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Receta de empanadas latinoamericanas
Las empanadas son sin duda uno de los placeres más sencillos -y más sabrosos- de la vida. El nombre “empanada” procede del verbo español y portugués empanar, que significa “envolver en pan”, lo que resume esencialmente lo que se obtiene: cualquier cosa, desde carnes a quesos o verduras (a menudo una combinación de todo lo anterior), rellena de una rica masa, y luego horneada o frita para crear un bocado apetecible. Pero lo que mucha gente no sabe es que los estilos de las empanadas varían de un país a otro de Sudamérica y Latinoamérica. Cada país defiende su empanada como la mejor, y nosotros no vamos a entrar a coronar a un campeón. Decida usted mismo, en cambio, probando todas estas variantes de empanada en Sudamérica y Centroamérica antes de morir.
Argentina es el país sudamericano que quizás más se asocie con la empanada, al menos cuando se trata de visitantes de todo el mundo. La proximidad de Uruguay al este de Argentina ha permitido una preparación de la empanada similar, pero no exacta.
El alimento básico argentino es sencillo y una oda a los pastos ganaderos del país. Aquí, las empanadas suelen construirse en torno a un relleno principal: carne picada, tal vez condimentada con algo de comino, que suele servirse como aperitivo. Esta receta también lleva huevo duro y cebollas verdes.
Empanadas de diferentes países
“El origen de la empanada es de Oriente Medio, pero todas las culturas tienen algo parecido”, dice Diego Montero, de DelSur Empanadas. “La gente viene y nos cuenta lo que comía en su casa, y siempre es algo envuelto en pan”.
Jiaozi: Chino. Posiblemente el abuelo de todos los manjares pastosos que se llevan en la mano, es popular durante el Año Nuevo chino y suele estar relleno de carne picada y puede ser hervido, al vapor, frito en sartén o frito.
Rollos de huevo: Chino americano. Es sabroso, con col rallada, cerdo picado y otros rellenos en una piel de harina de trigo y frito. Los que se encuentran en China son más parecidos a los rollitos de primavera, con una piel más fina y rellenos más ligeros.
Pazcki: polaco. Todo junto ahora: “pownch-key”. Se parece más a una rosquilla. Una rica masa de huevo, levadura, grasa y vodka (¡sí!) se fríe y se rellena con gelatina o crema. Y luego se le echa azúcar para que quede bien.
Pastel: Reino Unido. Originario de Cornualles, este plato es muy popular en el U.P. de Michigan, donde hay mucha herencia de Cornualles. La carne y las verduras se colocan en un círculo de masa quebrada, que se dobla por la mitad, se engarza y se hornea.
Dónde se comen las empanadas
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Una empanada es un tipo de empanada horneada o frita compuesta por masa y relleno, común en las culturas española, de otros países del sur de Europa, latinoamericana y filipina. El nombre proviene del verbo español “empanar”,[1] y se traduce como “enbreado”, es decir, envuelto o recubierto de pan. Se elaboran doblando la masa sobre un relleno, que puede consistir en carne, queso, tomate, maíz u otros ingredientes, y luego se cocina la empanada resultante, ya sea horneándola o friéndola.
Se desconoce el origen de las empanadas, pero se cree que son originarias de Galicia,[cita requerida] una región del noroeste de España[2][3][4] Un libro de cocina publicado en catalán en 1520, Llibre del Coch de Robert de Nola, menciona las empanadas rellenas de marisco en las recetas de comida catalana, italiana, francesa y árabe[5][6].
¿Cuáles son los ingredientes de las empanadas?
Una empanada (llamada pastel en portugués de Brasil) es un pan o pasta rellena que se hornea o fríe en muchos países del sur de Europa, América Latina y partes del sudeste asiático. El nombre proviene del verbo gallego, portugués y español empanar, que significa envolver o cubrir con pan.
Las empanadas se elaboran doblando masa o pan alrededor de un relleno, que suele consistir en una variedad de carne, queso, huitlacoche, verduras o frutas, entre otros. Las empanadas tienen su origen en Galicia y Portugal. Aparecieron por primera vez en la Iberia medieval durante la época de las invasiones moras. Un libro de cocina publicado en catalán en 1520, el Libre del Coch de Ruperto de Nola, menciona las empanadas rellenas de marisco entre sus recetas de comida catalana, italiana, francesa y árabe. A su vez, se cree que tanto las empanadas como los similares calzones derivan de los pasteles indios rellenos de carne, las samosas. Todos estos pasteles tienen orígenes comunes en la India y Oriente Medio.