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Entomatadas veganas
Los copropietarios de Rudy Navarrete’s Mexican Food -Rudy Navarrete padre y su hijo Rudy Navarrete hijo- posan para una foto con la entomatada tradicional (con tomate fresco) a la derecha, y la versión Tex-Mex (con salsa de tomate en lata) a la izquierda.
La salsa de tomate tradicional se ve en el bol y la versión Tex-Mex se ve en un cazo en Rudy Navarrete’s Mexican Food en Sioux City. La versión Tex-Mex (que utiliza una salsa de tomate en lata) es una de las favoritas de los restaurantes de los miembros de la familia de Eulalia Navarrete.
SIOUX CITY | Rudy Navarrete Jr. se considera un arqueólogo culinario. Por suerte, su abuela Eulalia Navarrete, de 90 años, le ha ayudado a descubrir los orígenes de algunos de los platos seminales cortados en Rudy Navarrete’s Mexican Food. “Casi nunca se ve una entomatada (una tortilla doblada que se baña en salsa de tomate) en los menús de los restaurantes”, señala Navarrete. “Las entomatadas, una de las comidas más populares en Rudy Naverrete y en los restaurantes de su familia, Navarrete’s (3124 Highway 75 North) y Alicia’s Taco Dome (109 Gaul Drive, Sergeant Bluff), fueron preparadas por primera vez por Eulalia Navarrete a finales de los años cuarenta.
Enchiladas suizas origen
Si le gusta la comida mexicana, probablemente se haya topado con la enchilada. Hoy en día, las enchiladas no sólo están disponibles en establecimientos de comida puramente mexicana, sino que se pueden encontrar en restaurantes que ofrecen especialidades tex-mex, comedores e incluso en muchos supermercados se venden enchiladas congeladas para hacerlas rápidamente, utilizando el microondas, o bien se vende un paquete de ingredientes que permite crear varias enchiladas para una comida familiar fácil.
Una enchilada es simplemente una tortilla de maíz que se enrolla alrededor de la carne y el queso. Muchos la cubren con una salsa de chile picante o la cubren con cebolla, queso, crema agria, queso para nachos, frijoles, guacamole, etc. Es similar a un taco, la enchilada se puede crear con una amplia variedad de ingredientes, ya sea pollo, carne, pescado, etc y una variedad de quesos, verduras, frijoles, etc. Es un plato extremadamente versátil y la mayoría lo encuentra bastante sabroso.
Hay muchas pruebas que sugieren que las enchiladas provienen de los mayas. El plato se asoció por primera vez a la región de México por el Yucatán en la época precolombina. Las tortillas de maíz eran un alimento básico del pueblo maya y hay pruebas de que las primeras enchiladas eran tortillas que llevaban pescado enrollado. La enchilada es similar a los papadzules, un plato tradicional maya que también procede de la región de Yucatán. En este plato, las tortillas de maíz se sumergen en semilla de calabaza y se enrollan alrededor de huevo cocido picado. A continuación, se cubre con salsa de tomate. Este plato era principalmente un alimento para los nobles y se decía que se servía en ocasiones especiales.
Enchiladas wiki
Cuando se trata de la comida mexicana en Irlanda, siempre hay un gran problema: el concepto retorcido de “enchilada” que ha sido impulsado por empresas comerciales de comida de mala calidad que se disfrazan de expertos en comida mexicana. La empresa amarilla y roja que vende paquetes masivos de kits de enchiladas en los supermercados de Irlanda y el Reino Unido no tiene ni idea de lo que es una enchilada, así que voy a dejar las cosas claras. Básicamente, una enchilada consiste en una tortilla de maíz de buena calidad que se ha sumergido en un buen baño caliente de una salsa de chile seco cocido (existen muchas versiones de esta salsa), luego se rellena con un relleno de queso o carne y se enrolla. A continuación, se vuelve a cubrir con un poco de salsa, queso y se sirve con frijoles refritos, zanahorias y patatas ligeramente fritas y ensalada. La palabra enchilada significa literalmente “cubierta de chile”.
Una Entomatada (que significa cubierta de tomate), es algo similar, aunque en realidad está cubierta de salsa de tomate que ha sido cocinada con algo de chile fresco. Así que lo que la gente ha estado comprando en esos kits definitivamente no son enchiladas sino una especie de entomatada con envolturas de trigo, que son horribles y no son para nada mexicanas.
Enchiladas tradicionales
Los copropietarios de Rudy Navarrete’s Mexican Food -Rudy Navarrete padre y su hijo Rudy Navarrete hijo- posan para una foto con la entomatada tradicional (con tomates frescos) a la derecha, y la versión Tex-Mex (con salsa de tomate enlatada) a la izquierda.
La salsa de tomate tradicional se ve en el bol y la versión Tex-Mex se ve en un cucharón en Rudy Navarrete’s Mexican Food en Sioux City. La versión Tex-Mex (que utiliza una salsa de tomate en lata) es una de las favoritas de los restaurantes de los miembros de la familia de Eulalia Navarrete.
SIOUX CITY | Rudy Navarrete Jr. se considera un arqueólogo culinario. Por suerte, su abuela Eulalia Navarrete, de 90 años, le ha ayudado a descubrir los orígenes de algunos de los platos seminales cortados en Rudy Navarrete’s Mexican Food. “Casi nunca se ve una entomatada (una tortilla doblada que se baña en salsa de tomate) en los menús de los restaurantes”, señala Navarrete. “Las entomatadas, una de las comidas más populares en Rudy Naverrete y en los restaurantes de su familia, Navarrete’s (3124 Highway 75 North) y Alicia’s Taco Dome (109 Gaul Drive, Sergeant Bluff), fueron preparadas por primera vez por Eulalia Navarrete a finales de los años cuarenta.