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Descongelar en agua fría o caliente
Para los días en los que lo último que tienes en mente es qué hacer para cenar, puedes utilizar el microondas para descongelar rápidamente la carne picada. Retira todo el envoltorio, coloca la carne en un plato y caliéntala en el microondas al 50% de potencia durante 2 ó 3 minutos, girando y volteando la carne cada 45 segundos, hasta que esté completamente descongelada.
Pulsa el botón de descongelación de tu microondas. Si no tiene un botón de descongelación, ajuste su microondas para que cocine a un 20-30 por ciento de su potencia máxima. Pon el temporizador de cocción. Ten en cuenta que la mayoría de las carnes, como el pollo, la ternera o el cerdo, deben descongelarse durante 8 – 10 minutos por kilo.
Coloque los alimentos congelados en un recipiente apto para microondas y tápelo sin apretar. Seleccione la función de descongelación en el microondas, que generalmente se ajusta a un 30 por ciento de potencia. Muchos microondas rotan automáticamente los alimentos, lo que permite una descongelación uniforme.
La mejor manera y la más segura de descongelar la carne es durante la noche en el frigorífico, hasta que esté completamente descongelada. Tras la descongelación, la carne picada, las aves de corral y el marisco se conservan bien en el frigorífico durante uno o dos días más, mientras que la carne roja (ternera, cerdo, cordero y bistec) se mantiene en buen estado entre 3 y 5 días más.
La forma más rápida de descongelar la carne
La carne de vacuno es un alimento básico y versátil en la cocina de cualquier carnívoro, por lo que es conveniente tenerla a mano en el congelador. Sin embargo, si no se descongela la carne correctamente, se corre el riesgo de exponerse a sí mismo y a los demás a bacterias peligrosas. Según el consenso científico y culinario, descongelar la carne en el frigorífico es el mejor método. Sin embargo, ese método puede llevar un día o más y requiere una planificación previa. Si estás leyendo esto, lo más probable es que quieras disfrutar de esa carne hoy mismo. Afortunadamente, tienes algunas opciones.
Cómo descongelar la carne
Aunque siempre es mejor descongelar la carne, las verduras y los alimentos congelados en el frigorífico, a veces simplemente necesitas descongelar algún alimento rápidamente. Hay varias formas de descongelar los alimentos de forma rápida y segura sin dar a las bacterias el tiempo necesario para crecer en la comida, que es la principal preocupación cuando se descongelan alimentos fuera del frigorífico. La carne se puede descongelar rápidamente en agua fría o tibia, aunque el agua tibia es un poco más arriesgada si se deja enfriar parte del agua durante demasiado tiempo. Las verduras, los cortes de carne más finos, los fideos y las frutas pueden descongelarse fácilmente en el microondas. En cuanto al pan y otros productos horneados, opta por el horno para evitar que se empapen.
Cómo descongelar el pollo rápidamente
¿Te has olvidado de sacar la carne del congelador para la cena? Cuando necesites descongelar la carne rápidamente, hay varias opciones. En aproximadamente una hora, los cortes de carne más pequeños pueden descongelarse en agua fría, mientras que el microondas hace que el proceso sea aún más rápido. También puedes cocinar la carne congelada de forma segura. Con cualquiera de estos métodos, unos cuantos consejos y trucos garantizarán que la carne siga siendo segura para su consumo.
Aunque sea demasiado tarde para la cena de esta noche, es bueno recordar que la forma más segura de descongelar la carne es en el frigorífico. En un mundo ideal, todo el mundo planificaría con antelación y pondría la cena de mañana en la nevera durante la noche. La temperatura constante permite que la carne se descongele lenta y uniformemente, produciendo una mejor textura y sabor al cocinarla. El frío también la mantiene fuera de la “zona de peligro” para el crecimiento bacteriano (entre 40 F y 140 F).
Dependiendo del tamaño de la carne que necesites descongelar, este método puede llevar un día entero o más. Las directrices de seguridad alimentaria del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) indican que un pavo entero requiere un día completo por cada 5 libras, mientras que 1 libra de carne picada suele descongelarse en un día. Además, tenga en cuenta que los alimentos almacenados en un congelador pueden tardar más en descongelarse.