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Cómo cocinar empanadas congeladas
Los hornos tostadores funcionan muy bien para hornear empanadas. Pon el temporizador y vete preparando para el trabajo. Al igual que una patata asada caliente, las empanadas se mantienen calientes durante mucho tiempo después de la cocción, por lo que no necesitarás recalentarlas. Los hornos varían en potencia, pero si estás cocinando 4 o menos empanadas, probablemente no necesites precalentar.
Sube la temperatura a 450 F. Si tu horno tiene convección, úsala para ayudar a que el aire circule. Coloca las dos bandejas en el horno, una cerca de la parte superior y otra cerca de la inferior. Cocine las empanadas durante 15 minutos, luego intercambie las bandejas (la de arriba va al fondo y la de abajo a la parte superior), y cocine otros 15 minutos. Esto asegurará una cocción uniforme para ambas sartenes.
Empanadas al horno
No hay nada mejor que la repostería casera: el olor que se respira en la cocina y que emana del horno, la expectación de esperar a que se enfríen las delicias antes de probarlas y el sabor del producto final horneado. Aunque no hay nada mejor que hornear en casa, no hay nada que lo arruine más que encontrar las delicias pegadas a la base de la bandeja del horno, lo que lleva a raspar, raspar y, finalmente, tener que despegar el horneado en trozos. Por eso es fundamental forrar la bandeja del horno y aquí te mostramos cómo hacerlo, en sencillos pasos. Engrasar la bandeja de horno es un paso muy rápido, pero es un paso clave que garantizará el éxito de su horneado.
Para hornear panes, existen moldes especiales para panes. A veces puede ser un poco más difícil sacar los productos horneados de ellos, por lo que puedes considerar el uso de papel para hornear (ver las instrucciones más abajo para más detalles).
Hoy en día, muchos de estos moldes son antiadherentes. No obstante, le sugerimos que siga engrasando la bandeja, ya que no arruinará el horneado pero evitará que se pegue. Sí, incluso las bandejas antiadherentes se pegan a veces, sobre todo si la bandeja es antigua y está muy usada.
Cómo guardar la masa de empanada
Independientemente del lugar en el que vaya a comer su empanada, que rara vez le defraudará, lo que hace que estas pequeñas empanadas sean aún mejores es que son fáciles de recalentar y salen igual de buenas que cuando las recibió del vendedor.
El horno es probablemente la forma más común de cocinar y recalentar las empanadas. Generalmente se hornean cada día y luego se venden a los clientes que pasan por allí. Por lo tanto, la parte de recalentamiento en el horno no es muy diferente. Basta con poner el horno a 300 Fahrenheit y dejar que se caliente.
Introdúzcalos en el horno durante unos 20 minutos, asegurándose de que no se quemen. Es posible que haya que dar la vuelta a la bandeja a mitad del tiempo de cocción para asegurarse de que no se oscurezcan demasiado por un lado; esto es especialmente propenso a suceder cuando se tiene un horno de ventilador.
Cuando menciono la estufa para recalentar una empanada, me refiero a usar una sartén en la estufa. Hay dos maneras de hacerlo: un método de fritura poco profunda en una sartén o un método de fritura profunda en una olla segura de borde alto.
Para freír a poca profundidad, coloque la sartén a fuego moderado en la estufa, vierta aproximadamente 1 cm de aceite de cocina y deje que se caliente. Puede comprobar el calor utilizando un termómetro o la prueba del pan de la vieja escuela.
Cómo guardar las empanadas de un día para otro
Dependiendo de dónde vivas, podrás encontrar discos de empanada en la sección de congelados de las grandes cadenas de alimentación o de los mercados latinos. Son discos de masa redondos y finos que vienen congelados, normalmente diez por paquete. Descongela los discos según las instrucciones del paquete antes de usarlos.
Comienza el relleno de las empanadas calentando el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio. Añada las cebollas, las zanahorias y el apio. Cocine durante 5 minutos, removiendo frecuentemente. Añadir el ajo y cocinar 1 minuto, removiendo frecuentemente.
Subir el fuego a medio-alto, añadir la carne picada y la mezcla de condimentos preparada a la sartén. Remover para combinar bien los ingredientes, rompiendo los trozos grandes con una cuchara de madera o una espátula.
Saque el aceite con una cuchara o cucharón grande y añádalo a una lata o recipiente vacío. Continúe sacando hasta que la mayor parte o todo el aceite haya desaparecido. A continuación, nivele la sartén, póngala de nuevo al fuego y continúe con la receta.
Bajar el fuego a medio-bajo y tapar. Mantenga la salsa a fuego lento, si hierve con demasiada fuerza, baje un poco el fuego. Cocinar la carne picada durante 12-15 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido se haya cocinado. No la queremos demasiado salseada.