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Cuánta carne roja a la semana
Las proteínas son un macronutriente esencial, pero no todas las fuentes alimentarias de proteínas son iguales, y puede que no necesites tantas como crees. Conozca los aspectos básicos de las proteínas y configure su dieta con alimentos proteicos saludables.
Las proteínas se encuentran en todo el cuerpo: en los músculos, los huesos, la piel, el pelo y prácticamente en cualquier otra parte o tejido del cuerpo. Constituyen las enzimas que impulsan muchas reacciones químicas y la hemoglobina que transporta el oxígeno en la sangre. Al menos 10.000 proteínas diferentes hacen de ti lo que eres y te mantienen así.
Las proteínas están formadas por más de veinte componentes básicos llamados aminoácidos. Como no almacenamos aminoácidos, nuestro cuerpo los fabrica de dos maneras diferentes: partiendo de cero o modificando otros. Nueve aminoácidos -histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina-, conocidos como aminoácidos esenciales, deben proceder de los alimentos.
Es importante señalar que millones de personas en todo el mundo, especialmente los niños pequeños, no reciben suficientes proteínas debido a la inseguridad alimentaria. Los efectos de la carencia de proteínas y la malnutrición varían en gravedad, desde la falta de crecimiento y la pérdida de masa muscular hasta la disminución de la inmunidad, el debilitamiento del corazón y el sistema respiratorio, y la muerte.
La carne roja no es saludable
Eleva tu plato: Reducir la carne roja en nuestra dieta puede ser una victoria para nuestra propia salud y la del planeta. Si no está seguro de por dónde empezar, estas estrategias pueden ayudarle a reducir la carne roja sin que sus comidas dejen de ser sustanciosas y sabrosas.
La gente tiene distintas percepciones de lo que considera “carne”. Aunque técnicamente se define como cualquier carne de animal que se consume para alimentarse, algunos sólo piensan en los productos rojos y procesados como “carnes”, mientras que las aves y el pescado se consideran categorías separadas. Este enfoque puede ser útil, ya que la variedad de carnes y otros productos animales puede tener diferentes efectos en nuestra propia salud, y en la salud del planeta.
Aunque un objetivo clave debería ser incluir en la dieta más verduras y otros alimentos vegetales de calidad, este paso para reducir la carne roja es bastante sencillo: incorporar una cantidad razonable de aves de corral (como el pollo y el pavo) y una variedad de mariscos (desde el pescado hasta los moluscos).
Puede que conozcas el clásico pimiento relleno de carne, pero ¿has probado alguna vez otras versiones de este plato fácilmente personalizable? Esta receta de pimientos rellenos se adentra en un nuevo territorio de sabores con un relleno de pollo picante, alubias negras y una mezcla de verduras.Consigue la receta.
Ventajas y desventajas de comer carne
Los alimentos vegetales que contienen muchas proteínas son las alubias, los guisantes, las lentejas y los frutos secos. Hay muchos tipos de alubias -pintas, de riñón, garbanzos, de soja y otras- y todas son buenas para ti. Incluye también en la lista las lentejas, los guisantes partidos y los guisantes de ojo negro. Las fuentes vegetales de proteínas no contienen grasas saturadas y aportan fibra dietética y otros nutrientes. Los frutos secos, los cacahuetes y la soja también contienen grasas insaturadas saludables.
Muchas personas deciden no comer carne por diversas razones, entre ellas la salud. Puedes obtener todos los nutrientes que tu cuerpo necesita sin comer carne. Una ración de una taza de alubias, guisantes, lentejas o tofu cocidos puede sustituir a una ración de 2 onzas de carne, aves o pescado. Dos onzas de mantequilla de cacahuete cuentan como 1 onza de carne.
*Algunos tipos de pescado contienen altos niveles de mercurio u otros contaminantes ambientales. Las mujeres embarazadas, las que planean quedarse embarazadas o las que están amamantando, así como los niños pequeños, deben consultar este sitio web de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. para conocer las últimas advertencias para evitar el consumo de pescado contaminado.
Salud de la carne
VitaminaCantidad % RDIVitamina B1259,3 mcg988 %Vitamina A16899 UI338 %Vitamina B22,8 mg162 %Folato290 mcg72 %Vitamina B313,2 mg66 %Vitamina B61,1 mg54 %Vitamina B10,2 mg13 %Vitamina D16,0 UI4 %Vitamina K3,1 mcg4 %Vitamina C1,3 mg2 %Vitamina E0,4 mg2
En cuanto a la CoQ10 y la insuficiencia cardíaca, una revisión sistemática en profundidad de revisiones sistemáticas analizó las pruebas de los beneficios. La totalidad de las pruebas mostraron que la CoQ10 “se asocia a una reducción de los síntomas y de los principales acontecimientos cardiovasculares adversos” (10).
Además, la CoQ10 puede desempeñar un papel beneficioso en el tratamiento de una amplia gama de enfermedades, desde la diabetes de tipo 2 hasta la hipertensión. Sin embargo, se necesitan más investigaciones para confirmar o rechazar su eficacia (11).
Este mensaje popular (pero erróneo) habla de que la función del hígado en el cuerpo es almacenar las toxinas para su eliminación. Como resultado, en esta situación no científica pero sí teórica, podemos acabar consumiendo las toxinas.