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Ahumadores verticales frente a horizontales
Bien, ha decidido que está interesado en subirse al proverbial “carro” de las barbacoas de pellets de madera. Antes de empezar a buscar entre la creciente gama de marcas y modelos de cocinas de pellets, tiene que tomar una decisión importante. ¿Debe elegir un ahumador de pellets horizontal o un ahumador de pellets vertical? Bueno, lo primero que hay que tener en cuenta es que sólo un ahumador de pellets horizontal puede también asar. Por lo tanto, ¿eso significa automáticamente que un ahumador/parrilla de pellets horizontal es la mejor opción para usted? No necesariamente, eso también dependerá de su presupuesto disponible y de otros factores como si ya tiene una parrilla de gas que funcione. Además, el rendimiento de ahumado entre los ahumadores de pellets horizontales/verticales puede ser diferente. Así que vamos a discutir todos estos factores que usted necesita pensar para tomar la mejor decisión.
Para enfatizar más esto, hay una diferencia clave entre los ahumadores de pellets verticales y horizontales. Un ahumador de pellets vertical es puramente para “ir bajo y lento”, normalmente alrededor de 250 grados, no puede asar a temperaturas de 450 grados y superiores.
Ahumador vertical de pellets
Bien, ha decidido que está interesado en subirse al proverbial “carro” de las barbacoas de pellets de madera. Antes de que empiece a buscar en la creciente gama de marcas/modelos de cocinas de pellets, tiene que tomar una decisión importante. ¿Debe elegir un ahumador de pellets horizontal o un ahumador de pellets vertical? Bueno, lo primero que hay que tener en cuenta es que sólo un ahumador de pellets horizontal puede también asar. Por lo tanto, ¿eso significa automáticamente que un ahumador/parrilla de pellets horizontal es la mejor opción para usted? No necesariamente, eso también dependerá de su presupuesto disponible y de otros factores como si ya tiene una parrilla de gas que funcione. Además, el rendimiento de ahumado entre los ahumadores de pellets horizontales/verticales puede ser diferente. Así que vamos a discutir todos estos factores que usted necesita pensar para tomar la mejor decisión.
Para enfatizar más esto, hay una diferencia clave entre los ahumadores de pellets verticales y horizontales. Un ahumador de pellets vertical es puramente para “ir bajo y lento”, normalmente alrededor de 250 grados, no puede asar a temperaturas de 450 grados y superiores.
Fumador superior
A menudo nos preguntan si nuestros ahumadores de armario son de flujo inverso. Sí, todos lo son. Entonces el cliente suele preguntar cómo funciona el flujo inverso. He creado este gráfico para ayudar a mostrar cómo el calor y el humo se mueven dentro de los ahumadores.
Actúa como un horno de convección. Esto crea un flujo de aire uniforme en toda la cámara de cocción, lo que hace que las temperaturas sean uniformes (de adelante hacia atrás, de lado a lado y de arriba hacia abajo). El calor y el humo son forzados a través de los alimentos y por eso los equipos de competición aman nuestros ahumadores.
Tipos de fumadores
Las carnes ahumadas son un elemento de menú muy popular en las barbacoas que puede tener fácilmente en su propia casa gracias a los ahumadores. Hoy en día hay bastantes ahumadores diferentes en el mercado, por lo que si va a invertir en uno debe saber cuál es el que mejor se adapta a sus necesidades.
Los ahumadores verticales de agua son algunos de los más populares del mercado. Una de las razones es que es el ahumador preferido por los principiantes. A veces también se denominan “ahumadores de bala”, y son tipos de ahumadores pequeños y compactos que son perfectos para patios de todos los tamaños.
También es un ahumador muy fácil de usar, ya que carece de muchas piezas eléctricas o mecánicas. Son ahumadores más pequeños, por lo que no podrá cocinar una gran cantidad de carnes en ellos. Sin embargo, puede cocinar entre 2 y 4 paletas de cerdo de 10 libras o hasta 10 rejillas de costillitas dentro de estos ahumadores. Lo mejor de todo es que este tipo de ahumador es una de las opciones más baratas.
Esto le permite probar su mano en el ahumado de carnes sin tener que invertir una cantidad loca de dinero. Se pueden comprar prácticamente en cualquier lugar donde se vendan parrillas. Se puede transportar fácilmente cuando sea necesario, incluso se puede desmontar fácilmente si es necesario transportarla. Sólo tiene que acordarse de retirar las cenizas antes de transportar su ahumador vertical de agua.