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¿Son las chuletas de cerdo a la parrilla saludables para el corazón?
Puede que hayas crecido escuchando que los cerdos comen bazofia. Eso no es cierto. La bazofia para un cerdo sería como la comida basura para nosotros. Si toda tu dieta consistiera en comida basura, estarías en una situación bastante lamentable. Es lo mismo para los cerdos. No se puede alimentar a un cerdo con cualquier cosa. De hecho, algunos alimentos que son saludables para las personas, como el apio y las batatas crudas, son francamente peligrosos para los cerdos.
Las dietas de los cerdos se elaboran cuidadosamente y cambian a lo largo de su vida porque necesitan diferentes nutrientes en diferentes cantidades y en diferentes etapas. Al igual que muchos animales, los lechones comienzan alimentándose de la leche de su madre, pero pueden pasar a comer alimentos sólidos tan sólo una semana después de nacer.
A partir de ahí, comen diferentes mezclas de alimentos a medida que crecen. La mayor parte de su dieta proviene del maíz y la soja. El maíz les proporciona energía y la soja, proteínas. También comen otros cereales, como trigo y sorgo.
Los ganaderos pueden añadir suplementos para asegurarse de que sus cerdos reciben los nutrientes necesarios. Incluso hay aditivos que ayudan a los cerdos a convertir las calorías en músculo en lugar de grasa, lo que permite obtener cortes de carne más magros en la tienda.
¿Es saludable el solomillo de cerdo?
Los cortes que se indican a continuación cumplen las directrices de “magro” (menos de 10 g de grasa, 4,5 g de grasa saturada y 95 mg de colesterol) y el solomillo de cerdo cumple las directrices de “extra magro” (menos de 5 g de grasa, 2 gramos de grasa saturada y 95 mg de colesterol)
El solomillo es el corte más magro de la carne de cerdo: una ración de 3 onzas contiene 120 calorías y 2,98 gramos de grasa total, tan magra como una pechuga de pollo sin piel. Otros cortes magros (basados en una ración cocinada de 3 onzas) son el asado de lomo deshuesado con 147 calorías y 5,3 gramos de grasa; las chuletas de lomo deshuesadas con 153 calorías y 6,2 gramos de grasa, y el jamón deshuesado (extra magro) con 123 calorías y 4,7 gramos de grasa. Una porción de 2 onzas de tocino estilo canadiense contiene 86 calorías y 3,9 gramos de grasa.
¿Es saludable la carne de cerdo?
Somos una granja familiar al 100%, por lo que puede estar seguro de que todo lo que lleva nuestro nombre se produce en nuestra granja con la mayor atención a cada detalle.Como ve, nos preocupamos de verdad por la salud de nuestra familia, y también nos preocupamos por la suya.Nuestra misión es proporcionar a las familias una carne verdaderamente sana.
Cabeza de cerdo: un alimento sano y tradicionalPosted by: Trevor9 de enero de 2012Una de las cosas que tiene el cerdo es que casi todas las partes del animal son comestibles. Pero lo más importante es que algunas partes son muy nutritivas. Tal es el caso de la cabeza del cerdo, una increíble fuente de gelatina natural y otros nutrientes.
Aunque nuestros bisabuelos comían este tipo de alimentos con regularidad, hoy en día es algo inusual. Es una pena, porque las dietas modernas que se centran sólo en las carnes de músculo, pero evitan las carnes de órganos y la grasa, no sólo son deficientes en nutrientes, sino que también se pierden algunos de los placeres comunes de la vida.
La gelatina de la cabeza de cerdo es muy rica en el aminoácido glicina, que, según los científicos, es muy útil para nuestro organismo. Dicen que la glicina puede convertir las sustancias tóxicas de nuestro cuerpo en formas inofensivas que luego se excretan. También dicen que puede promover un mejor sueño, ayudar a la atención y la memoria, y reforzar nuestro sistema inmunológico. Dicen que la gelatina, en general, favorece la salud de las articulaciones.
Carne de cerdo
Antes de comprar carne de cerdo, es útil conocer algunos datos básicos, así como los cortes primarios a partir de los cuales se elaboran los cortes al por menor. Comprar y cocinar las chuletas o los solomillos de cerdo magros de hoy en día puede ser todo un reto. Además, hay muchos cortes de cerdo en el mercado, muchos de los cuales se venden bajo una variedad de nombres alternativos. Las etiquetas de la carne de cerdo también pueden ser confusas. Nuestra tabla de cortes al por menor le ayudará a entender la compra de carne de cerdo, corte por corte.
Se venden cuatro cortes diferentes de carne de cerdo al por mayor. A partir de esta primera serie de cortes, conocidos en el sector como cortes primarios, un carnicero (normalmente en una planta de envasado de carne en el Medio Oeste, pero a veces en su mercado) hará los cortes de venta al por menor que usted llevará a casa desde el mercado.
Paleta: Los cortes de la parte superior de la paleta (llamada paleta de cuchilla) están bien marmoleados con grasa y contienen mucho tejido conectivo, lo que los convierte en candidatos ideales para métodos de cocción lenta como el estofado, el guisado o la barbacoa. Los cortes del brazo, o paleta de picnic, son un poco más económicos que los de la zona de la paleta, pero por lo demás son bastante similares.