Comer carne seca
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Últimamente he tenido algunos problemas al comer carne seca. No lo como muy a menudo, pero cuando lo hago no sé cómo hacerlo correctamente. Suelo usar el agarre con los dientes y el desgarro, pero empieza a dolerme la dentadura y, en general, es un coñazo. ¿Cuáles son vuestras estrategias a la hora de comer cecina?
Tortilla de cecina
La cecina es carne magra recortada que ha sido cortada en tiras y secada (deshidratada) para evitar que se estropee. Normalmente, este secado incluye la adición de sal para evitar el crecimiento de bacterias antes de que la carne haya terminado el proceso de deshidratación. La palabra “cecina” deriva de la palabra quechua ch’arki, que significa “carne seca y salada”[1][2][3] Todo lo que se necesita para producir cecina básica es un método de secado a baja temperatura y sal para inhibir el crecimiento bacteriano.
La cecina moderna suele estar marinada, preparada con un líquido o una mezcla de especias, o ahumada a baja temperatura (normalmente por debajo de los 70 °C/160 °F). La cecina comprada en tiendas suele incluir edulcorantes como el azúcar moreno.
La cecina está lista para el consumo, no necesita ninguna preparación adicional y puede conservarse durante meses sin refrigeración. Para garantizar una vida útil máxima, se requiere un contenido adecuado de proteínas y humedad en el producto final curado[4].
Muchos de los productos que se venden como cecina consisten en carne altamente procesada, picada y formada, en lugar de la tradicional carne de músculo entero cortada en rodajas[cita requerida]. Estos productos pueden contener más grasa, pero el contenido de humedad, como en el producto de músculo entero, debe cumplir con una proporción de humedad a proteína de 0,75 a 1 en los EE.UU.[5][cita requerida].
Cocinar con cecina
La cecina de vacuno es una opción de aperitivo sabrosa y práctica. Es una carne magra a la que se le ha quitado la grasa, se ha cortado en tiras y se ha secado. Aquí, en Sims Orthodontics, varios amantes de la cecina nos han preguntado si pueden seguir comiendo este tentempié con los aparatos dentales.
Lamentablemente, no recomendamos comer cecina mientras se realiza un tratamiento de ortodoncia. La cecina es una carne muy dura que puede aflojar fácilmente los alambres y los brackets de los aparatos. Si quieres asegurarte de que tu tratamiento se desarrolle según lo previsto y de que te quiten los brackets lo antes posible, lo mejor es que te mantengas alejado de la cecina.
El Dr. Sims recomienda sustituir la cecina por carnes más suaves. Las carnes para el almuerzo, el pastel de carne, el pollo tierno y el marisco son buenas opciones. Considere la posibilidad de preparar el pastel de carne, el pollo y el marisco con antelación y guarde estos alimentos en un recipiente de Tupperware para poder comerlos fácilmente cuando lo desee.
Someterse a un tratamiento de ortodoncia requiere una gran cantidad de tiempo, energía y dinero. Por eso, es importante adherirse a las restricciones de alimentos que el Dr. Sims probablemente te dirá cuando te pongas los brackets. Una vez que te quites los frenos, puedes comer toda la carne seca que desees.
Cecina de vaca
De hecho, muchas personas han utilizado la cecina masticable como forma de dejar los productos de tabaco reales. Para que quede claro, Beef Jerky Chew no contiene tabaco ni sustancias químicas relacionadas con el tabaco, como la nicotina. Es 100% carne de vacuno y es un excelente tentempié para los niños.
Hay muchas formas diferentes de disfrutar de la cecina triturada. La forma más fácil es meterse un poco en la boca y masticar. La saliva acabará descomponiendo el aperitivo salado y lo convertirá en un torrente de sabor.
La cecina masticable también es una gran opción de aperitivo para las personas que tienen dificultades para masticar la cecina de músculo entero. Hemos hecho todo el trabajo duro desmenuzando la cecina en una textura ligera y aireada, fácil de consumir.
Su pasión vive en la intersección de la comida, los viajes, la cocina y las bebidas. Los fines de semana, lo encontrarás en el campo de prácticas, en la pizzería más nueva o organizando una cena para la familia y los amigos con su reina.