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Carne de platanillo en español
Este chile de carne es, sin duda, el mejor chile que he comido. O hecho. ¡Es un favorito de los lectores y muchos de ustedes han ganado concursos de recetas en todo el país con él! Es un chili sin alubias, también, y puedes hacerlo en tu olla de cocción lenta o en la Instant Pot.
También puedes usar carne de guiso o un asado de ternera cortado en trozos pequeños. De hecho, es lo que más uso. Como la cocinas muy lentamente durante mucho tiempo, se ablanda y queda tan tierna como un buen filete.
Si buscas una receta clásica de chili con alubias, no es ésta. La mayoría de las recetas de chili llevan alubias rojas o negras, pero este chili de olla de cocción lenta no lleva alubias. (En algunas partes de Texas poner frijoles en el chili está mal visto – ¡imagínate! Una receta de chili sin alubias iría bien allí).
Además, este no es un chili del tipo “hecho en 30 minutos”. Requiere algo de trabajo de preparación, como picar y dorar los trozos de carne a fuego medio-alto, pero hace bastante chile, y me encanta que sobren.
Los ingredientes tampoco son difíciles de encontrar. Tiene una base familiar de chile en polvo en las especias, pero puede que necesites conseguir algunas semillas de comino. (Si quieres, puedes sustituirlo por una cantidad menor de comino molido, probablemente una cucharada sea suficiente). Y en lugar de salsa de tomate, pide una mezcla de pasta de tomate y tomates triturados, lo que me gusta. No me gustan los trozos grandes de tomate en mi chili. El caldo de carne puede sustituirse por caldo de pollo, pero el de carne le da un sabor más rico.
Cómo cocinar el huachalomo
Estos increíbles filetes de solomillo de Wagyu chileno de 300g son como algo especial. Lo más parecido a los conocidos filetes japoneses. Lo suficientemente grandes y ricos como para alimentar a dos personas, estos enormes filetes darán que hablar durante un buen rato. La carne de buey Wagyu tiene un contenido de marmoleado muy alto dentro de la carne gracias a una dieta rígida de grano y cereal; el sabor y la textura son increíbles. No es de extrañar que estos filetes de solomillo de wagyu al estilo de Kobe sean considerados los mejores del mundo.
Con un grado de marmoleo de grasa BMS 9, igual a un grado A4 en la escala japonesa, Mollendo Wagyu está recibiendo muchos premios en todo el mundo, utilizan ganado Wagyu F1 y lo terminan con una dieta de 500 días de cereales y aceitunas, consiguiendo el marmoleo de grasa que sólo se ve en Japón hasta ahora, pero a una fracción del coste.
Pruébelos, no le decepcionarán, los cortamos en casa al estilo de recorte japonés, por lo que sólo tiene que cocinarlos fácilmente en casa, sin desperdicio. Estos chicos malos se utilizan en algunos de los mejores restaurantes Michelin del Reino Unido, y normalmente no están disponibles para el consumo doméstico.
Plateada en inglés
¡autor: un gringo anónimo en Chile-que es genial-y debería haber publicado esto en la web hace mucho tiempo! Si este es tu escrito, avísame, puedo sacarlo de mi blog. Pero por favor, ¡ponlo en la web! Ya he referido a un par de personas para que revisen esta información, y frecuentemente me conecto cuando discuto qué carne comprar cuando estoy en el supermercado con mi esposo chileno. Así que, ¡gracias!
Una especie de bitácora de definiciones de palabras y expresiones típicas chilenas, así como de otras palabras y expresiones en español. El nombre de este blog viene de una camiseta que mis padres compraron en Nueva York en 2003 como una broma para nuestro estudiante de intercambio chileno. Tenía una imagen de la Estatua de la Libertad y debajo decía “Welcome to America. Siéntase libre de corregir mi español (así como mi inglés). Hablo bastante bien, pero no perfectamente.
Corte de carne plateada en inglés
Muy buena cena de verano. En el último momento tuve que sustituir el mango por piña fresca (porque nuestro mango estaba podrido desde la semilla – sorpresa), la piña parecía funcionar bien con el chile y el cilantro. Hice el arroz recomendado, sustituyendo los líquidos por agua de coco porque no queríamos abrir una lata de leche de coco para usar sólo ¼ de taza. Servido con calabaza a la parrilla.
Me encanta esto. Tiene sabores tan simples que van tan bien juntos. Lo he hecho un montón de veces y suelo usar jalapeños rojos y verdes para darle un poco más de sabor y color. También lo hice con melocotones del mercado de agricultores y menta porque no tenía cilanto y fue fabuloso.
Esta es una buena receta sólida pero no la encontré muy emocionante. El bistec es bueno sólo porque el bistec es bueno, lo mismo ocurre con el mango pero no es que los sabores juntos me hayan entusiasmado ni nada por el estilo. No me quedaré con esta receta porque se parece demasiado a algo que simplemente se prepara.
Buena comida. Tuve que usar la parrilla Foreman ya que nuestra Trager está temporalmente fuera de servicio. No puedo esperar a probar esto de nuevo. Utilicé solomillos, ya que el solomillo me parece demasiado blando. También utilicé rodajas de mango de tarro – mucho más fácil. Servido con arroz de coco.