¿Cómo descongelar la carne asada?

Cómo descongelar un asado de un día para otro

¿Te has olvidado de sacar la carne del congelador para la cena? Cuando necesites descongelar la carne rápidamente, hay varias opciones. En aproximadamente una hora, los cortes de carne más pequeños pueden descongelarse en agua fría, mientras que el microondas hace que el proceso sea aún más rápido. También puedes cocinar la carne congelada de forma segura. Con cualquiera de estos métodos, unos cuantos consejos y trucos garantizarán que la carne siga siendo segura para su consumo.

Aunque sea demasiado tarde para la cena de esta noche, es bueno recordar que la forma más segura de descongelar la carne es en el frigorífico. En un mundo ideal, todo el mundo planificaría con antelación y pondría la cena de mañana en la nevera durante la noche. La temperatura constante permite que la carne se descongele lenta y uniformemente, produciendo una mejor textura y sabor al cocinarla. El frío también la mantiene fuera de la “zona de peligro” para el crecimiento bacteriano (entre 40 F y 140 F).

Dependiendo del tamaño de la carne que necesites descongelar, este método puede llevar un día entero o más. Las directrices de seguridad alimentaria del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) indican que un pavo entero requiere un día completo por cada 5 libras, mientras que 1 libra de carne picada suele descongelarse en un día. Además, tenga en cuenta que los alimentos almacenados en un congelador pueden tardar más en descongelarse.

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Cuánto tiempo hay que descongelar un asado en la nevera

-Frigorífico:. Es mejor planificar con antelación la descongelación lenta y segura en el frigorífico. La carne picada, la carne para guisar y los filetes pueden descongelarse en un día. Las partes con hueso y los asados enteros pueden tardar 2 días o más. Una vez descongelada la carne de vacuno cruda, estará segura en el frigorífico de 3 a 5 días antes de cocinarla. Durante este tiempo, si decide no utilizar la carne, puede volver a congelarla sin cocinarla primero.

-Agua fría:. Para descongelar la carne de vacuno en agua fría, no retire el embalaje. Asegúrese de que el paquete es hermético o póngalo en una bolsa a prueba de fugas. Sumerja la carne en agua fría, cambiando el agua cada 30 minutos para que se siga descongelando. Los paquetes pequeños de carne pueden descongelarse en una hora o menos; un asado de 3 a 4 libras puede tardar de 2 a 3 horas.

-Microondas:. Cuando descongele la carne de vacuno en el microondas, prevea cocinarla inmediatamente después de la descongelación porque algunas zonas del alimento pueden calentarse y empezar a cocinarse durante el microondas. No se recomienda conservar los alimentos parcialmente cocinados porque las bacterias presentes no se habrían destruido.

Cómo descongelar la carne rápidamente

A causa de mis olvidos, me he vuelto bastante bueno para descongelar carne en poco tiempo. Y la buena noticia es que hay algunas alternativas a la descongelación en el frigorífico. Dichas alternativas son tan seguras como la descongelación en el frigorífico, pero mucho más rápidas.

El baño de agua fría tiene un par de cosas a su favor. Es una forma segura de descongelar la carne de forma rápida y uniforme, más rápida que la nevera y más uniforme que el microondas. Aunque requiere un poco más de esfuerzo que la descongelación en el frigorífico.

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Cuando se descongela la carne en el frigorífico, es tan sencillo como colocar la carne en un plato, meter el plato en el frigorífico y alejarse mientras se produce la magia. Pero cuando se opta por el método del agua fría, hay que meterla en una bolsa a prueba de fugas, asegurarse de que está totalmente sumergida y quedarse en ella. Hay que tomar un nuevo baño de agua fría cada 30 minutos para mantener la carne fuera de la “Zona de Peligro” y estar a salvo.

La “Zona de Peligro” se refiere al rango de temperatura entre 40 y 140 °F. Este es el rango en el que prosperan las bacterias que causan enfermedades alimentarias, duplicando su número en tan sólo 20 minutos. La “Zona de Peligro” es también la razón por la que es importante cocinar la carne de vacuno descongelada en agua fría debe ser cocinada inmediatamente.

Cuánto tiempo hay que descongelar un asado de 4 libras en la nevera

Si tiene que cocinar un asado congelado, tendrá que manipular la carne de forma adecuada para evitar enfermedades. La carne asada se descongela mejor en la nevera durante la noche. Si no tiene tiempo de esperar a que el asado se descongele, puede descongelarlo con seguridad y rapidez en agua fría o en el microondas. El pot roast puede cocinarse de varias maneras, y a menudo se sirve con una mezcla de verduras.

Saque la carne asada del congelador. Conserve el asado en su envase original. Si lo sacó del paquete, colóquelo en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico sellada para que el agua no pueda tocar la carne.