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Efectos secundarios de la soja en las mujeres
La soja es un tipo de legumbre originaria de Asia oriental. Son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, además de ser bajas en grasas saturadas y altas en fibra dietética. Además, son una buena fuente de isoflavonas, fitoquímicos que favorecen la salud del corazón y el mantenimiento de la salud ósea en las mujeres posmenopáusicas.
Uno de los inconvenientes de la soja es que es difícil de digerir. La fermentación las hace más digeribles y les añade sabor. También desactiva el ácido fítico natural de la soja y los inhibidores enzimáticos, que pueden afectar a la absorción de minerales y proteínas.
EdamameEl edamame es un alimento integral de soja verde que suele encontrarse en la sección de congelados de los supermercados. Las vainas suelen servirse hervidas en agua durante unos minutos y luego ligeramente saladas. Una taza de edamame sin cáscara aporta unos 23 gramos de proteínas.
Aceite de sojaEl aceite de soja es un aceite vegetal extraído de las semillas de la soja. Es uno de los aceites de cocina más consumidos. El aceite de soja también se utiliza como base para tintas de impresión y pinturas al óleo.
Por qué la soja es mala para los hombres
La soja es: Productos de soja La soja se puede consumir de muchas maneras. Los alimentos elaborados con soja pueden dividirse en alimentos no fermentados y alimentos fermentados. Entre los alimentos no fermentados se encuentran el tofu, la leche de soja, el edamame, las nueces de soja y los brotes, mientras que entre los productos de soja fermentados se encuentran el miso, el tempeh, el natto y la salsa de soja. Algunos productos de soja son fuentes de calcio y hierro, como el tofu o el tempeh (elaborados con un coagulante de calcio) y las bebidas de soja enriquecidas con calcio. Productos de soja de “segunda generación” Existe otra clase de alimentos a base de soja que en Australia llamamos “alimentos de soja de segunda generación”. Entre ellos se encuentran las salchichas y hamburguesas de tofu, los panes de soja, la pasta de soja y los yogures y quesos de soja. También incluye los productos que contienen soja o ingredientes a base de soja, como la lecitina (aditivo 322), que puede encontrarse en algunos chocolates y productos de panadería. La soja y los fitoestrógenos La soja contiene sustancias similares a las hormonas, llamadas fitoestrógenos (“fito” significa planta), que son sustancias químicas naturales que se encuentran en las plantas. Si se dan las condiciones adecuadas, estos compuestos copian la acción de la hormona femenina estrógeno, pero son mucho menos potentes: unas 1.000 veces menos.
Estrógeno de soja
Azúcares añadidos. Algunos tipos de leche de soja tienen una gran desventaja nutricional debido a su contenido de azúcares añadidos. Los azúcares añadidos aumentan las calorías sin ofrecer valor nutricional, y pueden aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y diabetes de tipo 2.
La soja puede provocar algunos efectos secundarios estomacales e intestinales leves, como estreñimiento, hinchazón y náuseas. También puede provocar reacciones alérgicas que impliquen sarpullido, picor y anafilaxia en algunas personas. Algunas personas pueden experimentar cansancio. La soja también puede afectar a la función tiroidea.
La leche de soja no es mala siempre que se consuma en menos de tres raciones al día y no se tenga alergia a la soja. A lo largo de los años, la leche de soja y otros productos de soja han sido concebidos como malos para la salud. Esto se atribuye en gran medida a los estudios con animales que han informado sobre la soja de forma negativa.
Además de lo anterior ¿La leche de soja hace ganar peso? Los alimentos de soja tienen un contenido moderado de calorías, lo que significa que pueden ayudarte a ganar peso, pero también podrían convertirse en una parte importante de tu dieta de pérdida de peso con restricciones calóricas.
¿Es la soja mala para ti?
La soja -o soya- es una alubia con muchas formas. Se puede consumir fresca de la vaina (conocida como judía edamame); sin fermentar, como leche de soja y otras alternativas lácteas, tofu (cuajada de judías) y sustitutos de la carne, como la carne picada y la proteína vegetal texturizada (TVP); y fermentada como tempeh (pastel de judías) y miso (pasta de judías).
Es una excelente fuente de proteínas, por lo que puede ser especialmente beneficiosa para los vegetarianos y veganos, que no consumen ninguna proteína animal”, afirma Rob Hobson, nutricionista titulado de Healthspan y coautor de La Biblia de la Cocina de Desintoxicación. También contiene calcio, necesario para una buena salud ósea, por lo que puede ser especialmente beneficioso para las mujeres posmenopáusicas, que pueden perder hasta un 10% de su densidad ósea”.
Pero el calcio no es el único héroe de la soja que fortalece los huesos: también es la principal fuente dietética de unas sustancias químicas vegetales denominadas isoflavonas, cuya estructura es similar a la de la hormona humana estrógeno, que disminuye en la menopausia. De hecho, cuando los investigadores de la Universidad de Hull dieron a un grupo de mujeres en la menopausia temprana un suplemento diario que contenía proteínas de soja e isoflavonas, encontraron indicios de que ayudaba a ralentizar la tasa de pérdida ósea, según un estudio publicado en 2017.