacas mayores cuestan menos que las jóvenes porque les quedan menos años productivos.
Las cifras más recientes del Resumen de Subastas de Ganado de Iowa (donde se negocian los futuros del ganado), muestran que la vaca de carne media cuesta entre 100 y 160 dólares por quintal (100 libras), dependiendo de la edad y el peso del ganado.
A continuación se ofrece un breve resumen de los precios medios del ganado vacuno, con datos extraídos de subastas reales de ganado de 2021 que muestran las variaciones de precio entre diferentes reses de distintas edades y pesos.
Aunque los ganaderos suelen querer una vaca más pesada, el peso no debe ir en detrimento de la edad, ya que las vacas más viejas suelen valer menos que las más jóvenes por su peso, aunque valgan más en general.