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Kalfs spareribs receptor oven
Aprender a cocinar costillas a la parrilla puede llevar un poco de tiempo y paciencia, ¡pero el proceso no podría ser más fácil! Tanto si opta por una parrilla de carbón como por una de gas, cocine estas costillas con especias a fuego indirecto durante algo más de una hora antes de terminarlas sobre las llamas. Quedarán ahumadas, tiernas y carbonizadas, y para darles un sabor dulce y pegajoso, las hemos rociado con un glaseado de salsa BBQ. Siéntase libre de hacer su propia salsa BBQ o usar una salsa comprada en la tienda para hacer las cosas aún más fáciles. Luego, sírvelas con tus guarniciones favoritas para la barbacoa -piensa en la ensalada de col, la ensalada de patatas o las mazorcas de maíz- para conseguir el mejor menú de verano.
Las costillas a la barbacoa tradicionales no necesitan ser cocinadas antes de asarlas, y en verano se agradece mantener el horno apagado. En su lugar, las costillas pueden cocinarse completamente en la parrilla. Es un proceso que requiere tiempo y paciencia (las costillas se cocinan a fuego indirecto y a baja temperatura), pero merece la pena.
Realmente no hay una respuesta correcta en este caso. Cocinar las costillas en la parrilla (como hacemos aquí) te dará los sabores ahumados que conoces y te encantan, pero cocinarlas en el horno es más rápido y te da más control sobre la temperatura. Cualquiera de los dos métodos funciona, pero si tienes tiempo, enciende la parrilla.
Receta de costillas de ternera
Esta receta de ternera es sencilla pero deliciosa. Como se tarda menos de 30 minutos de principio a fin, es ideal para ocasiones especiales, pero puede prepararse de forma rápida y sencilla para una comida entre semana. Asegúrate de que las chuletas tienen una forma y un tamaño uniformes para agilizar el proceso; así tendrás más posibilidades de que todas estén listas al mismo tiempo.
Si nunca has probado la ternera, su sabor es más delicado que el de la carne de vacuno, y suele ser muy tierna. La receta es bastante sencilla, pero se adapta bien a los aderezos si se desea. Añada otras hierbas al tomillo fresco, como el romero fresco. Sirva estas chuletas con una guarnición de verduras a la parrilla (el maíz y los pimientos estarían bien), junto con arroz o un poco de puré de patatas para una comida perfecta.
Las chuletas de ternera sobrantes se conservan en el frigorífico de tres a cinco días, siempre que estén bien envueltas o guardadas en un recipiente hermético.También puede envolverlas y congelarlas en una bolsa de congelación con cierre de cremallera hasta tres meses.
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Tiempo de cocción de la ternera asada
Tenga en cuenta: Si ajusta las cantidades usted mismo, puede ocurrir que la receta no sea perfecta. Las cantidades y los tiempos de cocción de los ingredientes no se ajustan automáticamente en el texto. Si tiene alguna duda sobre las cantidades de esta receta, los profesionales culinarios de Betty Bossi estarán encantados de ayudarle:Betty Bossi [email protected]
Unte las costillas con la marinada, tápelas y déjelas marinar en la nevera durante unas 12 horas. Saque la carne del frigorífico unos 30 minutos antes de cocinarla. Saque la carne de la marinada. Limpie la marinada y resérvela.
Asar a la parrilla de carbón/gas/eléctrica: Sazonar las costillas, asarlas a fuego medio (aprox. 200 °C) durante unos 25 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Pincelar de vez en cuando con la marinada reservada. Bajar el fuego o apartar las brasas, tapar y asar durante otros 40 minutos, dando vueltas de vez en cuando.
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Ternera a la parrilla deutsch
Esta receta es fácil, rápida y sin complicaciones. La combinación de jengibre y naranja marida perfectamente con las chuletas de ternera, sin sobrecargar ni enmascarar su sabor natural. Asegúrese de precalentar su parrilla para que esté lo suficientemente caliente como para dejar esas hermosas y doradas marcas de la parrilla en las chuletas.
Coge un tarro de cristal mediano y exprime el zumo de naranja en el tarro. Utiliza las yemas de los dedos para arrancar parte de la pulpa suelta de la naranja y añádela también al tarro. Añade la mostaza, el vinagre, el aceite, las semillas de mostaza, el romero y los condimentos en el tarro. Cierre bien la tapa y agite bien hasta que se combinen.
Coloque las chuletas de ternera en una bolsa de plástico grande con cierre (2 chuletas por bolsa, así que 2 o 3 bolsas dependiendo de cuántas chuletas esté preparando). Divida la marinada en partes iguales y viértala sobre las chuletas. Cierre las bolsas y mueva las chuletas dentro de la bolsa para cubrirlas con la marinada. Guarde las bolsas en la nevera desde 10 minutos hasta 48 horas.
Caliente una sartén a fuego medio-alto. Con unas pinzas de metal, saque las chuletas de la marinada y colóquelas en la sartén de la parrilla caliente. Asarlas, dándoles la vuelta una vez, durante 4 minutos por cada lado. Vierta la marinada restante de las bolsas de plástico en una fuente de horno grande en la que quepan las chuletas de ternera. Saque las chuletas de la sartén y colóquelas en la marinada en la fuente de horno. Si se van a servir de inmediato, cúbralas con papel de aluminio y métalas en el horno hasta que alcancen el punto de cocción deseado: unos 3 minutos para que queden poco hechas, 4 minutos para que queden medianas y 7 minutos para que queden bien.