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¿Cuánto pesa una hamburguesa en gramos?
¿Peso medio de una hamburguesa? Las hamburguesas clásicas suelen tener un tamaño que oscila entre un cuarto de libra (4 onzas) y 6 onzas. Así que elija, divida su carne molida en porciones uniformes (si quiere ser realmente exacto, utilice una balanza de cocina) y fórmela sin apretar en bolas. ¿Cuánto deben pesar las hamburguesas? Según los expertos, su peso precocido debe estar entre 7 y 8 onzas. “La mayoría de las veces, 7 onzas es más que suficiente”, dice Geoffrey Zakarian, el chef y propietario del National Bar and Dining Rooms, en Manhattan, que sirve una hamburguesa fina de aproximadamente ese tamaño.
¿Qué tamaño tiene una hamburguesa de 4 onzas? El tamaño estándar de una hamburguesa es un cuarto de libra (4 onzas). En general, la hamburguesa debe ser tan ancha como los panecillos que vaya a utilizar. Además, debe tener un grosor de 3/4 a una pulgada. Ahora que conoce el rango de tamaño de una hamburguesa, probablemente tenga más preguntas que hacer. ¿Qué tamaño tiene una hamburguesa de 5 onzas? Hamburguesa de 5 onzas (aproximadamente un tercio de libra) Esta es también la cantidad perfecta de carne para las hamburguesas de lata de cerveza en las que puedes seguir mis recetas o ver un video rápido sobre cómo hacerlas aquí. ¿Qué es esto? Para mí, sólo tiene un poco más de proporción de carne para el bollo que el cuarto de libra y es justo donde está.
El mejor peso de la hamburguesa
Repasemos algunas de las partes importantes. Para empezar, deje de lado las hamburguesas congeladas preformadas. Es un poco más de trabajo hacer las tuyas propias, pero los resultados son muy superiores. Tómate el tiempo para hacerlo bien. A la hora de elegir la carne picada, hay muchas opciones. Se puede utilizar cualquier cosa, desde carne picada de ternera hasta solomillo picado (o una mezcla), pero lo ideal es que el contenido de grasa de la carne picada sea del 15-20%. Así las hamburguesas quedarán más jugosas. Aunque puede calcular el tamaño de las hamburguesas a ojo, si va a dar de comer a una multitud, le recomendamos que las pese. Nuestra hamburguesa ideal es de 6 onzas, o 1/3 de libra. Ese tamaño producirá una hamburguesa grande, pero no cómicamente grande. Además, al pesar las hamburguesas, garantizará que todas se cocinen de manera uniforme y que todos tengan el mismo tamaño de hamburguesa.
La gente se vuelve loca a la hora de condimentar las hamburguesas, pero si las cocinas bien, lo único que necesita una buena hamburguesa es sal y pimienta. Recomendamos utilizar sal kosher y pimienta gruesa recién molida. Utiliza grandes pizcas de ambas para sazonar tus hamburguesas por ambos lados.
Diámetro de la hamburguesa
Los días son más cálidos y las noches más largas: ¡es la temporada de las barbacoas! Si está planeando una fiesta en el jardín, querrá asegurarse de tener suficiente comida para todos… pero no demasiada, ya que las hamburguesas no se conservan especialmente bien. Consulta nuestras directrices para asegurarte de que tienes la cantidad adecuada de hamburguesas para tu barbacoa: 32 de las más singulares recetas para asar
¿Cuántas hamburguesas necesitas para tu barbacoa del Memorial Day? Para determinar cuántas hamburguesas comerá tu grupo, calcula que cada persona consumirá aproximadamente 1,5 hamburguesas. A continuación te indicamos cuántas necesitarás para alimentar (y satisfacer) a todos, basándote en esa estimación:4 personas – 6 hamburguesas6 personas – 9 hamburguesas12 personas – 18 hamburguesas20 personas – 30 hamburguesasCuánta carne molida comprar para una fiestaSi vas a hacer las hamburguesas desde cero, calcula que necesitarás de 4 a 6 oz. de carne molida por hamburguesa. Esto es lo que debes comprar, si cada hamburguesa es de 6 oz:4 personas – 24 oz. (1 1/3 lbs.)6 personas – 36 oz. (2 lbs.)12 personas – 68 oz. (4 lbs.)20 personas – 80 oz. (6 2/3 lbs.) ¡Feliz parrillada! Relacionado: Más de 85 recetas de carne picada
¿Cuánto debe pesar una buena hamburguesa casera? del momento
Los consejos que expongo aquí son los que, con muy pocas excepciones, se aplican universalmente a todas las hamburguesas, independientemente del estilo. Por lo tanto, algo que no encontrará en esta lista son instrucciones específicas de cocción con respecto a la fuente de calor, la fuerza y el tiempo. Cuando se lleva una hamburguesa formada de cruda a cocinada, no hay reglas estrictas que se apliquen en todas las situaciones.
Comprar carne picada en la tienda es un juego de azar. Nunca se sabe con certeza cuándo se ha molido, de qué parte de la vaca procede o incluso cuántas vacas diferentes hay en el paquete. Por no hablar de los males como la E. coli, los problemas de frescura, la manipulación brusca y los envases retractilados que pueden dar lugar a hamburguesas con plomo.
Si tiene una buena fuente de carne de vacuno recién molida en la que confía, asegúrese de pedir carne que tenga al menos un 20% de grasa. Si no es así, la mejor opción es moler su propia carne. Si nunca lo has hecho, la tarea puede parecer desalentadora al principio, pero hazme caso: Una vez que se muele, nunca se vuelve a moler.
Una picadora de carne eléctrica de uso intensivo es fantástica, pero poco práctica a menos que tengas un restaurante, o que caces. Yo utilizo el accesorio KitchenAid -con buenos resultados-, aunque incluso un modelo decente con manivela proporcionará una carne mucho mejor que la comprada en la tienda. (Puedes leer nuestra reseña de las mejores picadoras de carne aquí).