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¿Cuántos tipos de tacos existen?
Nadie sabe con certeza cuándo se comieron los tacos por primera vez. Hay pruebas de que los habitantes del Valle de México comían tacos rellenos de pescado. Hay documentación histórica de que supuestamente los primeros europeos que se dieron un festín de tacos fue en una cena que dio Hernán Cortés para sus capitanes.
Mi teoría es que los noruegos, entonces conocidos como vikingos, crearon el taco cuando llegaron a Terranova y empezaron a comerciar con los nativos americanos. Mi opinión es que tomaron pan frito indio y lo envolvieron con lutefisk. Desde Terranova el manjar se extendió hacia el sur. Los tacos podrían haberse extendido hacia el norte, pero el maíz no se lleva bien con los Territorios del Norte. El Indian Fry Bread y las tortillas de maíz utilizan harina de maíz como base. Esta conexión con los tacos y Noruega sigue siendo fuerte. Por supuesto, se podría suponer que México es el país que más tacos come en el mundo. También podría suponer que Estados Unidos es el segundo, pero no. Noruega es el segundo país del mundo en consumo de tacos. Es cierto.
Cuando era adolescente, recuerdo haber comprado tortillas crujientes Old El Paso, latas de frijoles refritos y latas de salsa para enchiladas en un pequeño mercado de Ponders Corner. No estoy seguro de si comí primero la versión Old El Paso o la versión Tacoma Time del restaurante de comida rápida de Bridgeport Way en Lakewood.
Tacos mexicanos
Nunca he visto tacos de cáscara dura en México. Se pueden poner muchos tipos de carne en un taco, pero uno de los más comunes y baratos es el llamado pastor: grandes filetes de cerdo cocinados todo el día en un asador vertical, como el shwarma, cubiertos con especias y con una piña encima.
Los mexicanos tienen un sistema para adornar el taco: primero se exprime la lima y luego se pone la salsa. Todas las taquerías tienen al menos dos salsas, la roja y la verde. Pruébalas con cuidado porque pueden ser extremadamente picantes. Los mejores lugares tienen más salsas en amarillo o naranja, o tomate picado, cebolla y chile, o incluso cacahuetes y otras salsas exóticas.
Además de tacos, las taquerías también sirven variaciones de tacos como las gringas, hechas con tortillas de harina y queso. La carne puede ser de cualquier tipo, pero suele ser de pastor. También hay tacos árabes, que contienen una carne sazonada con una fina tortilla tipo pita.
Pero los tacos y las gringas son sólo el principio. Los tacos, aunque se coman para comer o cenar, en restaurantes o en la calle, no se consideran una comida cotidiana. Venir a México y comer sólo tacos es como ir a Nueva York y comer sólo perritos calientes.
Taco Bell
Si eres una de las muchas personas a las que les encantan los tacos, lo más probable es que haya una cosa que sepas sobre estos icónicos platos mexicanos: son deliciosos. Sin embargo, los tacos no sólo tienen un gran sabor. De hecho, aquí hay algunos datos curiosos sobre los tacos que la mayoría de la gente probablemente ni siquiera conocía.
Aunque hay cierto debate sobre cuándo se creó exactamente el primer taco, la mayoría de los expertos afirman que el primer taco se inventó en algún momento entre el 1.000 y el 500 a.C. En aquella época, el taco era más bien una cuchara comestible y desde entonces se ha transformado en el plato que conocemos hoy.
Sin embargo, el nombre de taco llegó mucho más tarde. La primera referencia registrada a la palabra taco, entonces era tacos mineros, se produjo en el siglo XIX. La primera mención de la palabra taco en Estados Unidos no llegó hasta 1905.
Según NationalTacoDay.com, los estadounidenses comen miles de millones de tacos cada año, 4.500 millones para ser más concretos. A los estadounidenses no sólo les gustan los tacos, sino también su Taco Bell… alrededor de la mitad de la población estadounidense visita un Taco Bell una vez cada 11 días. Hablando de Taco Bell, la cadena comenzó en 1954 como un puesto de hamburguesas. Con el tiempo empezaron a vender tacos duros, porque estaban en un barrio hispano.
Receta de tacos mexicanos
La cocina mexicana es tan rica que la UNESCO la nombró patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, sin embargo, los tacos son los reyes, la mejor comida callejera de la ciudad de México que se puede conseguir. Los tacos tienen tanta importancia en el estilo de vida mexicano, para el que las calles y los mercados son tan centrales, que hablar de nuevos puestos y debatir sobre tortillas, rellenos y salsas es típico entre los chilangos, y se ha convertido en una forma de vida natural para mí también. Un alimento práctico para llevar, incluso con tan sólo 48 horas en la capital podrás comerte la ciudad a base de tacos, todo ello mientras exploras sus atracciones imprescindibles. En esta guía de tacos de Ciudad de México queremos compartir nuestro amor por los mejores tacos de Ciudad de México. Pero, por supuesto, toda la información local sobre los mejores lugares para comer en la ciudad de México es de poca utilidad sin saber los tipos de tacos que puedes conseguir y, por supuesto, cómo comerlos como un local, ¡así que hemos incluido todo eso también!
Por supuesto, el primer taco que debes probar es el emblemático de la capital: los tacos al pastor. Este plato histórico, basado en la carne asada del shawarma, fue traído a México por los inmigrantes libaneses a principios del siglo XX. Aunque ahora difiere del original, los tacos al pastor se elaboran con carne de cerdo, no de cordero como cuando llegaron los primeros emigrantes libaneses, y se sirven en una tortilla de maíz. Además de los tradicionales aderezos de cebolla y cilantro, los tacos al pastor deben ir acompañados de una rodaja de piña. Para los mejores tacos de este tipo en Ciudad de México, diríjase a El Huequito, en el centro de la ciudad, a El Vilsito, en la Narvarte, o a El Califa, si quiere experimentar los tacos de Ciudad de México como un lugareño.