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Cuántas hamburguesas por libra
Una de mis comidas favoritas del verano es una hamburguesa jugosa y llena de sabor recién salida de la parrilla. Pero antes de prensar esas hamburguesas, sepa que una hamburguesa realmente digna de baba comienza con la elección de la mejor carne molida para la tarea.
En algunos envases de carne picada se indica el corte de la carne: es habitual que se trate de carne de ternera, redondo y solomillo. El 80/20 suele ser carne picada de pato, el 85/15 suele ser carne picada de redondo y el 90/10 suele ser carne picada de solomillo. El Departamento de Agricultura de EE.UU. también permite que la carne picada contenga varios cortes para alcanzar la proporción deseada de magro y grasa.
La mejor carne picada para las hamburguesas es la de 80/20: 80% de carne magra y 20% de grasa. La carne molida de vacuno procede de la paleta y tiene la proporción ideal de carne magra y grasa de 80/20 (es decir, no demasiado magra) para conseguir una hamburguesa muy sabrosa y jugosa.
El redondo molido procede de la parte trasera de la vaca, cerca del rabo, la parte superior de la pierna y la grupa. Con una proporción de 85/15, se considera una carne molida extra magra y no es tan sabrosa como la carne de cerdo, pero es una segunda opción sólida para las hamburguesas.
El solomillo molido se corta de la parte trasera de la vaca. Lleva la etiqueta 90/10 y es un corte de carne más caro que el redondo o el chuck. Tiene todo el sabor de la carne, pero es demasiado magra para utilizarla en hamburguesas, al menos si tu objetivo es conseguir una hamburguesa jugosa.
Calculadora de espaguetis
La carne picada puede encontrar su lugar en muchas cocinas. Es fácil de cocinar, fácil de encontrar y, con un poco de conocimiento, puede dar lugar a una experiencia culinaria inolvidable. Además de saber cómo combinarla, también hay que aprender a obtener la cantidad adecuada por persona. Entonces, ¿cuánta carne picada por persona para tacos, espaguetis y otras comidas?
La cantidad estándar de carne picada por persona para los tacos es de unas 5 onzas, y para los espaguetis es de 4 onzas. Si su plato es principalmente de carne picada, entonces necesita 8 onzas de carne picada por persona. Sin embargo, dada la amplia gama de platos y su preferencia personal, la cantidad recomendada puede variar de un plato a otro.
La carne picada es una estrella muy frecuente en mis menús. Ya sea sólo para mí o para mis invitados y yo, siempre disfruto cocinando con carne picada y, por supuesto, con los resultados posteriores. Durante mi búsqueda de la perfección, me he topado con información útil, como la cantidad correcta de carne picada para tacos, sloppy joes y otras sabrosas delicias, que voy a compartir en los siguientes párrafos.
¿Cuánto cuesta una porción de hamburguesa?
Las hamburguesas son fáciles, todo el mundo las hace. Puedes divertirte de verdad con los aderezos, así como con los condimentos y las salsas que se mezclan con la carne antes de cocinarla. Vuélvete loco y experimenta con muchos sabores, pero no cocines demasiado las hamburguesas. La mayoría de la gente quiere que la hamburguesa se cocine más que un filete, esto ayuda a matar cualquier bacteria que pueda estar dentro de la hamburguesa ya que está molida y no sólo en la superficie como con un filete. Así que cocínalas como tus invitados quieran comerlas pero si las quieren bien hechas, asegúrate de no secarlas. Cuando los jugos que salen de la hamburguesa son transparentes, es que está casi hecha, pero aún no está seca.
¿Cuántas hamburguesas hacen 3 libras?
Un enigma común cuando se planifica una comida al aire libre o una barbacoa es determinar la cantidad de comida que se va a preparar. Cocinar en cantidad presenta ciertos desafíos únicos. Hay que planificar con antelación y comprar la cantidad adecuada de ingredientes. A veces puede ser difícil visualizar grandes cantidades de comida. Cuando cocinas una cena familiar, sueles tener una buena estimación de la cantidad que comerá tu familia y puedes planificar adecuadamente. Cuando cocinas para un grupo grande, como 100 personas, tienes que hacer una estimación. No quieres quedarte sin nada, pero al mismo tiempo no quieres que te sobre comida.
Determinar la cantidad de guarniciones es bastante sencillo. Utiliza estas recomendaciones para la ensalada de patatas, la ensalada de col y otros acompañamientos similares. Es seguro asumir que la mayoría de la gente consumirá entre 5 y 6 onzas (en volumen) por persona de un acompañamiento. Si va a servir a 100 personas, eso supone entre 500 y 600 onzas o unos 4 a 4½ galones de ensalada de patata. Busca tu receta favorita y utiliza una herramienta de conversión de cocina para ayudarte a hacer algunos cálculos. Una tabla de conversión también puede ser útil para determinar cómo escalar las recetas.