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Cómo hacer chuletas de cerdo tiernas
Christopher Godwin es un escritor independiente de Los Ángeles. Pasó sus años de formación como chef y barman elaborando platos y cócteles de autor al frente de una empresa de catering de lujo. Desde entonces, se ha aventurado a compartir sus creaciones originales y su experiencia con el público. Godwin ha publicado poesía, ficción y no ficción en publicaciones como “Spork Magazine”, “Cold Mountain Review” y “From Abalone To Zest”. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Si se pregunta cómo cocinar filetes de cerdo tiernos, una forma de hacerlo es marinar la carne antes de cocinarla. Otra forma es cocinarlo a fuego lento en el horno utilizando salsas como la barbacoa y/o la salsa picante para ayudar a ablandar la carne de cerdo.
Coloque el filete de cerdo en el fondo de un recipiente grande para guardar alimentos con una tapa que cierre bien. Unte el filete de cerdo con aceite vegetal o aceite de oliva virgen extra y sazone el filete de cerdo por ambos lados con sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto.
Saque el recipiente del frigorífico y deje escurrir el filete de cerdo en un colador durante 5 minutos. Seque el filete de cerdo con toallas de papel, desechándolas a medida que avanza hasta que la carne esté completamente seca. Cocine el filete de cerdo como desee.
Ablandador de carne
La carne de cerdo es una de las carnes más versátiles que existen, ya que combina bien tanto con ingredientes brillantes y ácidos como con condimentos y acompañamientos llenos de sabor. Sin embargo, a diferencia del pollo, que es tierno por naturaleza, y de la ternera, que puede mantenerse tierna cocinándola poco hecha o poco hecha, la carne de cerdo puede ser bastante dura y, según la sabiduría convencional, debe cocinarse hasta el final (aunque esto se ha cuestionado recientemente)[1].
Resumen del artículoPara ablandar la carne de cerdo antes de cocinarla, intente romper el músculo duro golpeándolo con un mazo para carne de manera uniforme por toda la superficie de la carne. Luego, si quieres que la carne de cerdo esté más tierna, puedes marinarla en un adobo ablandador hecho con ácidos, como jugos de cítricos, vinagre o vino. Para facilitar el ablandamiento, utilice un ablandador de carne comercial mojando la superficie de la carne y espolvoreando el ablandador sobre la misma. Para obtener consejos sobre cómo preparar carne de cerdo tierna al horno, a la brasa o a la parrilla, siga leyendo.
“Estaba cansada de gastar dinero y acabar con carne dura hasta que todos los miembros de la familia odiaban la carne de cerdo. Hice una salmuera y ablandé la carne de cerdo. Fue maravilloso y después de forzar un bocado, los niños se comieron el cerdo. Fue una gran ayuda”…” más
Cómo hacer que la carne de cerdo sea tierna al hervirla
Di adiós a las chuletas de cerdo secas y sin sabor. Con unos sencillos trucos, puedes hacer chuletas de cerdo jugosas y tiernas con muy poco esfuerzo. ¡Me encanta lo jugosas que quedan! Saltar a la receta de chuletas de cerdo a la sartén jugosas
Estamos compartiendo más un método que una receta. Recomendamos encarecidamente nuestro aliño de especias y salsa para sartén, pero puedes utilizar tus especias favoritas en su lugar. Para obtener los mejores resultados, cocinamos las chuletas de cerdo en la estufa. Si prefieres hornearlas, puedes aprovechar algunas de las sugerencias que te damos a continuación. También hemos compartido esta Chuletas de cerdo al horno fáciles de hacer, por si quieres echarle un vistazo.
El tiempo fuera del frigorífico te permite poner la carne a temperatura ambiente, lo que ayuda a que la carne de cerdo se cocine de forma más uniforme. Utiliza este truco para otros cortes de carne como el solomillo de cerdo o el bistec.
Consejo 3: Frote las chuletas con especias y un poco de harina. Aquí es donde puede entrar en juego su aliño de especias favorito. También puede utilizar nuestra mezcla de especias en la receta que aparece a continuación. Sea cual sea su elección, añada un poco de harina.
Cómo hacer que las chuletas de cerdo estén tiernas al freírlas
Lave o elimine todo el exceso de sal antes de cocinar.7. Utilice la sal como ablandadorAlgunos científicos insisten en que la sal hace que la carne sea más dura, no más tierna, pero los mejores chefs y los verdaderos amantes de la cocina saben que no es así. Según la mayoría de los libros de cocina y otras fuentes, como Cook’s Illustrated y America’s Test Kitchen, la sal es el secreto de los asados jugosos. Dado que la salmuera sólo funciona con cortes extremadamente magros, recomiendan frotar los asados con sal y refrigerarlos durante 24 horas antes de cocinarlos. Para cortes más pequeños, como los filetes, dicen que 40 minutos son suficientes. Si le interesa saber más sobre este tema, merece la pena leer “Cómo convertir un bistec barato en un bistec de primera”.