¿Cuál es la parte de la res más jugosa?

Cortes de carne baratos

A casi todo el mundo le gusta un buen filete. Después de todo, a menos que seas vegetariano o vegano, no hay nada como un buen corte de carne de vacuno, asado o frito con un poco de condimento y servido con una buena tanda de patatas fritas o papas. Suena muy bien, ¿verdad? Sin embargo, el problema es que existe un filete malo.

De hecho, la diferencia de calidad entre un gran filete y un mal filete es quizá mayor que la de cualquier otro alimento; así como el mejor puede alegrarte el día, también el peor puede arruinarlo por completo. Y hay muchas maneras de estropear un filete, por supuesto: puedes cocinarlo de más o de menos, puedes cortarlo demasiado pronto o, por supuesto, puedes empezar con el corte de carne equivocado. Hay muchos cortes diferentes que se pueden cocinar como filetes y, digamos, algunos son mejores que otros. Estos son algunos de los cortes de carne más famosos, clasificados del peor al mejor.

Es importante señalar que pocos cortes de carne son realmente desagradables. Algunos son mejores que otros, seguro, pero la mayoría tienen algún tipo de propósito y no hay muchos que debas evitar realmente a toda costa.

Cartel de cortes de carne de vacuno

El pasillo de la carne. No hay duda de que nos encanta esta sección del supermercado local. Pero también puede ser una experiencia abrumadora. ¿Qué cortes de carne son los mejores? ¿Cómo distinguir un buen corte de uno malo? ¿Merecen la pena los cortes más caros? No hay nada mejor que un jugoso y sabroso filete a la parrilla. Pero el mejor filete a la parrilla, frito o al horno empieza por elegir el mejor corte. Ahí es donde la Universidad de la Carne puede ayudar.

Lee más  ¿Qué enfermedad produce comer carne de caballo?

Para cualquier filete, es especialmente importante fijarse en el grosor. Aunque los cortes de carne más finos pueden cocinarse bien en la parrilla o en el horno, son un poco más difíciles de dominar. Unos 30 segundos o minutos de más y su delicioso filete puede convertirse en un disco de hockey no tan tentador. Los cortes más gruesos te permiten jugar un poco más con ellos, para que puedas conseguir las marcas perfectas en la parrilla y cocinarlos sin que se pasen. Por supuesto, el grosor adecuado puede variar según sus preferencias, pero es una buena idea elegir un corte de al menos 2,5 cm de grosor para cualquier método de cocción.

Cortes de carne de vacuno deutsch

No hay nada como un filete grande y jugoso. Hay cortes de carne para cada ocasión. El más relajado de los asados para una cena familiar con patatas fritas, o el bistec de cinco estrellas maridado con vino italiano y patatas rojas asadas a la chalota.

No hay otra pieza de carne como el bistec. No importa si está celebrando algo, planeando una comida con la familia o preparándose para una barbacoa dominical; un filete es algo que todos esperamos.

La mayor pregunta es: “¿Qué filete comer?”. Elegir el mejor corte de filete no es fácil. Con tantas opciones alineadas en la sección de carne del supermercado, puede ser difícil seleccionar el corte de carne para llevar a casa.

Para facilitar las cosas, hemos decidido elaborar una guía útil para enseñar a los aficionados a la carne cómo elegir un corte de calidad. También compartiremos algunas características que separan a uno bueno de uno mediocre.

Lee más  ¿Cómo se sabe si la carne está mala?

Es el corte de carne preferido por muchas personas en todo el mundo, y por razones obvias. Procede de la costilla de la vaca, lo que significa que contiene una gran cantidad de marmoleo, lo que hace que el corte sea muy tierno y jugoso. No hay nada mejor que el ribeye a la hora de comer un filete.

Cortes de carne de vacuno

Nuestros estándares de Kansas City Steak garantizan que siempre reciba un bistec de la mejor calidad: carne meticulosamente obtenida, clasificada y cortada; con el color, el marmoleado y la textura ideales; y luego envejecida a la perfección para cada corte de carne.

Hay muchas razones por las que el Filet Mignon es un bistec tan popular. Considerado el corte más tierno de todos, el filet mignon se extrae del centro del lomo de vacuno. Es magro, pero ofrece una suculencia mantecosa que se derrite en la boca. Es perfecto para asar a la parrilla, en la sartén o en el horno. Disponible en varios pesos, un filete es perfecto para 1 persona.

El solomillo superior es un corte magro, carnoso, lleno de sabor e ideal para asar a la parrilla, a la sartén y al horno. También es excelente para hacer brochetas a la parrilla o en rodajas para un salteado. Disponible en varios pesos, un solomillo es ideal para una persona.

El strip steak se originó en Kansas City, y su popularidad pronto se extendió por todo el país, de ahí sus muchos nombres, como Kansas City Strip Steak y New York Strip Steak. Lleno de sabor y maravillosamente tierno, el strip steak tiene suficiente marmoleado para aportar un gran sabor, pero sigue considerándose un corte magro. Es perfecto para asar a la parrilla, en la sartén o en el horno. Disponible en varios pesos, un bistec de tira es justo para 1 o 2 personas.