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Nutrición del cerdo
Según las normas de denominación de origen de España y la normativa vigente sobre el jamón, el jamón ibérico debe elaborarse con cerdos de raza pura o cruzados, siempre que tengan al menos un 50% de ascendencia ibérica negra. El cerdo Duroc es la única raza que se puede mezclar para mantener la denominación oficial de ibérico en cualquier producto cárnico de cerdo español.
El jamón ibérico, especialmente el etiquetado de bellota, tiene una textura suave y un sabor rico y sabroso. El contenido de grasa es relativamente alto en comparación con el jamón serrano. Un buen jamón ibérico tiene motas regulares de grasa intramuscular conocidas como marmoleado.
El cerdo negro ibérico vive principalmente en la región central y suroccidental de la Península Ibérica, que incluye tanto Portugal como España. En España, el cerdo ibérico negro se encuentra normalmente en las provincias de Huelva, Córdoba, Cáceres, Badajoz, Salamanca, Ciudad Real y Sevilla. En Portugal, las regiones del centro y del sur tienen abundancia de esta raza, con predilección por la región del Alentejo. En Portugal, el cerdo negro ibérico se denomina comúnmente porco preto ibérico o porco alentejano. El cerdo negro ibérico está arraigado en la cultura y la tradición local portuguesa, con fiestas anuales en su honor, como la Feira do Porco Preto, una fiesta anual en la región de Ourique.
Valor neto de Qin yinglin
Una CAFO, u operación de alimentación concentrada de animales, en las afueras de Rockwell City, Iowa. La proliferación de CAFOs ha transformado el estado en los últimos 30 años; los cerdos sin vida en los contenedores son ahora una vista común.
Jeff Hansen, propietario de la mayor explotación porcina de Iowa, sacó al mercado unos 5 millones de cerdos el año pasado. Cada uno de ellos pasó toda su vida en un cobertizo metálico sin ventanas llamado confinamiento. Al pasar por las carreteras rurales, uno no se imagina que en un confinamiento estándar caben casi 2.500 cerdos, a no ser que el viento haga llegar el espeso hedor del estiércol. El estiércol cae a través de los suelos de rejilla de las naves y se acumula en una piscina profunda. A menudo, ese charco pasa por una tubería hasta un estanque o laguna de estiércol que contiene el desbordamiento.
La empresa de Hansen, Iowa Select Farms, emplea a más de 7.400 personas, incluidos los contratistas, y ha construido cientos de naves de confinamiento en más de 50 de los 99 condados de Iowa. Desde que empezaron a llegar en la década de 1990, estos cobertizos han provocado controversia. Alegando daños a la salud, los medios de subsistencia, el valor de la propiedad, el medio ambiente y la economía agrícola, las comunidades rurales de Iowa han hecho una feroz campaña contra ellos.
El bistec más caro
El cofundador de Alibaba, Jack Ma, vuelve a arrebatarle el título de más rico de China a Ma Huateng, de Tencent, con un patrimonio de 38.800 millones de dólares. El antiguo profesor de inglés dejó la presidencia del gigante del comercio electrónico en septiembre de 2019 para centrarse más en la filantropía. En marzo, la Fundación Jack Ma anunció que donaría un millón de mascarillas y 500.000 kits de prueba de coronavirus a Estados Unidos; la fundación también ha donado suministros médicos a Europa y África.
El criador de cerdos más rico de China, Qing Yinglin, es a la vez el mayor ganador (en dólares) del país y de la lista. Su fortuna se disparó 14.200 millones de dólares en el último año, ya que las acciones de su empresa Muyuan Foodstuff, que cotiza en Shenzhen, casi se triplicaron, impulsadas por el aumento de los precios del cerdo debido a la peste porcina africana, que redujo la cabaña porcina de China. La esposa de Qing, Qian Ying, que forma parte del consejo de administración de Muyuan, es una recién llegada a la lista, con una fortuna de 1.400 millones de dólares.
Ma cofundó el gigante del comercio electrónico Alibaba en su apartamento de Hangzhou en 1999; 15 años más tarde, la empresa cotizó en la Bolsa de Nueva York en una OPV récord, recaudando 25.000 millones de dólares. La fortuna de Ma también incluye participaciones en la empresa de tecnología financiera Ant Financial y en las empresas de entretenimiento Huayi Brothers y Beijing Enlight Media.
La comida más cara
Nuestra empresa, una división de Pilgrim’s Pride Corporation, forma parte de la segunda empresa alimentaria más grande del mundo, cuyo equipo cultiva, procesa, prepara, envasa y entrega productos alimentarios frescos, congelados y de valor añadido para su venta en más de 100 países.
Estamos orgullosos de asociarnos con más de 1.000 agricultores del Reino Unido que comparten nuestra creencia en los más altos estándares de bienestar animal, eficiencia y calidad. Nuestra propia explotación ganadera es 100% RSPCA Higher Welfare, lo que nos convierte en el mayor productor de carne de cerdo de mayor bienestar a nivel mundial, suministrando el 25% de la carne de cerdo a los consumidores del Reino Unido.
Nuestra cadena de suministro totalmente integrada, que utiliza nuestros propios cerdos de mayor bienestar y que está respaldada por el mayor gasto independiente en I+D del Reino Unido en la cría de cerdos, nos hace únicos en el mercado y para nuestros consumidores.
Nuestra rica herencia se basa en una experiencia sin igual en la cría de cerdos y en el procesamiento artesanal. En la actualidad, operamos en múltiples categorías, desde los snacks hasta los productos frescos de cerdo. Seguimos desarrollando un negocio sostenible mediante inversiones estratégicas para ofrecer la calidad y el valor añadido que sabemos que desean nuestros consumidores.