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Recetas de lomo de venado
Descongele bien la carne antes de cocinarla. Saque la carne del envase y séquela con papel de cocina. Deje que la carne alcance la temperatura ambiente para que se cocine de forma uniforme. Precaliente la sartén a alta temperatura, añada un poco de aceite de oliva o, alternativamente, aplique el aceite directamente a la carne. Colóquela en la sartén con cuidado y cocínela por cada lado durante 2-2½ minutos a fuego medio o 3-4 minutos bien hecha. Una vez cocinada, deje reposar la carne en un lugar cálido durante 4 minutos antes de servirla.
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Recetas de carne de caza
Los ciervos son animales que viven en libertad y consumen hierbas saludables, pastos, bellotas, bayas y frutos secos. Exenta de antibióticos y hormonas perjudiciales, la carne de venado es baja en grasa y colesterol y tiene un alto contenido en vitamina B6, B12 y ácidos grasos Omega 3.
Muchas personas renuncian a comer carne de venado porque piensan que es una carne dura y masticable con un sabor salvaje y a caza. En realidad, no se equivocan, si preparan la carne como si fuera carne de vacuno comprada en el supermercado.
En otras palabras, el secreto de una carne de ciervo tierna y sabrosa está en la cocción. Con unos pocos consejos para preparar la carne de venado, ¡nunca más querrá comprar carne de vacuno alimentada con maíz! Usted no sólo disfrutar de la nutrición de la vida de la carne de venado, pero usted anhelan el sabor de esta carne superior. Se sentirá orgulloso de servirla junto a sus verduras autóctonas para completar su comida sostenible.
Desde el momento en que un ciervo es cosechado, usted debe tener un plan para conseguir el ciervo vestido (la eliminación de los intestinos y otros tejidos internos no comestibles) tan pronto como sea posible para eliminar cualquier posibilidad de contaminar la carne.
Asado de venado
“Aquí el Día de Acción de Gracias tiene que ver con la caza más que con el fútbol”, dice Errol Rice, de la Asociación de Ganaderos de Montana. La temporada de caza mayor llega a su fin en el último y mejor lugar del fin de semana de Acción de Gracias, y los que aún no han cazado un ciervo son conocidos, dijo Dennis Konopatzke, propietario de Great Northern Brewing Company en Whitefish, por apurar sus cenas navideñas para salir al bosque a cazar. El Sr. Konopatzke añadió que en las mesas de Acción de Gracias se pueden encontrar arándanos, o el pescado curado noruego conocido como lutefisk, o las tartas de cerdo y las empanadas rellenas, todos ellos guiños a la historia de los colonos del estado que vienen de lejos. Pero el juego es el juego. Lo que sigue es una receta perfeccionada a lo largo de los años por los miembros de la Fundación del Alce de las Montañas Rocosas para un adobo que funciona perfectamente con el venado salvaje y también con la mayoría de las demás proteínas. Asa algunos filetes y acompaña el resultado con las guarniciones tradicionales de Acción de Gracias. -Sam Sifton
Venado ahumado
Mientras lee la receta, es posible que le entre hambre de repente. Cuando se decida a prepararlo, no se deje intimidar por la duración del procedimiento, porque sentirá una gran satisfacción que merece la pena con los primeros olores.
A los alimentos que siempre tienes en la cocina, como los huevos y las cebollas, les hemos añadido queso de oveja y acelgas. Un plato delicioso, rápido y económico en sólo 30 minutos. ¿Qué más necesitas? Ensalada de tu elección o yogur, lo que prefieras.
Una especialidad de la cocina toscana es el refresco de verano a base de las frutas típicas del Mediterráneo. Además de ser inusual, sencillo y delicioso, es muy práctico ya que puede permanecer en la nevera durante varios días. Es muy adecuado para acompañar la carne a la parrilla.
Las fresas jugosas ya han sido cantadas por muchos en canciones románticas. Este refinado postre con el sabor y la pintoresca combinación de fresas amarillas y pimiento verde será una sorpresa para muchos, y una inspiración artística para algunos.
Durante el calor del verano o cuando no te apetezca cocinar demasiado, aquí tienes una comida sencilla y rápida de quinoa, cebolletas y tomates. La impresión final se complementará con lechuga y aceitunas rellenas.