¿Cuál es la mejor arepa del mundo?

Tipos de arepas venezolanas

La arepa es un tipo de comida hecha de masa de maíz molida, consumida en la región norte de Sudamérica desde tiempos precolombinos, y que destaca principalmente en la cocina de Colombia y Venezuela, aunque también está presente en las cocinas de Bolivia[1] y otros países[2].

Se consume comúnmente en esos países y puede servirse con acompañamientos como queso,[3] cuajada, diversas carnes, pollo, aguacate o diablito. También se puede partir para hacer sándwiches. Los tamaños, tipos de maíz e ingredientes añadidos varían su preparación. Es similar a la gordita mexicana, la pupusa salvadoreña, la tortilla de maíz ecuatoriana[4] y la tortilla o changa panameña[5].

La arepa es un plato precolombino de la zona de la actual Venezuela, Panamá y Colombia[6] Los instrumentos utilizados para la elaboración de la harina de las arepas, así como las losas de barro en las que se cocinaban, fueron encontrados con frecuencia en los yacimientos arqueológicos de la zona[cita requerida]. Aunque no se ha precisado en qué país se cocinó por primera vez una arepa, se han podido definir las fechas más antiguas de la presencia del maíz en Colombia y en Venezuela. Por ejemplo, en Colombia, el primer registro de la existencia del maíz data de hace unos 3.000 años, mientras que en Venezuela la estimación es de unos 2.800 años[cita requerida].

Arepas colombianas

Cuando alguien visita Colombia, en cualquier lugar del país, lo primero que se lleva a la boca es una arepa. Se venden frescas en pequeñas cocinas móviles en las calles, donde se asan al momento y se venden calientes. Las arepas se sirven con la popular bandeja paisa o junto a un plato de sopa caliente. Las arepas están en todas partes: en la calle, en los cafés y panaderías, en la sección refrigerada de su supermercado favorito, e incluso se sirven en los mejores restaurantes del país. En algunas zonas, las arepas se comen en el desayuno, el almuerzo y la cena, así como en la merienda, todos los días. Sí, Colombia está enamorada de las arepas.

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Las arepas se remontan a las raíces de la sociedad colombiana. Las preparaban los grupos indígenas antes de que a los españoles se les ocurriera navegar por allí. Suelen estar hechas de harina de maíz o de maíz molido, y suelen formarse en hamburguesas redondas y más bien planas que se cocinan en una plancha o en una parrilla de carbón o (mejor aún) de leña.

La variedad de arepas en todo el país es asombrosa. Pueden ser dulces o saladas. Pueden hacerse con maíz blanco, amarillo o morado. A veces, el maíz se tritura con cortezas de cerdo fritas u otros ingredientes para que la masa sea más sabrosa. El sabor neutro de este pastel de maíz hace que combine con una gran variedad de sabores y adiciones, y las arepas son fáciles de abrir y rellenar con carnes y quesos. Las arepas van bien con huevos, salchichas, queso, cortezas de cerdo fritas, sopas, pollo frito, brochetas de carne… bueno, realmente, con casi todo.

Descripción de las arepas

La arepa es un tipo de comida hecha de masa de maíz molida, que se consume en la región norte de Sudamérica desde tiempos precolombinos, y que destaca principalmente en la cocina de Colombia y Venezuela, aunque también está presente en las cocinas de Bolivia[1] y otros países[2].

Se consume comúnmente en esos países y puede servirse con acompañamientos como queso,[3] cuajada, diversas carnes, pollo, aguacate o diablito. También se puede partir para hacer sándwiches. Los tamaños, tipos de maíz e ingredientes añadidos varían su preparación. Es similar a la gordita mexicana, la pupusa salvadoreña, la tortilla de maíz ecuatoriana[4] y la tortilla o changa panameña[5].

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La arepa es un plato precolombino de la zona de la actual Venezuela, Panamá y Colombia[6] Los instrumentos utilizados para la elaboración de la harina de las arepas, así como las losas de barro en las que se cocinaban, fueron encontrados con frecuencia en los yacimientos arqueológicos de la zona[cita requerida]. Aunque no se ha precisado en qué país se cocinó por primera vez una arepa, se han podido definir las fechas más antiguas de la presencia del maíz en Colombia y en Venezuela. Por ejemplo, en Colombia, el primer registro de la existencia del maíz data de hace unos 3.000 años, mientras que en Venezuela la estimación es de unos 2.800 años[cita requerida].

Arepa rellena

Las arepas son populares en toda Sudamérica, pero son especialmente apreciadas en Venezuela. De hecho, ¡hay incluso restaurantes en Venezuela que se especializan en servir sólo arepas! ¿Pero qué son exactamente?

Las arepas son un tipo de pan de maíz que se elabora con masa harina (harina de maíz). La masa se forma en una empanada y se cocina en una plancha hasta que se dore. Este pan único puede rellenarse con diferentes ingredientes, como queso, carne o verduras. Las arepas suelen servirse como aperitivo o guarnición, pero también pueden constituir una comida satisfactoria si se rellenan con sus ingredientes favoritos.

Se cree que las arepas son originarias de los pueblos indígenas de Venezuela. Sin embargo, se han hecho populares en toda América Latina, y hay muchas variaciones de este plato dependiendo del país.

Por ejemplo, en Venezuela, las arepas suelen ser redondas y planas y están hechas de harina de maíz blanco. Pero en Colombia, las arepas suelen tener forma ovalada y ser más gruesas. Además, también pueden hacerse con harina de maíz amarilla o una combinación de blanca y amarilla.