¿Cómo se alimentaban los espartanos?

La comida espartana

De sus platos, el caldo negro es el más apreciado, de modo que los ancianos ni siquiera piden un poco de carne, sino que la dejan para los jóvenes, mientras ellos mismos se sirven el caldo para sus comidas. Y se cuenta que uno de los reyes del Ponto compró a un cocinero espartano con el fin de tomar este caldo, y luego, cuando lo probó, le disgustó; con lo cual el cocinero dijo: “Oh, rey, los que saborean este caldo deben haberse bañado primero en el río Eurotas.” Después de beber moderadamente, se van a casa sin antorcha, pues no se les permite caminar con luz, ni en esta ni en ninguna otra ocasión, para que se acostumbren a marchar con valentía y sin miedo en la oscuridad de la noche. Tal es, pues, la moda de sus comedores comunes.

De la Vida de Licurgo. Tradicionalmente considerado como el fundador y principal legislador de Esparta, Licurgo aparece por primera vez en los registros históricos en las Historias de Heródoto unos doscientos años después de su supuesto apogeo. Se cree que instituyó la forma de gobierno propia de su polis, un órgano bipartito formado por la gerousia (el consejo de ancianos, incluidos dos reyes) y la apella (asamblea).

Melas zomos

Como en todas las sociedades preindustriales, gran parte de los alimentos que consumían los antiguos griegos eran de producción propia. Los que no se producían en los hogares se obtenían en el ágora o mercado local. Se designaban “círculos” especiales para los proveedores de pescado, carne, vino, queso y otras especialidades.

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Los atenienses, al estar a la cabeza de un imperio, eran especialmente afortunados en su dieta. El estadista Pericles afirmaba que disponían de todos los productos del mundo. Aunque se trataba de una ligera exageración, si a uno le gustaba la comida, Atenas era el lugar ideal para vivir.

Los griegos sólo comían dos veces al día: una comida bastante ligera alrededor del amanecer, llamada ariston, que consistía en aceitunas, queso, miel, pan y fruta; y el deipnon, la comida principal, al final de la tarde o al principio de la noche.

No había establecimientos de comida rápida ni restaurantes, pero si se tenía hambre a media mañana, siempre se podía tomar el equivalente a un souvlaki de un vendedor ambulante. Consistía en trozos de verdura y trozos de carne en una brocheta, como hoy en día.

Espartanos una comida al día

Los espartanos se caracterizaban por la autodisciplina y la austeridad, y esto se expresaba incluso en sus hábitos alimenticios. Por lo general, no se permitían acercarse a los alimentos indulgentes y creían que la glotonería debía ser controlada; al fin y al cabo, la obesidad era condenable.

La dieta de los antiguos espartanos parece haber sido diseñada para proporcionar tanta energía y fuerza como sea posible, pero sin forzar el estómago y la digestión. Los alimentos básicos de su dieta contenían elementos que ayudaban directamente a proteger su salud y los fortalecían contra las enfermedades. Lea cuáles son estos alimentos y cómo puede incluirlos en su dieta:

En la antigua Grecia, el olivo ocupaba un lugar importante, tanto en la dieta de los ciudadanos como en la economía de las ciudades. El fruto del olivo es una fuente de ácidos grasos. La aceituna aporta al organismo fibra y minerales y es una fuente de vitamina E, que es un antioxidante natural. También se cree que la vitamina E frena el daño de las membranas celulares y combate la osteoporosis.Cebada

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Recetas griegas antiguas

La sopa negra era una cocina regional de la antigua Esparta, elaborada con carne y sangre de cerdo hervida, utilizando únicamente sal y vinagre para aromatizar. La sopa era muy conocida en la antigüedad en el mundo griego, pero no se conserva ninguna receta original del plato[1] La primera mención registrada de la sopa se remonta al siglo V a.C., en una comedia titulada Los mineros, escrita por Ferécrates[2]. Las fuentes antiguas ofrecen relatos contradictorios sobre si la sopa era una comida lujosa que se servía sólo en los banquetes o un plato que podían permitirse todos los espartiatas. A lo largo de la historia, la sopa negra ha sido elogiada y asociada a personajes como Benjamin Rush y Adolf Hitler[3][4].

Otras referencias a la sopa negra son indirectas. Por ejemplo, en Los Caballeros de Aristófanes, una de las líneas de esta comedia es “Ha hecho exportar sabrosos guisos desde Atenas para la flota espartana”[25] Aunque la referencia no es explícita, el poeta del siglo V a.C.[26] estaba sugiriendo que la versión espartana del guiso no era tan buena como el guiso cocinado por los atenienses. El estudioso de los clásicos David Harvey afirmó que el dramaturgo probablemente se estaba burlando del caldo negro espartano en este pasaje[27].