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Empanadas rezept
Las empanadas son originarias de España, y pueden elaborarse con infinidad de rellenos y en diferentes formas. De hecho, cada región de España tiene su propio tipo típico de empanada. Allí, es normal utilizar el nombre de “empanadilla” para las pequeñas empanadas fritas que se pueden comer con la mano, y el de “empanada” para las empanadas horneadas de tamaño grande, rectangular o cuadrado, que se sirven cortadas en porciones.
Aunque no se puede hablar de una única receta de empanada, hay una serie de características que tienen que tener todas las empanadas que se cocinan: el relleno, siempre picado, tiene que estar envuelto en la masa, y tiene que estar cerrado en los extremos. La masa de la empanada con su relleno en el interior está siempre cocida, ya sea frita o al horno.
Las empanadas que se han popularizado en todo el mundo son las típicas empanadillas españolas, porciones individuales muy apropiadas para llevar que, independientemente del relleno (puede ser de carne, pollo, verduras, atún, marisco, etc.), se elaboran casi siempre con masa de corteza corta. Las más conocidas son las empanadas mexicanas, pero también son muy famosas las de Argentina, las criollas, las de Perú, etc.
Auténticas empanadas españolas
Esta gran empanada en forma de pastel procede de Galicia, España. Galicia es interesante porque es una “comunidad autónoma” dentro de España, con su propia lengua: el gallego. Cualquier receta de empanada puede prepararse en forma de pastel, y podría llamarse “empanada gallega”, pero la versión española tiene ciertas características únicas.
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Las empanadas son españolas o mexicanas
Las empanadas son pasteles fritos u horneados rellenos de productos dulces o salados. Son conocidas y apreciadas en todo Portugal, el Caribe, América Latina y Filipinas. El nombre viene del verbo español empanar, que significa envolver en pan.
Se cree que las empanadas que disfrutamos hoy en día tienen su origen en Galicia (España). La idea de envolver un relleno resistente en una masa de hojaldre puede provenir de los moros que ocuparon España durante cientos de años. Un libro de cocina publicado en catalán (España) en 1520 incluye empanadas hechas con marisco.
Las primeras empanadas del hemisferio occidental se atribuyen a Argentina. En Estados Unidos, la empanada tiene incluso un día de fiesta: el Día Nacional de la Empanada, que se celebra el 8 de abril. Las empanadas son una delicia navideña tradicional en Nuevo México. En el suroeste y en el sur se les llama comúnmente creoles, y en el sureste, tartas fritas.
Las empanadas son similares a los pasteles cortados y suelen estar rellenas de bacalao o pollo. La empanada se elabora doblando un disco de masa finamente enrollado sobre el relleno en forma de semicírculo, y luego se doblan los bordes para sellarlo. La masa se suele hacer con harina de trigo, pero esto no es universal. También se puede utilizar harina de maíz, y en algunos países se utiliza una base de plátano o de patata. El contenido exacto de la masa puede depender de si las empanadas se hornean o se fríen.
Datos sobre las empanadas
InicioQ&A¿Qué es una empanada?0votosSé que son una empanada. El fin de semana pasado hice empanadas de manzana y están deliciosas (saben casi como una tarta de manzana). Pero me gustaría saber si hay una palabra en inglés para empanada. ¡Gracias!
36411 viewsupdated MAY 3, 2010posted by bookworm20x6 Answers4votesCreo que tradicionalmente es una ‘tarta’ de carne, pero obviamente puedes rellenarlas con lo que quieras. Creo que la palabra más parecida en ‘inglés’ sería pie a pesar de su aspecto. Sin embargo, creo que la gente las llamaría simplemente empanadas en inglés.
actualizado el 2 de mayo de 2010editado por indysidnarayanposted por indysidnarayan¡Gracias por responder! – bookworm20x, MAY 1, 20104votesHay tanta variedad de empanadas como de sándwiches y pizzas. Se pueden hacer de todo tipo de masa, incluyendo maíz, trigo y plátano, y se pueden rellenar con casi cualquier cosa.
actualizado el 1 de mayo de 2010publicado por Gekkosanvale mil palabras. – fatchocobo, ABR 26, 2010Me estás dando hambre. No he comido una buena empanada desde que me fui de Sudamérica hace tantos años. – KevinB, ABR 26, 2010¡Anímate a hacerlas! ¡Son tan fáciles y están tan buenas! 🙂 – Gekkosan, ABR 27, 2010Esas fotos me han dado hambre. – ¡kenwilliams, ABR 27, 2010¡Grandes fotos! gracias por responder! 🙂 – bookworm20x, MAY 1, 20102votesDebería haber pensado que es obvio que una empanada es una “empanada” o simplemente una “empanada”. Está doblada, no está sellada con una tapa como una tarta ni abierta por arriba como una tarta.