¿Cuál es el taco más comun en México?

Comida tradicional mexicana

Comer en un puesto de comida callejera le permite conocer las especialidades culinarias regionales mexicanas que tienen siglos (a veces milenios) de historia. La cultura gastronómica de Ciudad de México es tan célebre que incluso ha sido declarada patrimonio inmaterial de la UNESCO.

Es casi imposible recorrer todos los puestos de comida callejera de México (aunque puede estar seguro de que tenemos la misión de hacerlo), pero tenemos un secreto no tan secreto para usted: La Ciudad de México es como una tienda de comida callejera mexicana.

Muchas de las comidas regionales del país confluyen en las calles de Ciudad de México, por lo que puede probar una parte importante de la comida mexicana mientras pasea por la ciudad. La realidad es que el panorama de la comida callejera en Ciudad de México es tan enorme que probablemente se podría comer en la calle durante todo un año y no se encontraría con el mismo puesto dos veces.

Y, antes de entrar en los tipos de tacos, pongámonos de acuerdo en lo que es un taco, ¿de acuerdo? Forma parte de la familia de alimentos mexicanos conocidos como antojitos.  Se traduce como “antojitos” y son bocados más pequeños que tradicionalmente se comen a mediodía y se sirven en la calle. Muchos se basan en la masa de maíz conocida como masa y pueden incluir desde sopes y gorditas hasta enchiladas y tacos.

Tipos de tacos

Los tacos pueden contrastarse con alimentos similares como los burritos, que suelen ser mucho más grandes y enrollados en lugar de doblados; los taquitos, que se enrollan y fríen; o las chalupas/tostadas, en las que la tortilla se fríe antes de rellenarla.

Lee más  ¿Cómo se llama el que no come carne pero si pescado?

En España, la palabra “taco” también puede utilizarse en el contexto de los tacos de jamón: se trata de trozos de jamón, o a veces trozos y virutas de jamón que sobran después de cortar un trozo más grande[5]. Pueden servirse solos como tapas o comida callejera, o pueden añadirse a otros platos como salmorejo, tortillas, guisos, empanadas o melón con jamón[6][7][8].

Según una teoría etimológica, el origen culinario del término “taco” en México se remonta a su empleo, entre los mineros mexicanos de la plata, como término que significa “tapón”. Los mineros utilizaban cargas explosivas en forma de tapón, que consistían en una envoltura de papel y un relleno de pólvora[1].

También se han propuesto orígenes indígenas. Una posibilidad es que la palabra derive del náhuatl “tlahco”, que significa “mitad” o “en medio”,[9] en el sentido de que la comida se colocaría en el centro de una tortilla[10]. Además, se sabe que en la sociedad precolombina existían platos análogos al taco, por ejemplo, la palabra náhuatl “tlaxcalli” (un tipo de tortilla de maíz)[9].

Rellenos de tacos mexicanos

Olvida todo lo que crees saber sobre los tacos. En honor al Día Nacional del Taco, el 4 de octubre, veamos la historia de los tacos, qué hace que un taco sea auténtico y consideremos las ilimitadas variaciones de esta deliciosa comida.

Algunos historiadores dicen que los españoles introdujeron los tacos en México, pero los antropólogos afirman que hay pruebas de que los habitantes de México comían tacos rellenos de pescado pequeño, langostas y caracoles antes del siglo XVI. Los tacos auténticos y tradicionales se sirven casi siempre en tortillas blandas. El taco de cáscara dura que los estadounidenses conocen hoy se inventó en 1949, y ayudó a que la versión americanizada del taco se extendiera por Norteamérica. Se cree que el primer camión de tacos lo pusieron en marcha dos amas de casa de Nueva York. No disponía de una cocina completa, pero sí de un servicio de catering para sus tacos.

Lee más  Presentacion quesos

A los estadounidenses les encantan sus tacos rellenos de carne picada, pero no es un relleno auténtico estándar. Cuando se trata de tacos, casi cualquier cosa puede usarse para rellenar una tortilla y seguir llamándose taco. En Oaxaca, México, los saltamontes fritos siguen siendo un relleno popular. Hay muchos tipos de tacos, pero los más populares han llegado a los restaurantes estadounidenses.

Tipo de tacos

Seguramente te habrás dado cuenta de que cada taco presenta carnes, sabores y aderezos distintos. Esto se debe a que, al igual que los tacos, cada una de las nueve regiones de México presenta una gran diversidad culinaria y cultural. Hemos creado esta completa guía para ofrecerle un desglose de lo que hace que un taco sea un taco y 8 tipos diferentes de tacos.

Tanto si quieres disfrutar de un taco como si quieres abrir un restaurante mexicano, es posible que te preguntes: “¿qué se considera un taco?”. Un taco es una tortilla de trigo, harina o maíz del tamaño de una mano que se dobla y se rellena con una mezcla de carne y aderezos. Si se trata de disfrutar de tacos de diferentes regiones de México, se dará cuenta de que cada zona utiliza ingredientes únicos para crear su taco. Por eso, muchos establecimientos de restauración de Estados Unidos tienen amplias cartas de tacos.

Cuando se tiene un burrito y un taco al lado, se nota inmediatamente su diferencia de tamaño, ya que los burritos son mucho más grandes que los tacos. Muchas personas comen de dos a cuatro tacos para llenarse. Sin embargo, un burrito se conoce como una comida completa porque consta de arroz, frijoles y el doble de ingredientes que un taco. La otra diferencia entre ambos es la forma de servirlos. Una vez que todos los ingredientes están en la tortilla, los tacos se doblan por la mitad y los burritos se envuelven en un cilindro para mantener los ingredientes intactos.