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Iamafoodblog guiso de garbanzos al curry de coco
Nos encanta hacer sopas y guisos durante toda la temporada, y este potaje de garbanzos es nuestro nuevo favorito. Hay algo tan adictivo en la combinación de ingredientes. ¡Nos encanta servirlo como una comida completa en un tazón!
Los tiernos trozos de calabaza van tan bien con los garbanzos y las espinacas. Nos encanta la combinación de especias cálidas, como la canela y el comino, mezcladas con perejil y menta. Los condimentos evocan la cocina marroquí y tienen mucho sabor.
Hemos estado comiendo más comidas veganas desde que escuché a Michael Pollan explicar que abstenerse de la carne era la forma más importante en que podemos afectar a nuestra propia huella de carbono personal. Me quedé un poco alucinada, ya que su libro El dilema del omnívoro siempre ha sido una parte fundamental de mi filosofía alimentaria.
Desde entonces, comemos más a menudo comida vegetariana y vegana. Este guiso de garbanzos se ha convertido en uno de nuestros favoritos. No sólo nos encanta su sabor y lo saludable que es, sino que además es muy sencillo de preparar y sólo lleva 35 minutos.
Guiso marroquí
Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, son prácticamente un ingrediente básico en la cocina de Oriente Medio. Son la base de alimentos como el hummus y el falafel y, aunque es conveniente utilizar garbanzos enlatados, los garbanzos secos son realmente una mejor opción.
Los garbanzos secos son mucho más económicos y suelen tener un sabor más natural porque no están empapados de conservantes. Además, los garbanzos sobrantes se pueden congelar para utilizarlos más adelante. El único inconveniente es que hay que poner los garbanzos en remojo antes de poder cocinarlos. Te contamos cómo hacer ambas cosas para que tu familia pueda disfrutar de estos sabrosos bocaditos.
Al igual que con cualquier otra alubia seca, lo primero que tendrás que hacer antes de cocinar los garbanzos secos es ponerlos en remojo. Lo mejor es hacerlo de un día para otro, pero si te olvidas y estás en apuros, hay un atajo que puedes tomar. Ya llegaremos a eso, pero primero, echemos un vistazo al método tradicional de remojo.
¿Realmente quieres garbanzos pero no tienes paciencia para esperar el remojo convencional? ¿Te olvidaste de prepararlos anoche? Le pasa a todo el mundo y estás de suerte porque también puedes hacer un remojo rápido y sin complicaciones. Aquí tienes cómo hacerlo:
Estofado indio de garbanzos
↑Home ” Tipo de receta ” Sopas / Guisos ” Sopa de garbanzos braseada Salta a la recetaLa comida reconfortante perfecta para el otoño y el invierno. Esta sopa de garbanzos abundante, hecha con un montón de garbanzos, patatas, tomates y especias se hace cremosa mezclando la mitad de los ingredientes, añadiendo un poco de pasta la hace perfecta. ¡Una comida en sí misma!
NutriciónCalorías: 530kcal | Carbohidratos: 81g | Proteínas: 23g | Grasas: 13g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 338mg | Potasio: 1140mg | Fibra: 19g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 195IU | Vitamina C: 12mg | Calcio: 138mg | Hierro: 8.7mg
Thestew
Me encanta esta receta. Nosotros cambiamos la crema agria por el yogur y las patatas rojas pequeñas por las yukon gold normalmente. También hemos cambiado el caldo de pollo y añadido pollo, lo que, obviamente, hace que no sea vegetariano. Nosotros ponemos un poco de jalapeño, semillas y probablemente utilizo más especias de las que pide la receta (condimento al gusto).
No puedo darle más de dos estrellas. Es comestible, pero nada inspirador. La base de la salsa de tomate, que no es marroquí, no nos entusiasma. Es sencillo y saludable, pero hay recetas mucho más interesantes -y que reflejan verdaderamente la cocina marroquí- en este sitio.
Me sorprende la gente que dice que esto es soso. Me pregunto si realmente le ponen un jalapeño entero (con semillas, membranas y todo) o si las demás especias son viejas. Yo lo encuentro muy sabroso, y este es un favorito que hago un par de veces al mes. Suelo servirlo sobre arroz integral. Me gusta picante, con una cucharada de crema agria o yogur para cortar el calor. Lo estoy haciendo ahora mismo para comerlo mañana por la noche (como un guiso, está incluso mejor al día siguiente). No suelo tener patatas blancas en casa, así que suelo usar boniatos, y creo que es un buen equilibrio con el picante de los jalapeños.