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Cómo conservar las empanadas de un día para otro
Últimamente me he inspirado para explorar las empanadas y dominar el estilo de pastelería argentino. Las empanadas tradicionales de Argentina se hornean o se fríen con harina blanca y, cuando se hacen bien, salen con una hermosa textura hojaldrada y tienen mucho relleno sin ser huecas ni grasosas.
He comido empanadas en muchos restaurantes de Costa Rica, como Donde El Ché, y he quedado enamorado de lo bonitas y deliciosas que salen. Este post es para informar a todos sobre los errores que he cometido y descubierto a lo largo de mi exploración en busca de la receta perfecta de masa y relleno. Me gustaría compartir con todos algunos consejos y trucos, así como las cosas que hay que evitar al hacer empanadas. ¿Alguien más ha tenido tantos problemas como yo para hacer las cosas bien? Una vez que hayas leído los consejos que aparecen a continuación, asegúrate de probar las recetas que he publicado de empanadas vegetarianas, empanadas de pollo, empanadas de ternera, empanadas de marisco o empanadas de jamón.
– Nunca, nunca, nunca utilices masas procesadas si quieres verdaderas empanadas. Es un atajo que al final no vale la pena. Una vez que hagas las tuyas propias con éxito, no volverás a buscar Pillsbury.
¿Puedo congelar las empanadas crudas?
Muchas de mis recetas argentinas favoritas, por deliciosas que sean, pueden requerir mucho tiempo y trabajo. Es decir, no hay manera de que lleguen a la mesa en una noche de semana si las hago ese mismo día desde cero. Sin embargo, hacer una doble tanda de algo en un fin de semana y congelar la mitad hace posible comer nuestros favoritos en cualquier momento. Un poco de planificación hace que sacar algo del congelador sea una forma estupenda de comer algo delicioso y casero, incluso en las noches en las que no se puede cocinar. A continuación, algunos de nuestros platos favoritos que se pueden congelar (y cómo hacerlo).
Hacer y congelar empanadas para hornearlas más tarde es un juego de niños. Prepara las empanadas hasta el punto en que las hornearías (menos el lavado de huevos). Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado como si estuvieran listas para entrar en el horno, y luego “congélalas rápidamente” poniendo la bandeja en el congelador durante unos 30 minutos. Cuando estén lo suficientemente congelados como para poder manipularlos, colóquelos, una docena más o menos, en bolsas de congelación etiquetadas. Guárdelas en el congelador hasta que las vaya a utilizar. Las empanadas son mejores si se utilizan antes de 2 meses. Cuando esté listo para hornear, coloque las empanadas congeladas en bandejas para hornear. Descongélelas, cubiertas con papel de plástico para evitar que se sequen, a temperatura ambiente, durante unas 2 horas (o durante varias horas en el frigorífico). Compruebe que están suficientemente descongeladas presionando o apretando ligeramente. Pincelar las empanadas con huevo batido. Hornee como se indica, a 400 grados Fahrenheit, durante unos 15 a 20 minutos, hasta que se doren.
¿Cuánto tiempo pueden durar las empanadas?
Las empanadas son empanadillas de estilo latinoamericano que se presentan con todo tipo de rellenos, desde carne hasta verduras. Son fáciles de hacer y muy sabrosas. Así que, naturalmente, si te gusta tomar un bocado rápido sobre la marcha, hacer empanadas puede ser exactamente lo que necesitas.
Sin embargo, como no todo el mundo tiene suficiente tiempo libre para hacerlas, la mayoría prefiere comprar empanadas congeladas y luego cocinarlas en casa. Esta es, en efecto, una forma más rápida, pero en este caso, es posible que desee saber cómo cocinar empanadas desde el congelado.
Entonces, ¿cómo cocinar empanadas congeladas? Recaliente el horno al máximo a 400-410°F (204,4°C), coloque las empanadas congeladas en las bandejas para hornear, pincélelas con lavado de huevo pero no toque los bordes ondulados. Cocinar las empanadas congeladas hasta que se doren ligeramente durante 35-40 minutos en el horno.
Así que hoy compartiremos con vosotros algunos consejos sobre cómo cocinar empanadas congeladas en el horno, y cómo cocinar empanadas congeladas en una freidora de aire en caso de que tengáis una. Y también, aprenderás cuánto tiempo pueden durar congeladas o si las guardas simplemente refrigeradas. Por último, descubrirá cuál es su vida útil y cómo conservar adecuadamente estas prácticas y sabrosas empanadas.
Cómo cocinar empanadas congeladas
Estas grandes empanadas son deliciosas como plato principal, y (si cuentas los tomates como fruta) contienen alimentos de los cinco grupos alimenticios. Si sólo vas a dar de comer a una o dos personas, hornea una empanada de inmediato y congela la otra para más tarde. Utiliza estas instrucciones para hacer empanadas con otros rellenos; por ejemplo, empanadas de pavo hechas con restos de pavo picado (2-3 tazas), salsa de carne, verduras variadas y el condimento que prefieras. Puede incluso cubrirlas con salsa de arándanos sobrantes. Sirve de 4 a 6 personas y hace 2 empanadas grandes.
PARA HACER LAS EMPANADAS SIN CONGELARLASDespués de que la mezcla de carne se haya enfriado, rocíe una bandeja para hornear con spray antiadherente. Al igual que cuando se hacen las empanadas congeladas, despliegue una de las cortezas de pastel en la bandeja. Coloque la mezcla de carne uniformemente sobre la mitad de la masa, dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor de la misma. Humedezca el borde de la masa con agua; doble la masa sobre el relleno. Presione los bordes de la masa con un tenedor para sellarlos. Pinche el centro de la masa con un tenedor una o dos veces para formar respiraderos de vapor. Repita la operación con la segunda corteza.INSTRUCCIONES DE COCCIÓN PARA EMPANADAS CONGELADAS Y NO CONGELADAS